近日，一則名為「水果熱著吃也有營養」的帖子在微博、微信朋友圈中流傳開來，帖子中介紹了寒冬季節水果熱著吃的不同方式，包括煲湯、微波爐裡烤，甚至油煎，引起網友的討論。對於什麼水果適合熱著吃，熱著吃有什麼方式，營養會不會流失，記者諮詢了相關人士。
你有這樣的困擾嗎？冬天不想碰冰冷的水果
網友小飛是個時尚愛美人士，為了保持青春美麗，小飛每天都要吃三四種不同的水果，可到了寒冷的冬天，一摸到冷冰冰的水果，小飛就有點怵得慌，不知道怎麼吃下去，也常常出現吃了之後渾身發冷的現象。其實，和小飛一樣，很多人都遇到過冬天如何吃水果的困擾，吃完熱乎乎的飯，人特別舒服，可再吃完水果，反而不舒服了。
除了不敢吃水果，還有人在冬天常常把水果遺忘。家住清揚新村的小羅介紹，家人都很愛吃水果，可每到冬天，家裡的水果常常被放上一兩個月直到壞掉，因為水果太涼了，有些時候吃了就會鬧肚子，小羅還幻想「如果有一種方便水果，隨時都可以吃，吃了不會熱也不會冷，那該多好啊」。
「水果熱著吃」熱傳，不少人已經付諸實踐
如何解決冬天不敢吃水果的問題，名為「水果熱著吃也有營養」的帖子就給出了答案。帖子中還提到很多方式，如梨、甘蔗可煲湯，梨是偏寒涼的水果，冬天最好熱吃；橘子可烤著吃，不過不宜切開後烤，以免汁液流失；香蕉、蘋果可煎著吃，其中的鉀、鎂等礦物質和膳食纖維等營養素不會受加熱的影響而損失。
此帖一出，引起網友一片譁然，有表示支持的，如網友「小妞」分享了自己的實戰經驗，「橘子烤熟了很好吃的，我女兒特別愛吃」；網友「負能量晶體」還奉上自己的菜譜，「烤蘋果配蛋炒飯，早就是革命性的經典菜式了」；網友「奕毫雲天」表示，「熱著吃，暖胃營養兩不誤」。當然也有對此說法表示質疑的，網友「心香繞弦」表示不可理解，「烤著吃，這到底是什麼奇葩的吃法啊」；網友「閒話隨談」不禁發問「這是教人做黑暗料理的節奏嗎」。還有網友忍不住吐槽一句，「看來傳說中大學食堂裡的水果炒菜是真的可以有」。
有些水果確實可加熱，溫水泡或使用微波爐
沁陽市場的一家水果店老闆告訴記者，不少顧客來買水果的時候，也會詢問冬天怎麼吃水果不冷，特別是老人，一般她會建議顧客把水果在熱水裡泡一泡，梨的話可以和銀耳、枸杞煮糖水，而油煎的方式，很少有人嘗試，她表示在飯店裡把水果當輔料或者做點心時可能會油煎，在家裡這麼吃水果會比較費事。
市人民醫院營養科臨床營養師夏天介紹，並不是所有人在吃水果的時候都必須熱著吃，脾胃較弱、體質偏寒怕冷的人，以及老年人，比較適合在冬天把水果熱一熱再吃，如果本身體質就偏熱，沒有必要把水果熱著吃。
夏天還解釋說，水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，在加熱的過程中，比較容易損失的是維生素 C 和維生素E，像蘋果、梨、香蕉、菠蘿等水果，本身含有的維生素量不是很高，適當的加熱，不會造成什麼影響，甚至雪梨湯還是食療方子； 但像獼猴桃、橘子、柚子、草莓等水果，維生素含量比較高，加熱過度會破壞維生素。加熱水果時，比較適宜的溫度是50℃左右，可以放微波爐裡稍微轉一轉，或者放在溫水裡溫一下，油煎方式無疑應該儘可能少用。(譚金環)