桑葚真能解酒？喝酒前吃桑葚酒量真能翻倍？
不知道什麼時候開始，網上廣泛流傳一篇關於桑葚是最好的天然解酒藥的文章，稱只需要在喝酒前15 - 30分鐘吃8~10顆，或5-8顆，或3~5顆，或2~3顆幹桑葚（不同網文有所不同），酒量立馬增加2到3倍；而且醉酒後還不難受，不頭疼。
至於桑葚為什麼能有如此魔力？
說法也有幾個版本。
有的說，「桑葚含有大量的維生素C，維生素E和氧化的活性成分，可以對肝細胞保護，延緩衰老，還能促進肝對酒精的分解」。
有的乾脆玩起了神秘主義，稱「桑葚幹中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有」。
前一種說法，維生素C，維生素E和氧化的活性成分（應該是「抗氧化活性成分」。——維生素C、維生素E本身就是抗氧化活性最強的物質）這些都不是啥稀罕東西，通常的食物，特別是水果蔬菜中含量都很豐富，並非桑葚獨家所有。而且，沒有任何證據顯示這些成分具有任何解酒的作用。
至於後一種說法，「無名氏」解酒活性酶，還「古至今人類都無法人工合成」，這是典型的忽悠超級大傻子的手法。
退一萬步講，就是桑葚中真有某種「解酒」成分，喝酒前吃2、3、4、5、6、7、8、9、10顆，就能使酒量陡增2~3倍？
世界上無數科學家，無數實驗室，無數製藥公司多少年來投入大量人力物力財力研發有效解酒藥物，迄今一無所獲。
桑葚這種非常普通、大量產出的水果中含有如此強效解酒成分，居然沒有被發現？
而且發現如此天大秘密的人居然不發論文賺職稱、賺獎金，不申請專利保護，不與世界製藥巨頭合作研發賺大錢，偏偏傻乎乎的在網上瞎咋呼。
——這，真當自己是雷鋒？
很顯然，桑葚解酒之說，純屬無稽之談。
不僅如此，凡是說某種食物、藥物可以解酒的，無一例外都是忽悠。
什麼是解酒藥？有嗎？
不僅民間或武俠小說中有「解藥」的說法，醫學上也的確存在「解藥」，一般指可以對抗（拮抗）某種化學成分不良作用，或者加速有毒有害化學物質分解或排出的藥物。
那麼，解酒藥怎樣才可能解酒呢？
根據現代生物醫學理論，針對醉酒可能的「解藥」可以從特異性和非特異性兩種途徑發揮作用。
特異性解酒藥
我們知道，醉酒主要是酒精抑制腦功能的結果。
具體來說，酒精對腦功能的急性抑制是通過改變腦內主要抑制性神經遞質γ-氨基丁酸（GABA）和主要興奮性神經遞質穀氨酸之間的平衡實現的，最主要是增強GABA受體介導的抑制作用。
當體內酒精（以血液酒精濃度BAC衡量）達到一定劑量，不同腦功能受到不同程度抑制就表現出各種醉酒狀態。
如果有一種東西能搶先佔領酒精所要作用的靶點，或者具有比酒精更強的結合能力能把已經結合上的酒精給解離下來，那麼這種物質就是最有效的特異性解酒藥，醫學上稱為特異性拮抗劑。
又或者，一種拮抗劑雖然不夠「強力」，但是也可以跟酒精「搶」奪作用靶點，從而部分拮抗酒精的作用，醫學上稱競爭性拮抗劑，也可以是有效的解酒藥。
很遺憾，雖經無以數計的研究，迄今沒有找到任何一種這類特異性解酒藥。
代謝性解酒藥
如上所述，醉酒依賴於酒精血液濃度（BAC）。
如果有一種東西能加速酒精從血液的消除，儘快降低BAC，同樣可以發揮解酒作用。
消除血液酒精，降低BAC也可以通過兩個途徑來實現：
一個是促進以酒精以原形排出體外；
另一個是促進酒精的分解。
1. 促進酒精排洩的解酒藥
酒精代謝研究已經有100年的歷史，人類對酒精在體內的代謝轉化已經有了很透徹的理解。
喝酒後，除約20%酒精胃內吸收，其他主要在小腸迅速完全吸收進入血液。
因此，胃排空速度是決定酒精吸收的關鍵因素。
酒精是一種水溶性極高的小分子物質，進入體內後均勻分布到任何體液中，包括進入尿液、汗液、唾液等消化液、以及乳汁中。
同時，少量酒精也可以在肺內彌散進入肺泡，經過呼氣呼出體外。
因此，進入體內的酒精可以通過以上途徑以原型形式排出體外。但是，研究已知，這一部分量很小，總共在2~8%。
而且，迄今為止沒有發現任何方法可以顯著加快這種排洩可以起到解酒的作用。
很多人說多喝水多排尿可以解酒。但是，相對於人體42升的體液量來說，多喝幾升水可以多排洩的酒精極其有限。問題是，幾升水也不是那麼容易喝的。
因此，目前來說，沒有發現可以通過這一途徑作用的解酒藥。
2. 促進酒精分解的解酒藥
酒精在體內主要在肝臟分解，可分為兩個階段，酒精分解為乙醛，再由乙醛分解為無毒的乙酸，最後分解成二氧化碳和水。
除了東亞地區部分人因為基因變異，分解乙醛的乙醛脫氫酶活性低（就是沾酒就臉紅的人）以外，通常乙醛分解速率遠遠高於酒精的分解，體內乙醛濃度很低。通常解酒不需要考慮促進乙醛分解的問題。當然，目前也沒有發現促進乙醛分解的解酒藥。
因此，酒精從體內消除的速度主要還是決定於酒精的分解。
主要有兩種肝酶負責酒精在肝臟內的氧化代謝。
第一個也是最重要的酶，是位於肝細胞胞漿的I型乙醇脫氫酶（ADHI）。這種酶的特點是很容易飽和，BAC高於酒駕的BAC（20mg / 100mL）酶就被飽和，就會以恆定速度分解酒精。
ADH一個特點是，我行我素，沒有任何東西能改變其活性。
因而，迄今沒有發現任何物質可以增加ADHI的酒精分解活性。
第二種是被稱為CYP2E1的、位於細胞微粒體的酶，這種酶主要在大量喝酒，BAC高於醉駕（80mg / 100mL）水平時才會發揮作用。
CYP2E1的特點是活性受很多因素影響。比如，長期大量喝酒就可以誘導這種酶的活性大幅度提高，加快大量喝酒時的酒精分解。
這也是酒量可以練出來的原因之一。
然而，我們不可能試圖通過長期大量喝酒來解酒吧。
因此，總體上，目前沒有發現針對性酒精代謝酶的解酒藥。
3. 促進整體代謝率的「解酒藥」
目前來說，提高整體代謝率是唯一可以均顯著加速酒精分解的「有效解酒藥」。
研究發現，進食，身體總的代謝率的升高都可以總體上加速酒精從體內的消除速度。
早先，有研究發現，進食大量果糖似乎可以明顯增加酒精的分解，果糖似乎顯示出一定解酒功效。
但是，後來更嚴謹的研究顯示之前的結果是一種假象，果糖並沒有明顯解酒作用。
不過，研究發現，只要提高身體總的代謝率，酒精分解和消除都會有明顯增加。
比如，喝酒前預先進食，就可以提高身體代謝率，增加肝臟血流量，加速酒精代謝和消除。
有的研究發現，尤其是進食高蛋白飲食，這種效果更佳明顯。
一項研究顯示，空腹喝酒時，體內酒精消除率保持在低水平。這時，靜脈輸注胺基酸注射液可以大幅度（50%）提高酒精消除速度。
另外，像甲狀腺功能亢進、發燒等高代謝狀態也可以加快酒精從血液中消除的速度。
然而，除了喝酒前預先進食外，其他的這些「解酒藥」似乎都缺乏正當性。
綜上所述，到目前為止，沒有發現任何一種有效、實用的解酒藥。
桑葚，憑什麼解酒？
既然，除了喝酒前適量進食（至少半飽）顯示出加速喝酒後酒精消除的作用外，迄今沒有發現任何藥物、食物和方法可以有效解酒。
憑什麼桑葚就半道橫空出世，喝酒前吃2、3、4、5、6、7、8、9、10顆就能提高酒量2~3倍？
哄傻子呢！
為什麼說桑葚成為「最好的解酒藥」是半道橫空出世？
因為，連博大精深的中醫都從來沒有發現過桑葚的解酒神效。
比如，歷代有名的中藥典籍，沒有哪怕一處記載了桑葚解酒的用法。即使不考慮證據和真實的有效性。
#百裡挑一#