鹹蛋黃和豆腐一起炒，成品色澤金黃誘人，香氣撲鼻，好吃不膩
豆腐是一種物美價廉的食物，我們可以把豆腐做成各種各樣的菜，這些菜大部分都是比較美味下飯的豆腐也不像肉那樣，那麼容易讓我們吃得上火，也不容易吃得膩，買一些豆腐可以每天變著花樣給家人們做，今天就給大家介紹一下我最近發現的關於豆腐得超級美味營養的菜。這做豆腐的時候，我們肯定要和別的東西配到一起的，不管是大蔥或者是蒜苔加了其他的菜之後，豆腐的味道就會變得更好了，在這裡我們可以把豆腐和鹹蛋黃炒在一起。
豆腐本身是白色的，看起來比較清淡，吃起來的味道可能也是有一些寡淡，但是他非常入味，所以只要大家用比較正宗的方法把豆腐給做出來的話，那麼味道一定是非常不錯的，我們把它和樣子金黃的鹹蛋黃炒在一起的話，豆腐的顏色也會變得有一些金黃。看起來就覺得有食慾很漂亮。把豆腐和鹹蛋黃炒在一起，這樣做出來的成品，顏色就是金黃色的，看著非常誘人。聞起來香氣撲鼻，怎麼吃都吃不膩呢。
我們這做這個美食需要用到4個鹹蛋黃，還需要準備500克的豆腐，一些蒜黃，10克蔥，一些玉米澱粉清水，白醬油，植物油，我們把食材準備好了之後先把豆腐切成小塊，然後拿出一個碗把玉米澱粉放進去，加一些冷水攪拌均勻，先放到一邊，接下來再把蒜給洗乾淨切成碎末，蔥切成段，把鹹蛋黃放到一起，用勺子把它們給變成碎末。
在鍋裡倒入一些清水，等到水燒開了把這些豆腐塊兒放到開水裡面，大概要等待兩分鐘的時間再撈出來，然後把水分給烘乾，我們在炒鍋裡加入一些植物油，等到油熱了，我們把這些鹹蛋黃的碎末都給放進去煸炒幾下，看到煸炒出黃油的時候就把成片也給放進去，炒出香味再把剛剛控幹水分的豆腐塊放進去，趕快快速的翻炒，儘量讓它們都融合得比較均勻，翻炒過後我們在裡面加入適量的開水。加入的水和豆腐差不多一樣就行了，繼續往裡面加入10克白醬油。
之所以加入白醬油就是因為這個醬油，放進去之後不會影響成品的顏色，其實從味道方面來考慮，我們也可以加注有顏色的醬油，但是樣子不太好看，放進去之後我們最開始勾兌的那一碗水澱粉也可以倒進去了，倒水澱粉的時候要邊倒入邊攪拌，看到收汁的時候差不多就不用再加了。最後一個步驟就是把蒜黃末都可以放進去，一起翻炒均勻，就能盛成出來了。製作這個美食的時候，我們可以用嫩豆腐，也可以用滷水豆腐，不管用什麼樣的豆腐最好都要焯水，這樣子就能夠去掉豆腥味道，如果不喜歡蒜黃末的話，可以用小蔥末來代替。