在訪日越來越容易的今天，東京可以說是周末散心一般的說走就走。一籤在手，買張機票立刻漫步在東京街頭。但住久了，就會感覺這兒好像不是日本吧。想要體驗真正的日式傳統，其實推薦去京都、金澤、北海道、九州等地，而若想以最有效率的方式網羅全世界的美物，東京恐怕是最好的選擇。
也許是偏好，在我的日常中很少接觸到所謂的日式事物，也不是很喜歡日式料理。有時朋友來問我有什麼推薦的日料，我真是一臉懵。但是要問我哪有什麼適合凹造型的咖啡館，那我可得跟你掰次掰次了。
近年來世界各地的時髦咖啡品牌紛紛選擇東京開設亞洲首家分店，一些時尚以及家居品牌還跨界推出咖啡館，世界上僅此一家，這極大地滿足了我喜愛尋找世界時髦美店的小小虛榮心。這一篇就來盤點一下個人最喜歡，私藏已久的，原產不是日本，而是來自世界各地的最人氣最時髦的品牌咖啡館兒。
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THE MONOCLE CAFE / 倫敦
「生活方式學家」
作為雜誌界神一般的存在，自然不能錯過在東京開設自己的店鋪。如果你對 Monocle 還不熟悉，那篇《東京上榜世界最宜居城市之首》的文章你一定讀過。
每年差不多六月底，《Monocle》雜誌都會發布一個「生活質量調查」項目的結果，以排行榜的方式來告訴大家在 Monocle 的評估調查之下全球最宜居城市的名次，這個項目已經持續了十年時間。
很多人知道這個品牌是因為那本叫做《Monocle》的雜誌，事實上，雜誌只是 Monocle 這個文化品牌的其中一個環節。他們在全世界 8 個城市擁有分店，除了銷售旗下的雜誌和書籍，Monocle 的線下商店還有各種跨界商品，如皮具、背包、服裝、香水，甚至鋼筆和袖扣，和一些為 Monocle 用戶挑選出來的符合 Monocle 品味的產品。除此以外還有 Monocle 咖啡館。
第一家 Monocle Cafe 就落地在東京，並且至今只有倫敦和東京兩家店。這裡有無可挑剔的咖啡與寧靜的空間，飲食除了咖啡也提供一些簡餐。雖然地處東京寶地銀座，但因為在男士百貨樓的負一層，除了慕名而來的人，鮮少有女士進入，反正這個樓之前我從來沒有進來過。倒是有很多上班族男士來吃午餐，也許是最低調的時髦品牌咖啡了。
聽說這裡的咖喱和炸豬排三明治最有人氣，是 Monocole 總編的最愛。各種簡餐也是雜誌社的空中飛人們在世界各地雲集來的美味，希望前來的客人們可以體驗到「Monocle的生活方式」。
總編曾多次直言東京是他最愛的城市，這家咖啡也保留了日式傳統風格，家具以及每個細節之處都由總編親自選定完成，處處體現著「生活方式學家」的好品味。
The Monocle Cafe
東京都千代田區有楽町2丁目5-1 阪急 men's Tokyo B1F
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Fuglen / 奧斯陸
「經典的方式」
在以前我的認知裡，咖啡嘛，不過分別兩大派別，美式黑咖與意式濃縮，再演變成各個品種而已，不知道還有北歐淺烘焙這匹黑馬！1963年就創立的 Fuglen 曾經被譽為「世界上最好喝的咖啡」，起源於奧斯陸被紐約時報譽為「最有價值、值得坐飛機去品嘗的高品質咖啡」。
這家小店坐落在代代木公園附近一個不起眼的角落，是挪威以外的唯一落腳點。Fuglen 在挪威語裡是小鳥的意思，隱藏在住宅街的小鳥 Lgoo 格外醒目，簡約的風格充滿北歐氣息。除了店內的座位之外，房子外面還有一圈長椅，是我最喜歡的位置，聊天曬太陽看著人來人往，與陌生人說「Hi！」，十分隨意美好。
「白天咖啡，晚上雞尾酒」是 Fuglen 作為東京店的兩大亮點，白天供應小蛋糕、甜甜圈等食物，晚上有雞尾酒錦標賽冠軍的個性雞尾酒。第三大亮點就是店內百分之百來自挪威的古典風格設計，並且店內的北歐家具都可以買得走。
所以 Espressobar，Cocktailbar，Vintagedesign 組成了東洋風情的 Fuglen Tokyo。
不知道點什麼？單品的手衝配甜甜圈最為推薦，甜甜圈絕對是人氣爆到手慢無，下午兩點多來基本都賣沒了，還有拿鐵也是濃厚香醇。另外既然來了就絕對不能不買一袋北歐咖啡豆回家，對咖啡迷來說絕對是最好的手信。
Fuglen Tokyo
東京都渋谷區 富ヶ谷1-16-11
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Blue Bottle Coffee / 奧克蘭
「不必要的美」
要說現在全球最火熱的小眾咖啡品牌，無疑要數藍瓶子了。號稱「只提供烘焙不到 48 小時咖啡豆」的咖啡界「蘋果」，瞄準的是更「懂」咖啡的高端消費者。挑剔和考究帶來的精緻和專業最終體現在咖啡的豐富口感，但我認為更多的人買單的是這份態度，是這份打著「小眾文化」標籤的生活方式。
日本首家分店選址在清澄白河，這在整個東京並不是一個顯眼的地方，人們都預測第一家店應該會開在六本木、青山或表參道這樣的潮流之地，這個意外的理由就是清澄白河的環境與大本營的加州奧克蘭很像。這是一家集倉庫、烘焙、咖啡於一體的共享體驗式咖啡店。
現在藍瓶子已經陸續在青山、六本木、新宿與中目黑開了分店，性冷淡風的內裝修是我的最愛，而我個人最推薦的是六本木店，這是唯一一家帶有庭院的咖啡店，前面的一條主幹道還是人來人往，而這裡卻悠閒僻靜，坐在石頭上喝咖啡，好像在自家的庭院一般。
藍瓶子可謂是「第三次咖啡潮」的領軍品牌，影響著全世界的知名咖啡品牌進軍日本市場。
Blue Bottle Coffee
清澄白河 / 青山 / 六本木 / 新宿 / 中目黑
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VERVE COFFEE ROASTERS / 聖克魯茲
「陽光海岸的咖啡」
說到藍瓶子就不得不提另一家來自加州的品牌——VERVE，在聖克魯茲，去海灘度假、衝浪以及玩山地車的人們經常會光顧 Verve Coffee Roasters 旗下最受歡迎的咖啡館。
聖克魯茲是舊金山往南 115 公裡，依山傍水擁有美麗大自然，並被喻為衝浪文化的發祥地。同時又與世界科技城矽谷僅車程30分鐘，獨特的自然環境與人文環境使 Verve Coffee Roasters 成為了加州最具代表性的咖啡品牌。兩位創始人對於咖啡豆的種植到烘焙都非常重視，曾被 GQ 雜誌選為最佳咖啡烘焙 TOP 10 並取得 BEST FOOD AWARD。
首家海外店鋪選址在川流不息的新宿 NEWOMEN，雖然與藍瓶子一樣來自加州，但 VERVE 帶有溫更暖的西海岸氣息，包含更多自然元素。同時藍瓶子也入駐了 NEWOMEN，咖啡愛好者可以將這兩大加州咖啡王者一起做一個對決。
另外這裡還有東京限定的甜點與小物，單一手衝與美國 TOP 10 之一的甜甜圈是最為絕妙的搭配。
Verve Coffee Roasters
東京都渋谷區千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿
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Café Coutume / 巴黎
「巴黎最好的咖啡」
我第一次去巴黎的時候對巴黎的咖啡充滿了期待，也去了一些咖啡館，雖然環境氣氛很好但感覺味道很一般有點失望。後來了解到法國人拿咖啡當做醒腦劑並沒有十分注重咖啡本身的味道。
除了聲名在外的花神、雙偶、圓頂等這些有著悠久歷史的咖啡館兒，時髦又好喝的咖啡品牌真的不多，而這一間絕對讓人眼前一亮。
巴黎 Café Coutume 可以說是巴黎精品咖啡的始祖， 曾在《費加羅報》評選的 2013 年 9 月巴黎最佳咖啡館票選中排名第一，曾負責打造巴黎店設計的工作室 CUT Architectures 同樣為海外第一家分店的青山店帶來與美味匹配的空間設計，店內的感覺非常簡潔乾淨，法式的潔白瓷磚與日式的溫暖木材，既保持品牌一貫風格的同時又有日式審美的清新感。
LOGO的三個圖案分別代表烘焙、抽出、原豆。
兩位合伙人堅持從知名的咖啡莊園購買優質的咖啡豆，拿鐵濃鬱可口，可頌麵包也十分的正宗，還有這款閃電泡芙絕對是不能錯過的甜品。
Café Coutume
東京都港區南青山5-9-15
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Allpress Espresso / 奧克蘭
「豆子甄選名錄」
Allpress Espresso 創立於紐西蘭的奧克蘭，是紐西蘭知名咖啡廠牌，進軍日本的第一站也選擇了清澄白河為首家咖啡店兼烘焙所，現在清澄白河已然成為了「第三波咖啡潮」的代表區域。
這家店的前身是木材倉庫，現在仿佛依然能夠看到過去的身影，工業感十足。巨大咖啡烘焙機也是難得能親眼看的到，就連星巴克也跟風打算在中目黑開一家集烘焙所與咖啡店於一體的體驗式空間。
Allpress Espresso 既是一家咖啡館同時也面向咖啡店販賣優質的咖啡豆，創始人為了得到更好的味道，豆子的選種與烘焙都親自進行，那香醇的味道得到很多咖啡店與餐廳的青睞，包括之前提到的 Monocle Cafe 也有使用它家的豆子，所以來這裡的客人很有可能是哪家咖啡店的老闆。
Allpress 並且會定期更換「豆子甄選名錄」，確保每一口都香醇誘人。根據烘焙方法的不同，可呈現出豆子不同的風味，還有什麼比喝上一杯新鮮烘焙好的豆子煮的咖啡更美妙的事情嗎？
Allpress Espresso
東京都江東區平野3-7-2
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CAFÉ KITSUNÉ / 巴黎
「來自巴黎的狐狸」
很多人把 MAISON KITSUNÉ 歸納為法國品牌，其實是個日法混血兒。時尚品牌 MAISON KITSUNÉ 旗下的第一家咖啡就開在幽靜的南青山的一條巷子裡，店面非常低調，如果不是特意找來很容易就錯過去。店內完全看不到任何法式的設計，純純的日風。相反的巴黎那家店是十足的法風，充分保留地區特色。
入口處的竹風籬笆，長椅，與店內放置的松樹盆栽，再現了江戶時代的日本茶室。這種手寫體的 Logo 真是怎麼看怎麼美。
店內也售賣 MAISON KITSUNÉ 的服飾、音樂唱片與雜貨，當然本店也並不遠。
壁紙也是和風傳統模樣，聽說有豐臣家、德川家的家紋。還有不經意就可以發現小狐狸的身影，真是可愛到不行。
這裡最推薦的是拿鐵與法式吐司的早餐套餐，想來點不一樣的？和風的抹茶拿鐵和可愛的小狐狸曲奇，還真是不忍下嘴呢。
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
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文：鹽小姐
圖片：網絡
設計：喬治