中國江蘇網5月8日訊 從5月1日起，黃渤海、東海、南海等多地海域全面進入伏季休漁期，我省海洋伏季休漁時間為5月1日12時至9月16日12時，堪稱史上最嚴，市場上的海鮮供應量和價格走勢如何，頗受吃貨們的關注。昨日，記者走訪開明、七裡溝和市區多家農貿市場調查發現，休漁一周以來，市場上的海鮮品種沒有明顯減少，香螺、八帶魚、小黃魚等部分野生海鮮價格漲幅較大，大多數海貨行情穩定。
商販：進貨渠道多，海鮮價格不會猛漲
昨天是周一，開明、七裡溝等批發市場裡一派繁忙景象。清晨5時許，幾家批發市場水產區燈火通明，人聲嘈雜，映入眼帘的是各類海鮮和水產品。
「香螺緊俏，小黃魚也賣完了，明天早點說吧！」上午8時許，開明市場海鮮攤主老孫接了多個電話，都是客戶要貨的，而且大多是要香螺、小黃魚等野生海鮮。在多處海鮮攤位，海鱸魚、黃魚、海螺、蛤蜊、多寶魚、花蛤、蟶子、貝類、帶魚、金鯧、銀鯧等其它海鮮貨源充足。記者了解到，從5月1日起多地海域進入休漁期，但是市場上大部分海鮮供應量並未減少，其中多數為養殖品種，也有部分是封海前捕撈的存貨。出現缺貨、斷貨的海鮮主要是野生香螺、八帶魚和小黃魚，因此價格也出現較大幅度的上漲。比如當日香螺的價格是24元/斤，休漁前只有15元/斤左右，小黃魚16元/斤，之前只有10元/斤。多位商販表示，儘管多地海域進入休漁期間，但是他們的進貨渠道多，海鮮價格不會猛漲。
記者採集到幾家批發和零售市場部分海鮮價格：鮑魚20元/只、花蛤4元/斤、蟶子15元/斤、魷魚19元/斤、八帶魚（生）17元/斤、八帶魚（熟）28元/斤、黃魚22元/斤、釘螺4元/斤、扇貝30元/斤、多寶魚10-22元/斤、帶魚35元/斤、金鯧20元/斤、海鱸魚15元/斤、銀鯧25元/斤、生蠔12元/斤。
花蛤、蟶子等小海鮮將成市場主角
「每年5月起都有休漁期，期間海鮮處於生長狀態，9月份解禁開捕後的海鮮質量好、口感也上乘。」攤主老楊說。他說，幾年前市民對海鮮的需求量不高，各產地的海鮮主要供應大酒店。這些年來，隨著人工養殖技術的普及，遇到休漁期人工養殖海鮮就成為市場主力了。攤主小李說，除了人工養殖海鮮外，每年休漁期開始前，市場上的海鮮批發商、攤販都會提前囤些海鮮，保障供給。
問題來了，休漁期前市場上的海鮮是不是都是野生的，還是同樣也有人工養殖的海鮮？多位商販表示，二者同時存在，當然，像帶魚、鯧魚、小黃魚等部分海鮮因其生長環境受限，不能人工養殖，所以說人工養殖的海鮮一直有售，它並不是休漁期的一種補充。
隨著天氣漸熱，5月中旬至6月，淺海人工養殖的水產品將大量上市，扇貝、花蛤、蟶子等將成為市場主角。
梭子蟹價格有點亂 綁粗繩銷售情況仍存在
記者走訪發現，在大多數海鮮價格平穩的同時，目前市場上梭子蟹的價格比較亂，而且存在違規銷售行為。在開明等批發市場，母蟹價格普遍在40元/斤，公蟹70元/斤左右，零售市場價格普遍在90-120元/斤，而在市區幾家海鮮餐廳裡，梭子蟹價格在260元/斤以上。在黃河東路幾家海鮮餐廳，其它海鮮的價格與市場價差不多，但是梭子蟹價格是260元/斤。一家餐館的老闆說，這個月起封海禁捕了，梭子蟹價格比去年貴些屬於正常。另一家餐館老闆說，他們的海蟹大多是從產地挑選的上乘品質蟹，所以價格要比市場所售的高。
不僅是價格比較亂，梭子蟹五花大綁違規銷售的老問題仍然存在。在一家市場裡，記者質疑用皮筋或塑料繩捆綁的梭子蟹壓秤，攤主辯解稱梭子蟹上的綁繩是經營戶進貨時就有的，不是自己加的。雲龍區市場監管局執法人員表示，對於這種違規行為應該嚴厲打擊。
口感比不上鮮品
冷凍海鮮難「趁虛而入」
目前多地海域進入休漁期，會不會給冷凍海鮮「趁虛而入」的機會呢？市民對冷凍海鮮的接受態度又如何？
記者在走訪一些冷凍海鮮品的市場，發現大多冷凍海鮮攤位十分冷清。「與鮮活海鮮相比，冷凍海鮮價格低一些，不過口感比不上鮮品，市民對冷凍海鮮不大感冒。」商販老劉介紹說。多位市民表示，雖然冷凍海鮮的價格低，但是其品質比鮮貨差。
不少市民表示，他們都聽說過市場上所售鮮活海鮮有野生和養殖之分，他們搞不明白兩者的營養和口感的差別。業內人士表示，市面上常見的像貝類、蝦類、蟹類、魚類有很多都是人工養殖的。人工養殖的海鮮一般都是海塘養殖、網箱養殖和灘涂養殖等，生長環境狹小，因此，養殖海鮮不論是味道還是營養都要遜色很多，價格上自然比野生海鮮低不少。
哪些海鮮不能人工養殖？
一： 帶魚
帶魚屬於洄遊性魚類，極難在小的池塘或者較小海域生存，帶魚不洄遊就不能順利生產，故現在還沒有人工養殖帶魚，主要是近海捕撈。
二、鮁魚
鮁魚也叫馬鮫、硬骨鋼魚，也屬於洄遊性魚類，不能人工養殖。
三、小黃魚
小黃魚，又名大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃花魚等，體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，體長約20釐米，為近海底層結群性洄遊魚類，不能人工養殖。
四、大黃魚
大黃魚，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 金龍、黃金龍等，大黃魚為暖溫性近海集群洄遊魚類，不能人工養殖。
五、比目魚
成魚潛伏在海底生活，多以海星和其它小動物為食，不宜人工養殖。
六、鯧魚
是一種洄遊魚類，很難人工養殖。
七、沙丁魚
近海暖水性魚類，屬於集群洄遊魚類的一種，極難人工養殖。
記者 於瓏