第二屆京菜美食節落幕 實現餐飲收入61億元

2020-12-20 德州新聞網

千龍網北京訊 為期三個月的第二屆中國京菜美食文化節於11月30日落幕。據不完全統計,北京市累計有100多個餐飲品牌、3000多家餐飲門店參加美食文化節,總消費收入達到61億元,佔全市同期餐飲總收入的21%。

本屆京菜美食文化節圍繞「京菜老字號傳承、鍛造餐飲品牌形象,拉動消費穩增長」三個主題,全面開展了京菜標準制定、烹飪大師傳承譜系編制、中國京菜畫冊出版、京味飲食文化論壇、京菜名店、名菜、名廚認定、職業技能大賽等主題活動。

其中,為16位老字號國寶級烹飪大師編制了傳承譜系,記錄和挖掘這16位烹飪大師的絕活絕技,搜集整理了大量的文字和圖片資料,並加以整理、完善;還出臺了中國京菜團體標準,對最具代表意義的「掛爐烤鴨」和「燜爐烤鴨」兩項製作技藝標準作為第一批京菜標準進行編制,計劃於12月份公開發布;中國京菜名菜51道;中國京菜名師25位;編輯出版了《北京餐飲新品牌》畫冊和《香溢京華》中國京菜名店、名廚、名菜畫冊第一輯,為廣大美食愛好者提供了一本實用的口袋書、美食地圖。

美食節活動進一步擴大了京菜的影響力和口碑,通過專家組現場考核評定,2018年第三批中國京菜評審認定產生了豐澤園飯莊、四世同堂等15家中國京菜名店企業、柳泉居飯莊的炸烹蝦段等6道中國京菜名菜、白家大院的趙新林、玉林烤鴨店的杜鵬程等12位中國京菜名廚。到目前為止,共認定中國京菜名店27家;中國京菜名菜51道;中國京菜名師25位。

與此同時,美食節還與線上線下企業精準對接,開展豐富多彩的惠民促銷活動,成功帶動了餐飲消費。活動期間,我市3個月餐飲消費收入實現291.6億元,比2017年同期增長6.2%。


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