醃辣椒老是沒有味道?多加一步,拯救你的失誤,讓辣椒更有味道

2021-02-27 小小曦家常菜譜

辣椒在中國的很多地方都是一種實用的食材，非論是做飯吃，同樣當作調味料放到菜品外面都是可以的，並且關於能吃辣的四川來說，沒有辣椒是不行的，辣椒就是首要的食材，除去炒著吃，還可以醃著吃。

辣椒非常的開胃，吃起來非常的爽，只能說開胃又下飯，為什麼你做辣椒的時候味道還差很多呢，本來少了這一步，難怪不入味。其實醃辣椒是非常簡單的一個做法，首要就是將辣椒和一些食材放到一起醃製，多麼辣椒就會垂垂醃製入味，最後變得蠻香撲鼻。

但假定在醃製的時辰，沒有節制精確的醃製編制，便可以招致醃製出來的辣椒不好吃，並且罈子外面還會呈現生花的狀況，變味的辣椒就不能食用了，那麼該如何才調讓辣椒在醃製的時辰避免生花還好吃呢！接上來我們一起來看看醃辣椒的製造過程。

預備食材：青紅辣椒，大蒜，冰糖，泡椒水，粗鹽，白酒，花椒。醃辣椒的製造過程：在製造之前，我們需要一個裝辣椒的罈子，先將罈子外面清洗乾淨，接著晾乾後倒入白酒遏制殺菌，然後把罈子倒過來晾乾，多麼就把裝辣椒的罈子預備好了，我們此刻就預備醃製辣椒。

把買回來或許採摘回來的辣椒放到清水外面衝刷乾淨，必定要完全的清洗乾淨，因為要不是自家栽種的辣椒，外面都邑殘留農藥，食用過量就會影響到身體安康，清洗乾淨後用鏤空的盆子裝起來晾乾水分。接著預備醃製辣椒的水，必定要記住這裡的水其實不是指生水，因為醃製辣椒的過程中假定沾上的了一點生水就會招致罈子呈現生花的狀況。

往鍋中倒入過量的清水，參與食鹽，花椒，冰糖大火燒開，再轉成小火慢燉，這個時辰便可以參與泡椒水攪拌平均便可關火，這裡泡椒水可以放多點，多麼辣椒才會酸爽可口。把晾乾的辣椒放到無水無油的罈子外面，隨後參與去皮的大蒜瓣。

最後把水倒入罈子以外，前提是放涼後的水，多麼才不會構成把辣椒燙熟的狀況，這裡就要說到為什麼你做的醃辣椒，味道老是差幾分了，最關頭的一步就是在密封前，少了參與白酒這一步，因為白酒可以加快辣椒醃製的工夫，讓辣椒吃起來加倍酸爽入味，所以你沒有添加的話，難怪醃製出來的辣椒不入味，以上就是醃辣椒的做法，你學會了嗎？

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    做辣椒醬時，只加鹽還不夠！多加2樣料，味道更香，保存時間更長辣椒醬是廚房裡必不可少的調料，香辣的味道，讓菜餚更香，讓我們更有食慾了。但是一瓶辣椒醬確實不便宜，如果拿著一瓶辣椒醬的錢去買辣椒自己做，可以做好幾大瓶了，夠吃一年。不過做辣椒醬看似簡單，但自己做的辣椒醬，總是保存不了太長的時間，沒過多久，辣椒就發黴變質了，更不划算了。辣椒醬容易變質，無非就是過程中混入了一些髒東西，比如食材沒洗乾淨，瓶子沒洗乾淨等。
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