大家好，很高興又和您見面了，最近有沒有品嘗到什麼美味呢？如果沒有的話，就來和鑑賞美食之樂一起學一道新菜吧，保證做法簡單、味道不一般，如果你做好了準備就繼續往下看吧。韭菜豬肉餡水煎包太常見，今天換一個做法，出鍋後香味撲面而來！
今天我們來做水煎包，用胡蘿蔔汁和面，不用一顆酵母也能做出鹹香誘人的水煎包。趕緊來看看，胡蘿蔔一根先擦絲，加一勺鹽醃製10分鐘，醃出裡面的水分，用紗布擠幹水分，然後用汁來和面，胡蘿蔔絲先放一旁備用。麵粉300克，兩顆鹽增加麵粉的筋性，150毫升的胡蘿蔔汁和面，適量加一點清水，雙手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑麵團。
移到案板上搓成長條，分成小面劑子，繼續揉光滑，壓成小餅，放入盤子裡後撒點乾麵粉鬆弛30分鐘。現在來調餡，胡蘿蔔絲切碎一點，香菇切片，再切一把蔥花，再來切蔥花，碗中打入4個雞蛋，加大一勺鹽攪散。熱鍋倒油，大火燒熱後倒入蛋液，用筷子迅速攪散，成型後再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟後盛出。
鍋裡再加適量的油，燒熱後下蔥白，炒出香味後加香菇，香菇炒軟後加一勺黃豆醬、半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻後把胡蘿蔔也加進來，翻炒30秒出鍋，雞蛋加進來一起翻炒均勻，雞蛋餡就做好了。麵團也醒發好了，取出來就可以擀了，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
包上兩大勺餡，像包包子一樣收口，只要捏緊實就可以了。整理一下，生胚全部做好了後在平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子，用小火先煎至一面金黃，加半碗清水，蓋上蓋子，用中火收幹湯汁。出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢的更誘人。
水煎包就做好了，底部焦焦脆脆的，迫不及待像嘗一口，真的特別的焦脆，掰開還滿滿的都是餡，簡單幾道工序，好吃的美味就可以上桌了，如果你喜歡這道菜，不妨抽空在家試試，也可以將本美食教程分享出去，讓更多朋友學習一下，期待和您再次相遇。