烤肉，可以說是世界各國都普遍推崇的一道美食，不論是人們津津樂道的巴西烤肉、土耳其烤肉，還是國人經常吃的韓式烤肉，就連中國也有著自已傳統的烤肉。「八百裡分麾下炙」其中的「炙」就是傳統的中式烤肉，時至今日，依舊也有著中式烤肉店，但只不過不如韓式烤肉等那般為年輕消費者所知。
由此也能看出，烤肉的消費群體以及潛在消費市場是相當龐大的，近些年，市面上不斷湧現的烤肉店也說明了這一點。在這樣的大環境下，開一家烤肉店還是比較賺錢的。在經營模式上，分為自助與點單兩種模式，兩者各有優劣。自助模式在吸引客流量上較為突出，但容易陷入食材的供應鏈、預處理以及後期處理等難題；點單在利潤上會相對較高，但是對運營能力、成本等都有不小的壓力。該作何選擇，一定要經過慎重考慮。
當然，既然是創業肯定都會是有風險的，這個在開店之前就應該做好面對風險的準備。做好相應的市場調查工作，了解所在區域的消費能力與水平，對於開店而言尤為重要。
如今是網際網路時代，選擇加盟品牌還是比較有前景的，依託於總部的大數據更能選擇好方向，比你自己開店單打獨鬥好太多。重要的是選擇有特色的品牌，比如日式烤肉，韓式烤肉等。畢竟現在的市場，年輕人是主力軍，他們都很喜歡有特色，環境好，味道好的店鋪。
就國內市面上而言，目前比較有特色的烤肉店像老北京炙子烤肉、新疆烤肉、內蒙烤肉、韓國烤肉、巴西烤肉、阿根廷烤肉……都是當下比較火熱的，而作為創業者而言，第一就是要針對當地的消費者「投其所好」，這樣才能保證在開店之時就能佔據一定的優勢，之後的運營等一系列工作展開也會更加順利，賺錢自然也就是水到渠成的事情了。
現在的餐飲行業競爭壓力雖然十分巨大，但是只要店鋪的口味好、質量過硬，賺錢還是很容易的。其實，無論是做哪一行，一定不要抱著急功近利的心態，一上來就想著賺錢，畢竟「欲速則不達」，沉澱下來專心做，收穫的東西遠遠不是金錢就能帶來的，人生成功的標準也不只是靠金錢財富就能完全衡量的。