很多人愛吃丸子，炸好的丸子可以做湯又可以炒菜，但要說好吃還是剛炸出來的時候最好吃了，外酥裡嫩一口一個那吃的叫一個香啊。但是想要肉丸子好吃，裡面加什麼調料會更好呢？
今天教大家一個調料方法，在肉餡裡面加點饅頭屑，會讓丸子的口感更加的鬆軟，但是又不會影響外面的酥脆，愛吃的朋友一定要來試試的哦。
炸丸子
食材準備：
豬肉餡 750克，雞蛋 1個，饅頭 2個，食鹽 適量，蔥 適量，姜 適量，料酒 1勺，生抽 1勺，澱粉 2勺，五香粉 適量，菜籽油 適量
做法步驟：
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會；
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用；
3、澱粉加清水製成澱粉水備用；
4、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻；
5、放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁，鍋中放油，七成熱；
7、鍋邊放上一碗清水，將手沾溼，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中；
8、入鍋炸至金黃熟透即可。