哈嘍，大家好，這裡是糖糖美食主，很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大家能喜歡。自製版雞米花，完全不輸給炸雞店，口感酥脆、雞肉不柴。
炸雞米花是我很喜歡的一道小吃，自己做分量足，外形和味道絲毫不輸給炸雞店。把雞肉丁醃製一下，放入一勺生抽，加黑胡椒粉，用手抓勻醃製15分鐘。來調個炸雞粉，放入100克麵粉，兩勺黑胡椒粉，適量辣椒粉，拌勺鹽，用勺子攪拌均勻，愛吃辣的朋友可以多放一些辣椒粉。
醃製好後先裹一層炸雞粉，再裹上一層蛋液，最後再裹上一層炸雞粉，把每塊雞肉都裹好粉，過兩次粉可以炸出很漂亮的鱗片。再把已經返潮的雞肉攪拌一下，裹上滿滿的炸雞粉，然後抖掉表面多餘的粉，放入6成熱的油鍋中，開中小火炸，用漏勺攪動使其受熱均勻。
大約要炸7分鐘，炸到雞米花變硬，撈出備用。把油溫再次升高。升高之後放入雞米花開大火復炸，可以讓雞米花更酥脆，炸一分鐘後撈出這道雞米花就完成了。炸雞米花稍微放涼後就可以開吃了。
好了，今天的分享就到這裡結束了，關於糖糖美食主，你還有其他更好的推薦嗎？可以在評論區留言分享哦。我每天都回來這裡更新不一樣的美食，期待能與您再次相遇。