蒜香牛肉炒飯，是最容易上手的炒飯，而且營養豐富
周末宅在家裡一點都不想吃飯，除了想要多休息之外，很多人還是沒有做飯的廚藝。如果真的是小白的話，也總不能天天叫外賣。家裡有鍋灶，還是可以學習做炒飯的。就像我們今天說的蒜香牛肉炒飯，從來沒做過飯的朋友，也能做的也會特別好。牛肉是蛋白，非常豐富的肉類，做牛肉，也是比較繁瑣的，這樣跟米飯搭配在一起，只能享受到美味，又能吃到營養。
我們需要買，質量比較好的牛肉，不想要油膩的話，直接買牛柳肉就好了。買回來之後，我們放在水裡泡製一個小時，去一下牛肉裡的血水。直接把它做成細碎狀態，剁成牛肉餡兒。放上胡椒粉，澱粉，還有蛋清，料酒，稍微的醃製一下。本身牛肉是纖維比較豐富的肉類，直接炒的話就會變得，又硬又澀，沒有任何的口感。牛肉做成牛肉餡之後，一定要醃製一下。
我們可以選用隔夜的剩米飯。一般做炒飯的時候都是隔夜的，剩米飯。如果沒有的話，直接煮熟之後放涼也是可以的。然後鍋裡放上少量的油，加入拍好的蒜末，來回的翻炒均勻，煸炒出它的香味兒。接著再把牛肉放到鍋裡，來回的翻炒，看它變顏色。隨後再加入生抽，適量的鹽，青辣椒，接著翻炒，加入一碗米飯。炒到米飯粒兒，能夠顆顆分明就可以盛出來吃了。
注意一下米飯的口感，如果是沒有鹽的話，還可以再加入適量的鹽 。這樣做出來的牛肉炒飯，還有淡淡的辣香味兒。比一般的炒飯營養更好，比一般的炒飯味道更棒。所以真的沒有什麼難的。如果宅在家裡有的是時間的話，不如上手學一學美食的製作，還能給自己的生活增添很多的樂趣呢。
其實做炒飯，並沒有特別多的技巧。過於油膩，飯也是沒有口感的。所以我們加入牛肉，加入蒜瓣兒，煸炒出牛肉的香氣之後，再加入米飯。這樣做出來的米飯，是很有營養的。就是做米飯的種類有很多，基本上都是大同小異的。而且炒米飯也是非常方便和簡單的食物。哪怕是著急上班，加入適量的蔬菜，還有這樣的肉末，搭配上米飯，也是非常棒的一頓午餐或者是晚餐。
不過需要注意的是，在做炒飯的時候，儘量的使用剩米飯，實在沒有的話，也需要把米飯放涼。其實剛蒸出來的米飯，在炒的過程中，很容易粘鍋。也不能夠做出粒粒分明的感覺，所以炒飯的時候米飯稍微硬一些，然後再把它放涼，就能做出非常棒的炒米飯啦！
今天的這道牛肉炒飯，不知道有沒有說到大家心坎裡呢？想要更簡單的方法，就是加入豆豉和香腸以及胡蘿蔔來炒米飯，這樣的搭配到什麼時候都不過時的。可以收留起來呢。
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