王輝從單位辭職，開了一家財稅公司，接待應酬多了以後，好心總會辦了壞事。
就比如，周末請客戶吃飯，他請客戶坐主賓位，客戶說「不用，不用，隨便坐就可以」，於是，他和助理就坐在了主賓位，客戶坐在背靠門，服務員上菜的位置。
整場客戶都拉著臉，飯都沒吃完，就說有事提前離開了。
在飯局中，一定要將禮儀進行到底，會擺局也擅長收局，接待、結帳、離席、送客都能做到彬彬有禮，給人的整體印象是有條理，做事不馬虎，富有責任心，這樣的人自然能贏得大家的信任。
中餐位次禮儀
中國人非常重視長幼尊卑的禮節，在一些重要場合，如果安排不好位次，可能會引起不必要的糾紛和矛盾。
社會地位、年齡大小、男女性別是安排座位時需要考慮的因素，中餐圓桌坐次安排的原則是：
面門為上，以右為尊，越近主客越尊貴。
主人坐在正中，主賓在其右，副主賓在左。
山東部分地區和大多數傳統禮儀「以左為尊」，而國際通用禮儀是「以右為尊」。需要注意的是，不管是「以左為尊」還是「以右為尊」，是指主方尊位的左右，而不是觀察者的左右。
為什麼安排位次，要以「門」為參照物呢？
據說在古代的時候，為了讓客人看清整個談判室的情況，使其對自己的人身安全放心，就將尊位設置在背牆朝門的位置。
至今，因為面門的位置視野開闊，方便行動以及有「眾星捧月」之勢，所以重要的人要安排在背牆朝門位置。
如果你是主人應該提前到達，做好引領，讓合適的人坐到合適的位置，方便大家交流，防止出現對戰式坐法。
比如，我方緊挨著坐成一排，與對方形成談判之勢；或女士一排，男士一排，猛一看，還以為是相親局。
如果你是客人，做一名受歡迎的客人，主人主賓還沒入座之前，不要盲目入座。先在旁邊喝喝茶，聊聊天，聽從主人安排。
點菜禮儀
說到點菜，關注度比較高的問題是：誰點菜？如何點出讓大家滿意的菜品？
1、誰點菜？
一般來說，誰請客誰點菜，但主人一般會先將菜單給到客人、領導或者女士，讓他們點菜。
這時有些人會拒絕，讓主人看著點，有人會點一兩個自己的喜歡的菜品。
初入職場時，我的領導請客點菜讓人相當佩服，菜點的差不多了他會讓服務員報一下菜名，然後會問主賓及其他賓客，「看一下還有哪些喜歡吃的，咱們再點幾道菜」，賓客會說「不用了，夠了，夠了」。
酒過三巡，他會再加一兩道席上重要人物或者重要人物在乎的人愛吃的菜，這時候重要人物的眼神亮了。
不拍馬屁，也沒阿諛奉承，就獲得別人的尊重和信任，我從他那裡學會了：只有禮數周全，真誠的關注別人，才能做到來日方長。
2、如何點出讓大家滿意的菜品？
三原則
1）明確宴請的目的，請客的目的不同，點菜的檔次也會不同。朋友之間聚餐比較隨意，但若宴請的對象是比較關鍵的人物，那麼要點上幾個夠分量的精品菜餚，例如龍蝦、刀魚、鮑魚等。
2）菜餚組合需要考慮：葷素搭配、軟硬搭配、冷熱搭配、口味搭配，比如有老人就點幾道軟一點的菜，有孩子就點幾個甜品。營養平衡不平衡，就看餐桌上顏色是否好看，一個人會不會點菜，也能從桌上的顏色看出來。
3）人員組成，比如：男士多就多點幾個硬菜，女士多就多幾道青菜或湯羹類（好看很重要）。
二優先
1）有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，宴請外地客人時，上這些特色菜，要比昂貴的、千篇一律的生猛海鮮更受好評。
2）餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜，上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
三禁忌（選擇餐廳之前先確定賓客的禁忌，切記）
1）宗教禁忌，比如有清真的朋友，應選擇清真餐廳；有些教派忌葷腥，也有忌香料的。這一點非常重要，在請客時，提前了解他的禁忌，否則後面再多的努力還是顯得蒼白。
2）個人禁忌，有些人不吃辣，有些人是素食者，有些病人不能吃海鮮等，這些都需要提前對客人的情況詳細了解。
3）國際禁忌，如果有國際友人，一般不要點動物內臟和帶骨頭的菜品，多數國際友人不喜歡吃辣，也要注意提前了解。
敬酒禮儀
胡文斌在《紅樓夢與中國文化論稿》中說：中國有悠久的飲酒文化和豐富的敬酒文化，它既是一種獨特的物質文化，又是一種形態豐富的精神文化。
周加李博士在《涉外禮儀》一書中也提到：為什麼中國人要頻頻敬酒？是因為自古以來酒是珍貴資源，特別在吃不飽肚子的時候，有一瓶酒，讓別人多享用一些，是對客人的關愛和重視。
現在有些地區也有這樣的習俗，如果客人喝的不盡興，主人會覺得自己沒接待好。
隨著中國國際化程度越來越高，人們已經不像以前那樣勸酒，能喝多少就喝多少，實在不想喝也能用茶水或其他節目替代。
1、敬酒的順序
一般先由主人或主賓在就餐前或上熱菜之前發起敬酒，順序由地位高低，年齡大小，主賓身份確定。主人1號敬酒，主賓1號回敬，之後是主人2號敬酒，主賓2號回敬，以此類推。
也可以主方1、2、3敬完後，客方1、2、3回敬。
主要人物敬完酒以後，其他人可以自由敬酒，這個過程中需要注意，要「雨露均沾」，挑人敬酒很容易落下一些人。
「一人敬眾人」適合德高望重的尊者，不太適合年輕人和位輕者。
2、敬酒時說什麼
酒中乾坤大，壺中日月長，飯局中的局勢變幻莫測，稍不留神，推杯換盞間已經走馬換將。
不少人迴避飯局，是不知道怎麼敬酒，也不知該如何拒酒，特別是酒量不好或者根本不喝酒的人，其實掌握一些話術，再勤快一點，服務好大家，也能在飯局上做到遊刃有餘。
敬酒和拒酒的話術有點多，如果想了解就點開下面這個悟空問答，我在裡面也做了相對實用的回答。
敬酒時，有哪些活躍場面的話？
3、敬酒的禁忌
1）敬酒話術不宜太長，切勿讓別人等太久。
2）在他人敬酒或說祝酒詞時，停止用餐，切勿竊竊私語或玩手機，應該認真傾聽。
4、酒量差的人敬酒小攻略
1）做好服務工作，倒茶斟酒，遞個紙巾，轉轉餐盤。
2）準備一些有意思的燈謎、歇後語、成語接龍等。
3）禮數要周全，多為別人著想。
中餐禮儀禁忌
1）筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六慾，以示與動物有本質的不同。用筷也能看出一個人的涵養，比如不把筷子插到飯碗裡，不敲碗，不拿著筷子對人講話等。
2）請對方吃某盤菜會比為對方夾菜更容易讓人接受。
3）趴在桌子上吃飯吃相很難看，還沒開餐前，雙手自然放在腿上，不要雙手託腮或手肘支在餐桌上。
4）圓桌一般都有轉盤，想吃什麼菜時，轉到跟前夾菜，不可站起身夾菜。
5）骨頭、魚刺等，吐放在餐盤的一角，切勿到處亂吐。
6）不要發出吧唧吧唧的咀嚼聲音，咀嚼食物時，不要張嘴說話。
7）有些地方有吃魚時不能翻動魚身的講究，因此，如果一定要翻動，應稱為「調頭」、「轉舵」等。
8）有些人酒足飯飽時，會在席間寬皮帶，解衣扣，儘量避免。
寫到最後：
出入飯局，有一種人很有素養，他看到別人酒後的醜態，或聽到別人宣洩的心裡話，不會到處去說，更不會輕易對一個人下結論。
正如作家蕭蕭依凡所說： 「所謂情商高，從來不是會說話這麼簡單，而是懂得在什麼時候閉嘴，把自己看穿的那部分放在肚子裡，保全別人的面子。」
全文完，歡迎關注@靖遠格格