High Tea & Low Tea 哪個才是真的英式下午茶

2021-12-17 Hello海歸網

英國的下午茶聞名遐邇，不單單是小點心好吃，情調和用具更是英式範兒十足。很多人都在追逐英式下午茶的high tea，但什麼是真正的high tea小夥伴你們知道嗎？而且哦，不單單只有high tea，相對應的還有low tea~ 怎麼吃都有著很多講究，學問可大著呢~

Low tea和High tea雖然只相差一個字，意義卻有很大不同。


Low Tea

Low tea一般是上流社會，像是貴族或是中產階級，或中上流階級；他們講究精緻的交誼活動，在下午時刻提供餐點。餐點本身和賓客一樣都會受到重視。他是邀請朋友或相互拜訪的絕佳理由。通常都會在下午三點到六點之間舉行。我們現在說的afternoon tea, 有精緻的裝盤什麼的，通常指的都是low tea，而不是high tea哦~

大多數中國人的下午茶第一課都從酒店大堂上起，學著三層託盤要從最下層吃起，先吃三明治再吃鬆餅，最後是甜點蛋糕，並附上額外招待的果醬和奶油。倒茶則要記得用濾網，喝茶前先享受美好的茶香，如果是香味非常濃鬱的茶，那就建議別多放牛奶和糖了，楞糟蹋了好東西。

High Tea

High tea則盛行於普通大眾。這種喝茶方式在十九世紀中期，大約維多利亞女王早期時代就發展而成，它的形式相當於我們晚餐的方式，是由全家的成員參與，通常在下午六點左右開始。它被稱為 High Tea的原因，是因為通常參加的人員會坐在廚房或是家中餐廳；因為椅子和其他房間比較起來是屬於較高的椅子，所以稱為High Tea.

而非在一般下午茶時使用的客廳或書房或是起居室的較低椅子上享用。作為一天的勞累後補充體力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea）其實已經很像一頓正餐了：肉類、土豆、麵包、餡餅、奶酪、蔬菜等等，當然還包括茶，通常在下午5點食用。

簡單的總結

Low tea比較講究，吃的東西比較多，且複雜，適合聚會宴請
High tea比較隨意，管飽就行

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