在我們這裡山區田地裡生長的野蒜是比較多的，農村老人小孩在生長季節通常採挖食用。我們常叫「小蒜」，一些地方叫小根蒜、野蒜、團蔥等等。
據我查資料，人們叫野蒜的植物，正式中名叫薤白，是百合科蔥屬植物，它是多年生草本，通過鱗莖進行繁殖。在全國各地（青海、新疆不產）都有分布，通常生長在田間地頭、荒地等處。外形特點：鱗莖圓球形，直徑一公分左右，基部常有小鱗莖；葉子3-5片，半圓柱狀，中空，表面有槽，比花葶短。
花葶圓柱狀，傘形花序半球形或圓球形，有許多小花，五到七月開花。
野蒜的用途有兩個方面：
第一鱗莖和葉子可以作蔬菜食用，我們常在田地採挖野蒜食用，吃法主要醃製鹹菜、
炒菜、
做調味菜，味道濃香，也可以做漿水酸菜非常好吃。
第二，據資料，它的鱗莖有藥用價值，主要含有由21種化合物組成的揮髮油，其中硫化物19種，酸類2種；還含有薤白甙等十多種皂苷、腺苷、胸苷等含氮化合物，含有豐富的胺基酸和人體必需的礦物質，主要是十七種胺基酸和鈣、鎂、磷、鐵、銅、錳、鋅等，含有前列腺素A1、前列腺素B1、谷甾醇、胡蘿蔔苷、琥鉑酸等化合物。藥理學研究表明薤白具有抑制血栓形成和動脈硬化作用、抗氧化、平喘、鎮痛和耐缺氧等作用。
由此可見，野蒜分布廣泛，採挖容易，有食用和藥用價值，用材人們採挖食用野蒜，對人體是有益的。