今天讓小鄧花安排一道不用原汁原味的白灼蝦給大家，蝦其實也就是我們平時的清水煮蝦，這種方法我們小島的人是非常喜歡的，因為很多時候是直接捕撈回來就馬上煮的，或者買回來都是活蹦亂跳的的，所以對於蝦的做法我們這邊的朋友都喜歡這種做法。這樣的做法不僅簡單，味道還很好，做出來之後蘸上蘸料一塊吃，味道別提有多鮮美了。
下面我們準備一下材料，看看我們做蝦的過程。我們這裡是海島買蝦很容易，先去市場買一些大蝦，個人建議海水蝦白灼比淡水蝦白灼更好吃，淡水的蝦有一些臭草的，買了兩斤海鮮60多塊，休漁期海鮮比較貴，用水清洗一下蝦的表面，要小心手哦，有生命的它會彈你的，彈中了很痛的，把蝦的須用剪刀剪掉，如果特別愛乾淨的話那就抽一下蝦腸，不過我們做這個很少抽的，這次我也沒有抽。
就剪好蝦須後，清洗一下蝦的表面後放一邊，用一個深一點的容器裝著因為還有生命的會跳出來的，蝦準備好後，一道菜基本就做好了，再準備點料頭和做點蘸料，拿一塊老薑洗一下皮然後帶皮切片，整顆蔥打個結就可以了，煮炸的料頭全部搞定了是不是很簡單，然後熱鍋燒水，在鍋裡放去適量的水，大火燒等到水開之後我們把剛剛切好的姜和打結的蔥放進去，先煮上一分鐘左右，讓薑片和蔥香味全都煮出來。煮出料頭味道後。
接著我們就把剛剛剪好須的蝦放進去，繼續大火燒，等水再次燒開，蝦越到了熱水顏色會慢慢的變化，等蝦身變得最紅的時候就證明蝦熟了，就可以立即撈出來了。撈出來後用冷水衝一遍，接著再放入開水中，幾十秒然後撈出來，放一邊。我們這個時候就準備蘸料了把蔥的蔥白切成末，蒜頭拍扁去衣剁成末，姜去皮剁成末，香菜，姜蔥蒜碎末之後放到碗裡，然後加上少許的生抽和香油調味品，蘸料可以按照自己的口味來選擇調就可以了，把姜蔥蒜醬油這些全部攪拌均勻就可以了。
我們把蝦擺盤，旁邊放這個蘸料碟。我們把蝦肉放在裡面蘸著吃即可就可以了，這道菜就完全做好了，這就是白灼蝦的做法，整個過程都用不了10分鐘，簡單極了。爽口鮮嫩，鮮香美味，蝦保持了原汁原味，海鮮本身帶有點鹹水的味道，蝦肉吃著非常嫩，煮的時候不要煮太久，放蝦，開水大概煮5分鐘左右，具體還得看分量，這個時候的蝦吃著口感最好。時飯桌上就做了這麼一道白水煮蝦，那口味簡直是絕了。
蝦肉嫩滑無比，就像是在吃豆腐一般的口感，鮮香十足，吃起來簡直不要太爽。那蝦頭的那些膏汁很濃，滿滿一大盆的蝦，十來分鐘就被我和朋友們一起吃完了，朋友都很佩服我怎麼做出這麼爽嫩的蝦出來，因為我小時候從小就吃到現在，我們海邊都是很多海鮮因為新鮮，都是直接水煮吃原汁原味的，不僅做法簡單而且又美味又營養，很多飯店都是拿這道菜做招牌菜呢。
今天看到了這個以後在家煮也能自己做，就感覺吃飯某就酒店的招牌菜那種感覺了，記住煮的時候不能太長時間，煮出來的蝦就不會老。蝦身變紅後大概十幾秒就看出來，這時候的蝦完全熟的了也是最嫩的了。所以做這個白灼蝦也要小技巧的，不是水煮就可以了，最重要就是放蝦的時機和煮蝦的時間，好了今天給大家分享到這裡了，下次我們不見不散。