最好的閨蜜兩口子，因為事業的發展，雙雙返回了家鄉，而我們依然在外面打拼，雖然距離拉遠了，但感情卻沒有變；有好吃好喝，總會惦記著對方，所以我們之間郵來郵去是常態了，這不，昨天收到了快遞的消息，提示有一個從老家郵過來的生鮮包裹，注意接收。想了一下，最近沒有網購，肯定又是閨蜜給我寄了啥，果不其然，微信問了問，說她倆昨天早上回家了一趟，正巧碰上家裡親戚收網了新鮮的小魚仔，小河蝦和黃鱔，索性全買了下來，打包送到市裡面給我郵過來了。感謝我的好閨蜜，有啥好東西，都記得跟我分享。
別說，快遞的速度真是快，就在剛才包裹已經到手了，從湖北到廣東，不足24小時，拆包的時候，東西都是硬邦邦的，一點也沒有化凍。閨蜜也真是貼心，3樣東西，全部給我分成了小份裝，一份一盤菜，都不用我費心了；留了一包小魚仔在外面，其它的統統收拾進冰箱，留著慢慢享用了。說起這小魚仔，還是年初去閨蜜家玩的時候，她婆婆燒了一盤子，我跟先生嘗了後都說好好吃，估計也就是那個時候，閨蜜就記心裏面了。這小魚仔，精靈還真不知道普通話叫什麼，我們老家叫「哈巴口」；小時候在老家，每年夏天時，都會跟表哥，姐姐，一起去河邊釣的一種小魚，釣的時候不需要準備魚餌，只要一條魚線掛上魚鉤，一手拿盆一手拿杆，魚兒咬鉤後扯著魚線拉出水面，魚兒一離開水面就會鬆口，快速的用盆接住即可；這大概也是因為魚兒很傻，沒魚餌也咬，所得來的名字吧，因為我們家鄉的方言，「哈」跟「傻」是同一個意思。它非常容易上勾，手快的情況下，一天能釣好幾斤呢，隔天拿到集市上面去賣，可是我們賺零花錢的一個途徑呢。
這小魚仔，可以油炸，也可以先煎再燜。夏天吃油炸的容易上火，所以今天選擇了油燜。收拾乾淨的小魚仔，下鍋炸至兩面焦黃時下姜蒜炒香，淋料酒除腥後加入清水，豉油稍稍燜上個二， 三分鐘，出鍋前再撒一些香芹末，真的特別香。久違的家鄉味道，一個不留神，又吃撐了。如果喜歡吃小魚仔，但又找不著精靈這一種，也可以嘗試其它品種的小魚哦，具體做法分享給大家，換魚不換步驟，一樣很美味的哦。
原材料：小魚仔300克
配料：芹菜2根，小米椒20克，生薑10克，大蒜15克，料酒30ML，豉油10ML，五香粉1克，精鹽3克，香醋5ML，食用油30ML
做法：
1：先準備小魚仔。
2：一個一個清除內臟後，洗淨瀝水待用。
3：準備各式配料。
4：大蒜，小米椒，生薑切末，芹菜洗淨後切細末，葉和莖分開放。
5：炒鍋中倒入食用油，撒一層薄鹽，燒至7成熱時下小魚仔。
6：中小火轉動鍋子，全部烙至金黃色時淋入料酒除腥味。
7：下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
8：沿鍋邊淋入適量的清水。
9：加入豉油和五香粉，燜約3分鐘。
10：下芹菜的莖，快速翻炒。
11：芹菜斷生後淋入香醋，除腥提鮮。
12：最後撒入芹菜的葉，翻炒幾下關火。
13：一道香噴噴的香辣小魚仔，就完成了，配上白米飯，慢慢的享用吧。
精靈碎碎念：
1：河魚的腥味一般比較重，所以除腥的步驟不能少。
2：煎魚的時候，中小火慢慢煎，兩面全部煎熟透，魚骨魚刺都不用吐出來的。