水煎包，顧名思義就是包子只不過是煎熟的包子。水煎包是中國傳統的特色風味小吃，也是一道平民化的美食，可以算的上是歷史悠久，流傳甚廣了。水煎包是很多北方人最喜歡的麵食之一，水煎包的餡料的種類也比較豐富，可葷可素，甚至有的地方還會加入蝦仁等海鮮供大家選擇，能夠滿足大多數人的口味。
製作水煎包的過程很簡單，沒有什麼需要特別注意的，只有一點，包子一定要比平常的包子個頭小，桌球大小就可以，這樣的水煎包才正宗，一口咬下去，滿足感爆棚。那麼，自己在家應該如何製作水煎包呢？別著急，秘訣都在這裡。
首先要做的是包包子，等同於準備工作。
1. 準備好餡料，這個就選擇廣泛了，主要看個人的口味。
2. 將面和好，揉成麵團後放在一旁發酵，大約一個小時就可以了，時間太短水煎包會發黃、發苦，太長又會發硬。
3. 將面揉成長條狀，然後揪出等同大小的面劑，擀成麵皮兒，要中間稍後，兩邊偏薄，這樣做出包子不容易破皮且易熟。
4. 然後就可以包包子啦，就像平常的包子，麵皮中放上餡料沿邊包起，並輕輕地捏出褶子。包完包子記得要放置半小時，包子皮二次發酵，完全發酵會令包子更加Q彈勁道。
當一切準備就緒後，我們就準備把包子下鍋。先在平底鍋鍋底刷一層油，不用太多薄薄得一層就夠了，待油熱後把包子整齊的排列在鍋中，但是包子與包子中間要留出細微的空間，因為受熱後包子會膨脹開來，滋滋啦啦，聽聲音就知道這個水煎包很美味。
火候是做水煎包過程中最重要的一環，要用中火，防止包子底糊掉。等到包子底變為輕微的焦黃色時加入稀面水（就是由摻了少量麵粉的水混合而成的，可以按照1:10的比例來），只需沒過包子的三分之一的高度即可，蓋上鍋蓋，改用小火煎，直到水分被全部蒸乾，再淋上香油撒上芝麻，等待包子底完全變為焦黃色時把包子翻個身，這樣可以幫助包子煎的均勻。關火後不要急著掀開鍋蓋，繼續蓋著燜3-5分鐘，這樣會讓水煎包更美味最後一步，出鍋！
這樣香噴噴的水煎包就做好啦，外表金黃酥脆，內裡嫩滑多汁，咬上一口，湯汁溢口，香味飄散，絕對的是一種享受。不知道你們學會了沒有？