統籌 廣州日報全媒體記者黃蓉芳 梁倩薇 視頻統籌 廣州日報全媒體記者 劉曉溪
七大「我最喜歡的亞洲美食」榜單發布，與亞洲各國駐穗領館發起共建的亞洲美食節主賓國聯動機制等15項文明交流對話成果產生，898.67萬人次遊客會聚廣州樂享美食……
作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，昨晚，主題為「共享亞洲美食文化、推進文明交流互鑑」的廣州亞洲美食節落下帷幕。
一周以來，以美食為載體，廣州亞洲美食節展示了亞洲豐富的美食文化和源遠流長的發展歷程，同時促進亞洲各國文化交融發展。而在閉幕式上，一場音樂與美食的盛宴更是全方位地讓嘉賓們感受到廣州魅力。
閉幕式最大亮點，莫過於本次美食節的「我最喜歡的亞洲美食」榜單。榜單中評選出亞洲各國具有代表性的美食名店、名廚、名宴、名品、名吃、名手信、校園美食等，讓亞洲知名美食重磅亮相，人們共享亞洲文化。
此外，閉幕式的幾位主持來自亞洲多個國家，包括印度、中國、日本、印尼等，充分體現出亞洲文化大融合。亞洲各國的美食達人也通過視頻分享了各具特色的美食視頻，讓所有觀眾足不出戶就可以了解到各地的美食文化。
文/廣州日報全媒體記者申卉、李天研、劉曉星、林霞虹、徐靜、張姝泓
圖/廣州日報全媒體記者 駱昌威、蘇韻樺
人氣：吸引898.67萬人次遊客 自媒體產品瀏覽量超10億次
本屆廣州亞洲美食節可謂亮點紛呈。圍繞美食文化展示、文明交流互鑑等內容，廣州舉辦了5大系列44 項活動：在珠江兩岸，綿延10公裡全球最大的亞洲美食文化長廊驚豔亮相；在海心沙，獨具亞洲文化特色的文藝展演和美食集錦等活動熱鬧非凡；在主賓國日，日本、韓國、泰國、印尼、尼泊爾、印度和伊朗7個亞洲國家美食文化節目紛紛上演。不同美食交相輝映，不同文化各呈異彩，匯集成一屆精彩紛呈的美食嘉年華。
秉持全民共享的理念，廣州亞洲美食節舉辦了美食大聯動、世界美食集錦、文化文藝展演等活動。在第16屆亞運會主場地海心沙連續七天舉辦兩萬人參與的獨具亞洲文化特色文藝展演和世界美食集錦活動，「共享舌尖上的亞洲時光」全市美食大聯動活動有15萬餐飲商家開啟線上全城美食大優惠。據統計，美食節期間，898.67萬人次遊客會聚廣州樂享美食，境內外主流媒體開展相關傳播報導1400餘篇，自媒體美食產品瀏覽量超過10億次。
成果：2項已納入亞洲文明對話大會成果清單
據組委會介紹，本次廣州亞洲美食節共產生了15項文明交流對話成果。
一是與國際性組織達成合作成果4項。其中與亞洲各國駐穗領館發起共建的亞洲美食節主賓國聯動機制、成立亞洲美食文化產業發展戰略聯盟，這2項已納入亞洲文明對話大會成果清單。另外2項分別是：與聯合國教科文組織、中國餐飲協會等合作，推進成立廣州「世界美食之都」建設促進會；與亞洲各國駐穗領館以及市教育局等合作，共同發起推進成立亞洲美食文化教育聯盟倡議。
二是與粵港澳大灣區、省級機構達成合作成果4項。包括與香港、澳門、廣州、佛山（順德）等城市，共同發起共建「世界美食之都」倡議；聯合粵港澳大灣區各城市，與廣州市教育局、廣州市旅遊職業學校合作，發起推進「粵菜博物館」建設；與中央派駐香港、澳門聯絡辦公室合作，啟動成立粵港澳大灣區餐飲文化產業聯盟；與省委宣傳部、省民政廳等省級機構合作，聯合市文化廣電旅遊局、市教育局、市民政局、市農業農村局等市直單位，共同推進「粵菜師傅」精準扶貧，共建文明旅遊小鎮工程。
三是與央企、央媒、省媒達成合作成果5項。包括推出「精品珠江·亞洲美食文化長廊」展示平臺；與南方航空、廣鐵集團、廣州港集團等合作，啟動「海陸空亞洲美食文化交流之旅」活動；聯合22個亞洲國家駐穗總領館，以及《環球時報》、湖南衛視、《廣州日報》、廣州電視臺等媒體，阿里巴巴等電商平臺合作，發布「我最喜歡的亞洲美食」系列品牌；與《環球時報》、環球網等合作，共同發布粵菜海外影響力分析報告和產業發展報告，聯合推出「環球美食榜單」；聯合新華社、中央廣播電視總臺，以及中國電信、中國聯通、中興通訊、阿里巴巴等，推出5G+4K超高清「亞洲美食節」傳播聯盟。
四是與省、市各單位達成的合作成果2項。包括與中國餐飲協會、廣東省餐飲協會等合作，發布「廣州餐飲產業大數據分析報告」；以及與暨南大學生活方式研究院合作，共同發布中國餐桌體驗報告。
雖然亞洲美食節昨日落幕，但廣州「美食之都」的精彩卻永不落幕。據介紹，廣州將利用美食節所達成的成果，與香港、澳門、佛山（順德）共同發力，加快共促世界美食之都的建設，助力打造人文灣區。其中包括持續打造精品珠江·亞洲美食文化長廊，沿著珠江，利用沿岸美食產業，因地制宜地打造10公裡全球最大的美食文化長廊，將繼續以珠江為紐帶，以美食為載體，挖掘珠江水系歷史沿革中的文化文物資源，策划具有國際影響力的文化活動，引領城市生活和公共空間品質升級，彰顯廣州歷史底蘊和文化特色，讓珠江同巴黎的塞納河、倫敦的泰晤士河一樣，成為令人嚮往的旅遊目的地、國際現象級的城市文化名片。
「我最喜歡的亞洲美食」怎麼選？
亞洲名廚任評審專家
網絡投票權重佔4成
記者了解到，評選由廣州市委宣傳部牽頭、受廣州亞洲美食節組委會委託，由廣州日報報業集團承辦、美食導報執行。本次評選聯合廣州飲食行業五大協會、世界中餐名廚交流協會以及專家評審團共同執行。
「我最喜歡的亞洲美食」評選的權重為：網絡投票（佔40%）和專家認定（佔60%）。4月，活動甫一發出徵集令，業界反響熱烈，大小餐飲企業紛紛報名。5月上旬，六大獎項的候選名單一連五日接受市民投票。
在依託公眾投票的基礎上，還有陣容強大的亞洲專家評審團把關。評判長是中國烹飪大師、國家級註冊資深評審員黎永泰，副評判長是世界名廚交流協會主席餘永文，評委有國家註冊五鑽資深評審員關志敏，香港餐務管理協會會長、世界粵菜廚皇協會主席楊位醒（中國香港），國家職業技能鑑定高級考評員、澳門飲食業工會理事長蘇偉良（中國澳門），世界中餐交流協會專家委員會副主席、臺灣名廚陳偉強（中國臺灣），世界中國烹飪聯合會國際審查委員、日本五星級大酒店廚師長尹達剛（日本）。
「我最喜歡的亞洲美食」
七大「我最喜歡的亞洲美食」榜單包括，「我最喜歡的亞洲名店」「我最喜歡的亞洲名菜」「我最喜歡的亞洲名點」「我最喜歡的亞洲名小吃」「我最喜歡的亞洲名手信」「我最喜歡的亞洲名廚」6大榜單和校園美食榜單。
我最喜歡的亞洲名店
（14家）
廣州酒家文昌總店
白天鵝玉堂春暖廳
漁民新村
炳勝公館
唐荔園食藝館
榕記（番禺總店）
六合家宴食府
點都德大茶樓
南園酒家
花都半島豪苑酒家
山東老家
廣交會威斯汀酒店·舞日本餐廳
越茗苑
廣州蕉葉
我最喜歡的亞洲名菜
（12道）
廣州文昌雞（廣州酒家）
黃埔蛋（黃埔華苑酒家）
新興真味白切羊（新興飯店）
大同古法黑椒鴨（大同燒臘）
海膽生雞蛋拌飯（深夜食堂日式居酒屋）
江湖酸菜魚（江湖情酸菜魚）
冷鮮肉（快樂小羊火鍋餐廳）
叻沙魔鬼魚（UP·新加坡花園餐廳）
二斤大骨頭（九毛九）
百秒黃花魚（莆田餐廳）
咖喱蝦（廣州蕉葉）
巴東牛肉（龍目印尼餐廳）
我最喜歡的亞洲名點
（13道）
泮塘五秀（廣州酒家）
梅菜包（東方賓館）
陶陶居大蝦餃（陶陶居）
荔灣艇仔粥（唐荔園食藝館）
花溪牛肉粉（三秋桂子）
懷舊經典土雞蛋撻（溫祈福酒家）
金莎海蝦紅米腸（點都德）
明珠大包子（南航明珠大酒店）
荔灣手工傳統魚面（點一籠）
黑松露蝦餃（嶺南真味）
巴克拉瓦（MADO冰淇淋咖啡）
馬來娘惹叻沙（嘗市全日餐廳）
山東大包（山東老家）
我最喜歡的亞洲名手信
（12款）
致美齋天頂頭抽（致美齋）
廣州塔酒（廣州塔酒業經營有限公司）
黃振龍癍痧涼茶（黃振龍涼茶）
永記手信禮盒（惠州市永記食品有限公司）
如豐禮盒（廣州市如豐果子調味食品有限公司）
牛肉丸（陳記順和潮汕牛肉）
尚美香老菜脯（汕頭市尚美香老菜脯文化創意有限公司）
古早味武夷肉桂（廣州市奇苑國茶文化有限公司）
榴槤西施榴槤味曲奇餅乾（廣州榴冠王貿易有限公司）
妃芝笑-荔枝玫瑰酥（廣州妃芝笑手信）
東北一級五常有機大米稻花香（上海龍米農業科技有限公司）
泰國龍蝦片（廣州蕉葉）
我最喜歡的亞洲名小吃
（13款）
桃園點心「油條」（花園酒店）
銀記布拉腸粉（銀記腸粉店）
夠香脆煎蠔餅（南雅星城）
盲公丸（無影腳陳氏佛山盲公丸）
傳統裹蒸粽（肇慶市肥仔偉食品）
及第撈（及第粉）
鯽魚開屏粉（樂叔食品店）
全牛貴刁粉（澳美美食）
算盤子（梅州市大埔縣瑞錦酒店）
啊容三色飯（甘容西貢越南食堂 Pho kim saigon）
韓國泡菜（富林酒家）
紅糖冰粉（巴辣巴辣成都大排檔）
青檸去骨鳳爪（廣州日航酒店）
我最喜歡的亞洲名廚
（13位）
梁健宇（白天鵝賓館）
張志強（廣州嶺南集團控股股份有限公司東方賓館分公司）
馮新成（廣州市荔灣區僑美食家）
曹嗣全（炳勝飲食集團）
利永周（半島投資集團）
秦偉雄（廣州黃埔華苑大酒店）
徐嘉樂（廣州日航酒店）
龍開國（廣州西湘裡辣行政總廚）
黃光明（廣州市點都德飲食有限公司）
PICHIYAKORN.TANPARNICH（蕉葉飲食集團）
NHAN THANH（廣州西貢小姐越南料理大廚）
郭洪安（廣州新東方烹飪學校川菜實操導師）
BHATTARAI SHIBAHARI（Little PaPa印度尼泊爾菜）
校園美食榜單
我最喜歡的校園餐廳
（10所）
廣州商學院同樂園
廣州鐵路職業技術學院第三食堂
廣東金融學院北苑二食堂
廣東金融學院南苑二食堂
廣州大學蘭苑餐廳
廣州大學松田學院食堂
華南師範大學陶園
廣東財經大學雅食園
廣州醫科大學番禺校區食堂
廣東外語外貿大學南國商學院食堂
我最喜歡的校園美食
（10道）
廣州市執信中學：執信花甲粉
廣州大學附屬中學：牛丸粉
廣州市第一中學：糖醋小排
鄺維煜紀念中學：土豆燜五花肉
中國教育科學研究院荔灣實驗學校：果香排骨
廣州市鐵一中學：鐵一雞腿
廣州市執信中學：狀元骨
廣東華僑中學：酸菜魚
廣州大學附屬中學：多肉飯
華南師範大學附屬中學：手撕雞
來源：廣州日報