因為自帶漂泊屬性，對於我來說一座城市的最重要的不是房子車子，而是一間間小小的、散發著咖啡香氣的咖啡館。每到一個新城市，多少會有一些陌生和不安全感，我對抗它的方法則是找一家好呆也好喝的咖啡館。
無論外面多熱多冷，咖啡館裡總是溫度適宜的。放下包包脫掉外套，點一杯咖啡，有人陪伴卻又有安全的距離感。再以這個落腳點漸漸擴開去，慢慢整個城市就熟悉了。
巴黎的咖啡館和倫敦、舊金山、墨爾本的都有所不同，全民都會喝咖啡，但每個人都會去巴黎街頭隨處可見的 bistro。我和本地的 barista 聊，他們表示巴黎的精品咖啡近年才興起，遠遠不及倫敦先進。
下面分享我在巴黎最常去的幾家咖啡館，每個都遍布了我的咖啡跡。鑑於博主每天早上第一件事就是靠咖啡續命，說不定能偶遇博主不過萬一遇到了請裝沒看見，博主是個社恐哈哈哈。
1
Boot Cafe
這個店是一家網紅店無疑了，去的很多都是美國人和亞洲人，法國人也有但沒有別的咖啡館那麼多。這家咖啡館的故事有趣又好記，前身是一家鞋店所以取名 Boot Cafe，聽說是個美國小夥開的，但每次我去只能看到圖中這位日本小哥。
但這並非一家惹人討厭的網紅店，幾平米的店裡只吝嗇地放著三張小圓桌，大概三對朋友/couple就能坐滿，也讓想大幅度拍照的看客們無處站立，只得匆匆拍一張就走。
喜歡店裡的裝修，破破的門，簡單的白瓷磚，鮮花和綠植，牆上各種海報和張貼畫，雜亂中也能看出店主的好品位。門口的 Cordonnerie 標識還在，窗子上寫「this coffee is made for walking」，一語雙關地影射了咖啡館的名字 boot。
在巴黎六區 Saint Germain 開了第二家分店，除了那家貌似生意沒有瑪萊區這家好，瑪萊區本來就是文藝時髦青年聚集區，也可能是因為大家更會願意為了原版 Boot 的故事買單吧。
2
Fringe
老闆 Jeff 是一位在臺灣呆了十年的法國人，蠻健談，常常會跟客人聊兩句。值得一提的是這家店的所有東西都是自家做的，牛奶也都來自於有機農場。巴黎的有機店前兩年還不多，隔了快一年再回來，感覺突然竄出了很多有機概念店。
上次跟老闆聊，我問是不是用豆漿沒法拉花，他說其實有機的都沒法拉花，但是他堅持身體裡不要有雜七雜八的化學物質比好看的拉花重要。我也希望自己吃進身體的東西都是安全的，所以儘管味道並沒有什麼差別，也願意為有機付出更高一些的價格。（國內好像還不流行？）
最喜歡店裡像雲朵一樣的燈，我翻了一下找到是 nedgis 設計的作品。最巧的是我看吧檯前的高腳凳眼熟，沒想到剛竟然是