路上點餐到店取走 廣州將出現一批智慧餐廳

2020-12-13 金羊網

羊城晚報訊 記者馬化展報導:你還在為排隊買早餐而遲到煩惱嗎?近日,廣州出現的一間包道「智慧餐廳」解決了這一難題。消費者通過手機提前點餐、預約時間到店取走,便可輕鬆實現「人在家裡,包在製作,人在路上,包在櫃裡」的餐飲新體驗。據與其合作的口碑方面透露,廣州接下來還會有一批智慧餐廳陸續出現。

8月,廣式點心品牌包道聯合阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑,將天河北的一家街邊店打造成了「智慧餐廳」。以往的包道,大多是街邊店:後廚在店內,消費者在店外排隊等待點餐收銀。成品包點都擺在櫥櫃,供消費者看貨選餐。而在這個智慧門店裡,人力收銀員「消失」了,消費者全部通過口碑APP完成自助下單和預約,到店直接提走,和以往「排隊買成品點心」的體驗說再見。

記者了解到,消費者在口碑APP上預點餐後,後廚便會自動接單,開啟製作流程。而製作完成後,消費者手機便會收到開櫃的提示,只需在手機點擊「一鍵取餐」,便可從取餐櫃自助提取點好的餐食。智慧門店對這一流程的改造,不僅可以讓消費者節約5-10分鐘的排隊和等餐時間,也給了門店後廚師傅即時製作點心的時間。

記者實地體驗了整個流程,下載口碑App後,通過其點餐,操作方面比較流暢。如果顧客已經到店,同樣可以口碑App掃碼點餐自助選購點心,不用排隊等點餐。

智慧門店開業以來,已經有不少消費者體驗了「預點餐」。有前來取餐的消費者告訴記者,她在附近上班,一般坐在公交車上時就點餐,到站後就可以提走,這樣一來不用擔心因排隊趕不及上班。

不過在一片誇讚聲中,也有消費者提出顧慮:全靠手機完成,那老人家怎麼辦?針對這一問題,門店也配備了服務員,幫助和指導老人家完成點餐和取餐。有的老人家學得很快,立馬加入了手機點餐的大軍。記者看到,也有少數老人家,還不懂如何使用,暫時選擇用現金購買。而這也解答了另一問題:特殊情況下還是可以通過非行動支付方式結帳的。

除了點餐方式的變革,智慧門店內一側的24小時營業貨櫃也是升級的亮點之一。消費者只需用支付寶或口碑App掃碼,完成認證後便可以自助開櫃、選取冷藏包裝食品,取走關門後便會自動扣款。

該店店主何丹表示,通過推出智慧餐廳,包道可減少兩三名工作人員,而效率卻在提升。

口碑智慧餐廳項目經理巫維傑則向記者透露, 還有不同類型的餐飲品牌正與口碑合作,因此廣州接下來還會陸續出現一批智慧餐廳。

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