夏天過去沒多久，相信很多小夥伴和小編一樣，懷念水煮毛豆配擼串和啤酒的日子~~喔，跑偏了，我們還是言歸正傳！愛吃毛豆的人總想知道，毛豆是什麼豆？跟我們喝豆漿用的黃豆有什麼區別？下面，小編必須先直截了當地告訴你結論：
在我們北方，毛豆就是黃豆！這個答案有沒有震驚到你？
毛豆是什麼豆？
在講毛豆之前，我們先得弄清楚這兩個名字：黃豆和大豆，二者其實是同一種東西，大豆是學名，黃豆是俗稱。接下來，就該講毛豆啦！毛豆實際上有兩類，一類就是青莢階段的大豆，另一類是專用的毛豆品種。在我們北方，市場上銷售的專用毛豆品種很少，大部分都屬於青莢階段的大豆，我們就來重點介紹這一類。說到青莢階段的大豆，也就是毛豆，與黃豆的區別在於採收時期的不同：毛豆的採收的時間較早，在豆莢還是嫩綠色，豆莢上長有細毛，豆子表皮還是綠色的時候，就採收來做鮮食的「水煮毛豆」了。黃豆的採收時間較晚，是等豆莢都成熟後，再採收得到的豆子。在豆莢成熟過程中，豆子中的水分明顯減少，其它有機物質的含量也發生了變化，因此，成熟後的大豆表皮變黃、變硬，大家就習慣叫它黃豆啦。形象地比喻，毛豆是「幼年」大豆，黃豆是「成年」大豆。
黃豆和毛豆的採收時期有什麼區別？
上面講到了黃豆和毛豆的區別，大家一定對黃豆和毛豆的採收時期很感興趣，下面，我們就來了解一下。
黃豆的播種和採收：
農業諺語有「清明前後，種瓜點豆」，因此，種植黃豆一個關鍵時期就是清明節前後（北方地區），也就是春播黃豆，春播黃豆的採收期在9月份。除了春播，黃豆也可以夏播，一般在小麥收穫後進行播種，在9月下旬至10月中旬收穫。
毛豆的播種和採收：
由於毛豆屬鮮食菜豆，因此，在種植這類黃豆的時間上與傳統上的籽粒黃豆是不相同的，在北方主要有下面幾個種植時間：
早熟栽培：在2月下旬至3月上旬，在大棚內加小拱棚育苗。在6—7月採收。或者3月上中旬直接在露地鋪地膜進行直播。中晚熟栽培：在4月下旬至5月中旬直播，7—8月採收。晚熟栽培：在5月下旬至6月上旬直播，9月份採收。這個晚熟播種就跟黃豆的夏播時間基本一致了。喜歡吃毛豆的朋友，如果有一塊農田，不妨種些大豆，有吃不完的毛豆就等著長成黃豆吧！
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