菜花，作為生活中常見的食材，做法眾多，常見的菜花美食有菜花炒肉、清炒菜花等。近幾年，隨著人們生活水平的提高，有機菜花逐漸取代原先的菜花出現在人們飯桌上。
相對普通菜花，有機菜花口感更獨特，營養也更豐富，當然，做法也一樣簡單。今天，在這裡給各位吃貨分享一道清炒有機菜花的小竅門，希望能幫助大家。
美食名稱：清炒有機菜花
食材：有機菜花400克
佐料：植物油，食鹽，生抽，香蔥，大蒜
方法：首先將有機菜花擇成小朵，洗淨，最後泡入提前準備好的淡鹽水之中（平時家中盛湯用得讓不鏽鋼盆即可，加入兩小勺食鹽，攪拌均勻後製成淡鹽水），浸泡半小時後取出，瀝乾水分後盛入盤中。
香蔥切成蔥花，大蒜切碎，之後起鍋，熱鍋涼油，首先加入蔥蒜炒香，注意炒香的時候火候一定是中火慢炒。之後加入備好的有機菜花，簡單翻炒兩下後改成大火幹炒，約炒3分鐘後加入適量生抽，再添加少許清水，繼續大火爆炒至炒幹。最後加入適量食鹽，翻炒片刻後盛出，一盤香噴噴的清炒有機菜花便做好了。
功效：有機菜花與普通綠色蔬菜最主要的不同地方在於菜花含有豐富的碳水化合物，這類物質熱量低，特別適合減肥人士食用，因此，經常食用菜花具有減肥瘦身的功效。另外，菜花還含有豐富的微量元素，這些微量元素能促進人體發育、補血養血。還有一點需要指出的是，菜花維生素C含量非常豐富，經常食用可以增強人體抵抗力與免疫功能，因此，菜花具有防癌抗癌的功效。
小竅門：有機菜花與普通菜花不同，這個從菜花的梗就能看出，一般有機菜花的發綠。在炒有機菜花的時候需要注意，有機菜花與普通菜花不一樣，有機菜花非常容易熟，所以在炒的時候不需要提前焯熟，並且，在翻炒過程中只需要添加少量清水即可，這樣炒出的有機菜花不僅香噴噴，而且還下飯。