基於國內消費升級的大環境以及方興未艾的日餐流行趨勢，「東瀛三山」會社聯合相關政府機構、多個行業協會以及聞名世界的頂級餐廳評級機構聯合推出了「瀛」優質日本酒餐廳第三方評級認證系統。
在借鑑國際頂級日餐認證的評級制度基礎上，更針對中國市場的特色消費行為進行了優化，甚而推出一系列推進日餐行業發展的特色組合服務。
在符合嚴苛的日本酒供應體系的前提下，「瀛」認證餐廳還將享受東瀛三山及諸多機構推出的系統保障服務，其中包括流量導入、市場推廣、優質日本食材供應、爆款日本菜品培訓、餐廳環境升級、日本餐廳實地考察等多種內容。相信，「瀛」認證餐廳將成為中國頂級餐廳的認證標誌。符合條件的精選優質餐廳，將是日系餐廳與美食界的殊榮。
「瀛」認證餐廳是外國公司專門針對中國市場推出的首個餐廳評級標準，由中國領先的日本酒供應商「東瀛三山」全力贊助，並由第三方評級團隊主持評選。
「瀛」認證餐廳的啟動儀式6月 28 日在北京漁藤日餐廳開啟，東瀛三山社長史習上先生、中國區總裁鍾堅先生、國際貿促會史銘先生、日本駐華使館參贊等嘉賓親自開啟，全國二十餘家媒體及部分優質餐廳代表見證這個日餐行業的歷史性時刻。
東瀛三山社長史習上先生介紹到，計劃委託第三方認證的方式來評價和頒發證書。第三方成員包括日本著名清酒釀造廠的首席釀酒師，日本地酒協同組合，日本酒造組合，千葉酒販協同組合及國內知名餐廳點評網站。三山公司不參與評審，但以全程贊助的形式參與這個活動。
據悉，三山公司代理日本清酒業務已有十個年頭，公司的成長壯大正好是伴隨著中國清酒市場飛速發展。據日本農林水產省的統計三山公司對中國市場出口清酒佔日本對中國清酒出口總金額的 35%，佔出口總數量的 17%。
其評選工作已於近日開始，並在年內公布首批認證名單，認證工作將首先在北京、上海、深圳等城市率先開始。