作為一個從小在山東長大的山東人，從小到大母親經常做一種大蒜料理，非常下飯。現在看了很多有關健康的知識，才知道原來多生食大蒜可以預防癌症，增強抵抗力和免疫力呢。
而且科學家們還強調大蒜，一定要在空氣中氧化15秒鐘左右才能發揮出抗癌的功效。不知道這個科學結論有沒有確實的根據，不過多吃大蒜總是沒有壞處的。
所以今天給大家推薦一道我們山東人都會做的【雞蛋敲蒜泥】
食材非常簡單：只需要一顆煮熟的雞蛋，再配上一頭大蒜就可以製作這道美味了。
來看一下製作步驟吧，也是非常簡單，當成一道小菜，味道辣辣的還真是開胃呢。①首先把煮熟的雞蛋去殼剝的白白淨淨，放到蒜臼子裡。
②然後一錘子把這個白胖的雞蛋砸碎。當然也不是一錘子就可以砸碎了要多敲幾下咯，敲到如下圖那樣碎碎綿綿的樣子。
③然後我們放入大蒜瓣和少許食鹽。加入食鹽呢，可以幫助大蒜汁都滲透出來，在敲蒜的時候，大蒜會更容易被敲碎，而且還可以給這個大蒜泥增加一些鹹味。
④最後的步驟就是我們使勁的敲一直敲，把雞蛋還有大蒜都敲成泥，並均勻混合成為一體。
這道砸好的雞蛋大蒜泥，一端上桌肯定會被一搶而空的。搭配上我們山東特產的菱角饅頭或者普通的大白饅頭，粗糧饅頭都是超級香。我有的時候胃口不好，即使沒有食慾，一搭配上這個大蒜泥，都能吃掉整個饅頭。
總之多吃些大蒜總不會有壞處。而且一直以來大蒜都是可以殺菌消炎，可以增強我們的抵抗力。而且有雞蛋中和蒜泥的辛辣味，比直接生食大蒜要溫和的多，通過砸蒜敲蒜，使蒜充分的接觸空氣氧化，讓大蒜的香味更溫和的散發出來。
千萬不要錯過這道防癌美食哦！多砸點蒜，給家人吃吧！全家人的身體都會吃的棒棒噠。喜歡我的菜譜記得關注：鄭單純CHunn私房美食，評論裡可以分享說一說你知道的大蒜料理吧！