中餐
民以食為天，對於近年來人們對飲食文化的追求越來越高，尤其是隨著《舌尖上的中國》、《中餐廳》等一系列的美食節目推出之後，更是把中餐推向國際化，成為了一種飲食的文化傳承。
中餐——歷來講究色、香、味。餐飲的形式，可以用「精」、「美」、「情」概括。
中餐的品質要精、從味覺到視覺都要符合審美特徵以及歷來講究的以情感為紐帶進行創作。可以說每一道中餐都訴說著一個故事。
中餐特徵
中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。
因此在配料上精細考究，複雜多變。一道菜可能需要數十種材料製作而成。
從刀功來看，就要求眼、刀、心的一致配合。同時在烹製過程中還要做到火候、味感的把握。
中餐廚師的前景
對於現在的中餐企業來說，往往中餐廚師是整個企業的核心人物。做餐飲要的就是回頭客，而回頭客就是要抓住他們的胃。
廚師的技術和味道有必然聯繫，實行穩定的崗位管理，防止人才頻繁流動是保證產品質量，留住回頭客的關鍵所在！
所以近幾年，為了穩定人才就崗，廚師行業的年薪水漲船高，收入十分可觀。
中餐培訓應運而生
因為市場的需要，選擇從事廚師行業的人越來越多，因此一些專門的廚師培訓平臺也是因運而生。
市場上培訓機構五花八門，魚龍混雜，選擇一個靠譜合適的培訓平臺，還要考慮以下幾個方面：
品牌：學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的。
師資力量：師資是看一個學校好不好的關鍵點，好的教師不僅要做的作品好，還要會教，這樣才能學得好；
教學環境和設備：學校整體的環境和學習環境很影響學習狀態，設備的好壞決定了你畢業後就業能否快速適應工作環境；
是否有實操：學習廚師動手能力是非常重要的，實踐是檢驗真理的唯一標準，再多的理論都需要動手來驗證的，所以選學校一定要以實操為主的，這樣你才能夠真正學習到東西。
就業是否保障：看學校有沒有就業指導中心，別看他說的什麼一定能畢業找到好工作啥的。
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