緊急曝光:四川查出三家的「米線」不能吃,禁用防腐劑不敢大意!

2020-12-21 騰訊網

一碗沸騰雞湯，一勺勁道米線，生鮮火腿，鮮嫩的肉，醇厚濃香撲鼻而來。這道傳統小吃米線，深得廣大消費者的喜愛。

近期，四川省市場監督管理局網站發布關於24批次食品不合格情況的通告，得知經四川省產品質量監督檢驗檢測院檢測，查出3家的米線不合格，具體怎麼回事？我們一起往下看。

1. 大竹縣聚緣小吃店銷售的「米線」，脫氫乙酸及其鈉鹽含量是0.332g/kg，不符合不得檢出的標準規定。

2. 眉山市東坡區光桂生面加工店銷售的「米線」，脫氫乙酸及其鈉鹽含量是0.243g/kg，不符合不得檢出的標準規定。

3. 樂山市市中區味麗餐館銷售的「米線」，脫氫乙酸及其鈉鹽含量是0.322g/kg，不符合不得檢出的標準規定。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性， 在酸、鹼性條件下具有一定的抗菌作用，對黴菌、酵母和細 菌有較好的抑制作用，為苯甲酸鈉的 2-10 倍，在高劑量時能 抑制細菌。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，大米製品中不得使用食品添加劑脫氫乙 酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而 完全地被人體組織所吸收，進入人體後即分散於血漿和許多 的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用。長期大量食用脫 氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因可能是： 企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不 佳而超範圍使用；或其使用的復配添加劑中該添加劑含量較 高；或在添加過程中未計量或計量不準確。

對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成相關市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；

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