星巴克在上海開了全球最大門店,環境很贊,出品很棒,價格不便宜

2021-01-14 愛範兒

距離星巴克公司宣布海外首家咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館將於 2017 年落戶上海的消息已經過去了一年半，在 2017 年 12 月 5 日，這家位於上海南京西路的星巴克咖啡烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）終於開業。在寸土寸金的上海南京西路，開這麼一家面積達 2787 平方米的咖啡店是一件需要決斷力的事情，不過當星巴克一再強調中國是星巴克最重要的戰略市場，加上上海擁有全國星巴克五分之一的門店數量也是全球星巴克門店數最多的城市這兩個事實在眼前，我們也就明白，星巴克咖啡烘焙工坊海外首戰落在上海又是理所當然。星巴克董事會主席霍華德 · 舒爾茨從 CEO 職位上卸任之後，就把精力放在了星巴克咖啡烘焙工坊這一星巴克目前最高等級門店的試驗上。在上海之外，星巴克咖啡烘焙工坊明年還將在米蘭和紐約開設兩家，位於東京和芝加哥的兩家將於 2019 年開業。許多人眼裡的星巴克不盡相同，比如有人認為這裡是拍照勝地，我通常把這裡當作加班碼字的好地方，不過上海星巴克咖啡烘焙工坊大概可以擔當 「景點」 這一角色了。和普通星巴克門店不同的是，星巴克烘焙工坊，真的是有一大片區域用作咖啡豆烘焙之用，這片區域也是進店之後首先看到的地方。如果說星巴克作為景點的話，那麼地標就是那個高達 8 米，重達 4 噸的銅罐。之前愛範兒說星巴克的空間本地化做得尤其好，這個銅罐便是一例，罐身印有 1000 多個印章，上面的關鍵詞也大多和咖啡文化有關，比如 「手衝、花香、日曬、種子、靈感」 等等。在工業風的咖啡烘焙區經歷種種工序，青色的新鮮咖啡豆被烘焙成咖啡色的成品豆，這些豆子依靠氣流作用通過遍布工坊天花板的銅管運送到了吧檯的儲豆罐中。同時，這裡烘焙的成品咖啡豆也被分裝成包，運往全國各地的星巴克門店出售。與儲豆罐緊密挨著的，則是主吧檯，全國數量不多的黑鷹咖啡機這裡獨佔兩臺。星巴克總共七大煮製方式——MODBAR® 精準自控衝煮、雅致手衝、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER® 衝煮（真空過濾衝煮）均可在這裡實現。與一般星巴克門店不同的是，這裡的吧檯遠遠不止一個，除了主吧檯之外，還有品鑑吧檯，在這裡不僅能喝到咖啡烘焙師製作的各種手衝咖啡，甚至還有巧克力和咖啡豆萃取的精釀啤酒，以及葡萄酒和氣泡酒。現場標價來看，一小顆巧克力的價格，大概和一杯咖啡的價格差不多。

星巴克的周邊文化由來已久，光是每個季節的杯子都賺得盆滿缽滿，而在這家上海星巴克烘焙工坊，星巴克周邊可能是最為豐富的，因為除了杯子筆記本等常見周邊之外，這裡還有衣服、帽子、各式包包、雞尾酒酒具、撲克、雨傘等等產品。

當然價格也稍貴，以杯子為例，普通馬克杯大概在 150 到 200 元，是普通星巴克門店杯子價格的 1.5 倍左右。

說吧星巴克，你其實是賣杯子的吧。準備好錢包，搜索微信公眾號愛範兒（微信號：ifanr）， 後臺回復「星巴克」吧。也許烘焙工坊的意思不僅僅是咖啡豆的烘焙，還有麵包的烘焙。之前星巴克收購的焙意之（Princi）也在店內有吧檯，出售手工披薩、起酥點心和麵包等食品，過往大家抱怨星巴克食品味道一般的理由可能會被焙意之給終結。至此，一樓的咖啡烘培區、吧檯儲豆罐、主吧檯、品鑑吧檯、臻選市集和焙意之就全部介紹完。接下來是二樓區域。二樓主要是星巴克收購的另外一個品牌：茶瓦納，以茶飲料為主。除了咖啡之外，星巴克還在店內出售冰搖茶系列，不過星巴克烘焙工坊的茶飲料選擇就更多了。除了各種白茶、花茶和果茶之外，也有各種類似於氣致冷萃的氮氣茶飲。茶瓦納區域有一個很難發現的科技元素，那就是吧檯底座是環保材料 3D 列印而來，造型古樸，但工藝現代。一樓有啤酒和葡萄酒喝，二樓的長吧檯處則有特調雞尾酒喝，雖然都是酒，但是愛範兒品嘗之後發現，其實酒的味道很淡，更像是飲料的感覺。建築面積 2700 多平米的上海烘焙工坊被認為是星巴克 46 年歷史上最大的品牌投資和創新實踐。這其中也包括在科技方面的探索，此前愛範兒談到，星巴克在布局前沿科技方面一直很積極，這次也不例外，比如 AR 技術的使用。和阿里巴巴人工智慧實驗室合作之後，用戶可以通過 AR 技術探索星巴克 「從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡」 的故事，也可喚起 「隱藏」 的在線菜單查詢功能，並通過 AR 技術直觀了解咖啡吧檯、衝煮器具等每一處細節。搜索微信公眾號愛範兒（微信號：ifanr），後臺回復關鍵詞「星巴克」，告訴你一個點星巴克的新玩法。

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《遊戲遭遇 68 萬次差評、公司市值蒸發 30 億美金，遊戲「內購」到底激怒了誰？》

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  • 星巴克全球最大門店沒開在美國 而是開到了上海...
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  • 打開100年前的銀行金庫大門,歡迎來到星巴克
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  • 【最全旗艦店美圖】馬雲親自站臺!這個星巴克全球最大門店到底有多驚豔?
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    靜安南京路論壇上獲悉，星巴克第二家、也是全球最大的咖啡烘焙店「星巴克臻選烘焙工坊」將進入靜安南京路商圈。此外，記者另從消息人士處獲悉，該店將於12月初在興業太古匯開業。　　　　而消息人士透露，上海「星巴克臻選烘焙工坊」的規模比西雅圖的還要大，店內將提供和西雅圖店完全一致的體驗。　　星巴克公司的主席兼執行長霍華德?舒爾茨曾在接受媒體採訪時曾將上海的門店稱作是國際市場裡最值得期待的星巴克門店之一。他還表示，「中國市場為星巴克呈現了最重要和令人激動的新機遇。作為美國以外首家星巴克咖啡烘焙工坊，我們將用更大膽而創新的設計。」
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    本文轉載自【微信公眾號：行樂 】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫原文標題：盤點 | 全球星巴克最多的城市是哪兒？日本星巴克又開特色新店啦！日站君想先問一下大家，你們知道全球擁有星巴克最多的城市是哪裡嗎？答案是——上海！沒想到吧？
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