這個冬至除了吃餃子，還特意做了鬆軟鮮香的水煎包。小時候每次去趕大集的時候總要上兩三塊錢的水煎包，那個味道可香，鬆軟的外皮包裹著鮮嫩的肉餡兒，尤其底部還是有一些焦脆的，一口咬下去，超好吃。
前幾天給我媽通了電話，說到小時候饞嘴兒的事了，就說我現在好想吃咱們集上賣的水煎包，我媽說現在可沒有以前好吃了，以前呀做水煎包的人多，各個都比著做，越做越好吃，現在都出去打工了，集上賣包子的也少了，沒有了搶生意的人，餡料兒也不費心琢磨了，慢慢的就不好吃了。不知道大家那裡有沒有這種情況出現，不過還是挺可惜的。
冬至的時候餃子餡兒調多了，打算做肉盒吃的，婆婆說別做肉盒了，弄個水煎包來吃，那今天咱們就分享一下水煎包的做法，順便給大家介紹一下水煎包到底是用澱粉水還是麵粉水比較好。
水煎包
所需食材：麵粉、溫水、酵母粉、白糖、餃子餡兒
※步驟一
把4克的酵母粉用220毫升的溫水劃開，充分的攪勻。然後在400克的麵粉裡加10克的白糖，之後用酵母水和面，攪拌成面絮狀之後下手揉成一個光滑的麵團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
※步驟二
麵團發好之後需要排氣，揉上三五分鐘排排氣，然後就可以滾成長條下面劑了。把每個面劑都揉圓揉勻按扁，擀成中間厚四周薄的餅皮就可以了。
※步驟三
裡面包上一些餡料兒，按照包包子的手法封口就可以了。包好之後煎鍋小火預熱刷油，放入包子，等煎至底面稍微金黃之後，加入麵粉水，麵粉和水的比例是1:10就可以，不放麵粉水的話也可以換成澱粉水，相對於麵粉水來說，用澱粉水烙的水煎包底面更酥脆一些。蓋上蓋子把水分敖幹就可以了，包子按壓可以快速回彈就熟了。
最後就可以開吃啦！
我是美食二哈。如果我的文章對您有幫助或者您感興趣，可以點一下關注，這樣就不會錯過每天的美食食譜了喲。每天為您帶來一道美食，當然您有不懂的想做的想問的都可以在下方留言或者私信我，我看到都會回復您的。
本文圖文均由"美食二哈"原創製作，嚴禁抄襲與搬運。如需轉載，請私信作者。