菩提金廚獎—金廚合影
全球唯一,被視為素食界星光大道的「菩提金廚獎」,去年深獲日本、新加坡、馬來西亞、越南、印度、阿根庭、澳洲、紐西蘭, 8個國家的名廚逐鹿桂冠後,今年國際賽的隊伍也前僕後繼報名,有新加坡、馬來西亞、越南、印度的選手,中國雲南的昆明,也出現一位赫赫有名的高級烹飪大師,「牛昆」大師將於競賽會場大展身手外,也將手執中國的五星旗進場,兩岸「素」脈動,就由此刻開始,報名截止於2014 年10 月10 日止,讓國內、外選手有足夠的時間將壓箱寶請出,學生組複賽於10 月28 日舉辦,國際組決賽於10 月31 日榮重登場。競賽組別分為學生組與國際組,總獎項高達30 萬元。
「菩提金廚獎」競賽每年決賽主題皆不同,在一連串不合食安與不合素食精神的食材出現後,菩提金廚獎希望借著比賽,呼籲人們在追求美食的前提下,更以「心」為重,將謝天、敬地、自然栽種,用心調配每一樣大地母親所給予的愛為首要,不要讓過多的加工食品傷害到我們的健康,破壞到地球的環境。
第八屆「菩提金廚獎」國際大賽,今年競賽主題以「瓜宴」料理為主題,期許在第8屆後更能「綿綿瓜瓞」。大會希望廚師們能用自己的創意,將平凡的菜種變為不平凡的菜餚美食,這是廚師的創意與細心的挑戰,更是美食愛好者的好奇心挑戰。在世界各個土地上,一年四季有著不同的瓜種,就食療養身上來看,它們對人體都有著不同提共營養的功效,在地球的每個角落亦有其在地的瓜品,甘、甜、苦、酸各有其味,在形體上更是因氣候、土壤、品種有著不同,如何將其本身的營養保有,併兼顧美學創意與味覺驚奇,將會是今年星光大道的爭霸焦點。
臺灣電影《總鋪師》中,有提到每個人都有他的主題曲,「菩提金廚獎」競賽將利用在地食材、在地農產品,透過烹調來顛覆想像,玩味食尚,希望選手們大展廚藝,打造食趣,及設計兼具健康與美味的低碳料理,譜寫出曲曲動聽的主題區。
主辦單位表示:「菩提金廚獎」,不畏艱難信守與選手間的承諾,走過七個年頭,希望透過飲食文化來實行綠色環保、節能減碳的素食、蔬食料理,在全球氣候變遷的危機中,凝聚世界各國的情感與力量,「廚」動奇蹟「愛地球」。