今年的《米其林指南香港澳門》又會給我們帶來什麼驚喜？
從2008年《米其林指南》首次進入港澳以來，如今已過了十一個年頭。
十一年來，香港的飲食市場越趨成熟，無論在品質還是選擇上均大有進步，而種類亦逐年變得廣泛。
米其林指南國際總監Michael Ellis 表示：「我們非常高興看到本地美食環境越來越有活力，而星級餐館的數目更增加至當初的三倍！」
去年港澳米其林指南發布現場
曾有香港餐飲界資深人士談到《米其林指南》對香港飲食麵貌的影響：「《米其林指南》的出現，提高了整個領域的美食水平，餐館開始重視食物高質量的一致性，它也為這座城市在國際間帶來了很多讚譽。在過去人們將香港視為一個非常有意思的美食城市，特別是其粵菜料理，實際上它還涵蓋了其他國家的菜餚。」
在去年的米其林指南中，8家三星餐館均守住了最高殊榮，二星餐館有16家，有8家餐館新晉米其林一星。
新濠天地將以「蛻變」為主題，打造一場國際盛宴
而今年的《米其林指南香港澳門》即將於今天震撼發布，為延續過去兩年新濠天地舉行的星級美食之旅，此次新濠天地將以「Metamorphosis」（蛻變）為主題，打造一場別開生面的國際級盛宴。
主題「Metamorphosis」概念源自現今烹飪業千變萬化的潮流，以及飲食界讓人驚嘆的適應能力。成功的廚師和餐廳永遠不會滿足於現狀，他們總是不斷創新和尋求適應變化多端的時代，為客人呈獻各式各樣的嶄新體驗。
七位名廚將在現場帶來頂級美食之旅
今年晚宴延續強勁星級陣容，除了澳門新濠天地的兩位烹飪巨星，米其林二星法式食府「御膳房」的 Fabrice Vulin 和二星粵菜食府「譽瓏軒」的歐陽文彥，還有巴黎三星 Alain Ducasse au Plaza Athenee 的餐飲界巨頭 Alain Ducasse（杜卡斯）、紐約米其林三星日式餐廳 Masa 的高山雅氏（Masa Takayama）、香港米其林三星龍景軒的陳恩德師傅，以及美國舊金山米其林三星 Manresa 的 David Kinch。 最後，當然少不得由巴黎殿堂級甜點大師 Pierre Herme 為賓客獨家精心打造的精美法式甜點。
以「蛻變」為主題，晚宴將會透過七位名廚多年來的演變和成就，以及他們各自對現代烹飪藝術的演繹，為嘉賓帶來一場震撼味蕾的美食之旅。
而今年的米其林港澳榜單又會如何？會有哪些餐廳新鮮加入，會不會有哪些餐廳面臨掉星危險？讓我們拭目以待今天晚些時候的結果。
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