你知道蘋果醬有多好吃嗎?你知道用奶油奶酪做的小餅乾又有多好吃咩?那就來試試這吧!做起來並不麻煩,蘋果醬可以提前準備,單獨做果醬也超讚的,抹麵包、空口吃都很好吃!奶酪小餅乾烤14分鐘這個時間還是比較酥軟的,奶酪味濃鬱的餅乾配上軟軟酸甜的蘋果醬,美味得很!喜歡口感更脆一點兒的可以繼續增加時間哦!
配料
餅乾:135g低筋粉,1g鹽,110奶油奶酪,110g黃油,50g砂糖
填餡:蘋果2個(350g左右),100g水,70g冰糖
步驟
蘋果去皮切片,加入水和冰糖,煮開直到蘋果煮軟,然後放入攪拌機中攪打成泥,如果太稀的話繼續放回鍋裡加熱。
混合麵粉和鹽均勻備用,把黃油和奶油奶酪混合加糖攪打均勻至完全,大概3-5分鐘。然後篩入低筋麵粉和鹽,切拌均勻成團。放入冰箱冷藏,至少2小時。
預熱烤箱190攝氏度,取出冷藏好的麵團擀成1.5-3mm左右的麵皮,用餅乾模具切出方形的形狀,抹上蘋果醬,然後對摺,擺在烤盤上。烘烤12-14分鐘,取出冷卻即可。