對星巴克說No的墨爾本,這7家咖啡館告訴你why

2020-12-21 仙音燥物

在整個墨爾本，你能找到的星巴克店不會超過8個，還盡在犄角旮旯找不到的地方。為什麼星爸爸在墨爾本這麼不招待見？實在是墨爾本精品咖啡館密度實在太高了，而且大部分都自己烘培咖啡豆，並且提供超水準的餐食。每一個咖啡愛好者都想來這裡朝聖，我去了其中的7家咖啡館，告訴你是什麼讓墨爾本成為世界第一的咖啡之城。

St.Ali

這家位於墨爾本市區以南的咖啡館平均每天會賣出700-800杯咖啡。其中你不可錯過的是玻璃杯中神秘的「Coffee Shot」，這是人氣咖啡師Matt Perger的看家本領，也是他在2013年 World Barista Championship中讓更多的人了解了這款由咖啡機製作的手衝咖啡。

除了咖啡單品，這裡還是各種派對和聚會的好地方。提供的function服務包含有樂隊、攝影師、鮮花裝飾、蛋糕等，還給客人派發250克的St.Ali咖啡豆帶回家，可是把咖啡宣傳到極致了。同時，他們還將自己的pop up咖啡館開到了首爾、倫敦、義大利和雅加達。

地址：12-18 Yarra Place South Melbourne

網站：www.stali.com.au

營業時間：Mon to Sun 7:00 am - 6:00 pm

BrotherBaba Budan

傳說名為一名伊斯蘭教的蘇菲行者Baba Budan偷偷地把7顆咖啡種子從中東帶出來，從此咖啡開始在全世界播種。開始了咖啡時代，店名就是為了紀念這位Baba Budan。進了門一抬頭就會被它的獨特設計所吸引，屋頂上懸掛著許多木頭椅子，為狹小的空間增加了許多樂趣。

這間小咖啡吧屬於Seven Seeds旗下，也代售Seven Seeds的咖啡豆，因此味道上乘，但口感偏酸。因為只有15個位置，主要是以外帶咖啡為主，也提供非常多種類的蛋糕和甜食。

地址 359 Little Bourke Street Melbourne

營業時間 Mon to Sat 7am–5pm Sun 9am–5pm

Proud Mary

Oxford和Stanley街道的交叉口坐落著一棟紅色磚牆的二層小樓。旁邊兩個大煙囪讓它看起來像個廢棄的工廠。沒有醒目的標牌，但看著行人不假思索的跨進玻璃門開始排隊，就知道這裡應該有好咖啡。Proud Mary，成立於2009年，供應全澳洲32家頗有名氣的咖啡館。

這裡不僅是提供的一杯好咖啡的放鬆空間，更是一個能感受咖啡故事，學到咖啡知識的地方。在Proud Mary的官網，你可以看到不同衝調方式的指南，可以閱讀他們在非洲和巴西進行咖啡豆選擇和購買的趣聞。也許對Hirte而言，咖啡是生活呈現的方式。

地址：172 Oxford Street, Collingwood

網站：proudmarycoffee.com.au

Seven Seeds

「Seven Seeds」這個名字取自17世紀 Baba Budan從葉門走私到印度的珍貴貨物。當時Brother Budan把咖啡豆的七個種子掛在腰間，設法通過了嚴格的審查，讓咖啡種植傳播到了世界。

你可以享用到季節更新的營養早餐和輕食午餐，擺在點單臺下面玻璃櫃中的精美甜品也值得稱讚。但這裡，咖啡為王。Seven Seeds的House blend口感細膩華麗，同時你能找到精心挑選的單一產地的咖啡豆。

地址：114 Berkeley Street Carlton

網站：sevenseeds.com.au

Patricia

Patricia相當有個性，只賣奶咖或是黑咖啡的咖啡店，而且整個店裡沒有一個座位，只能站著喝。整個店面保留了傳統的歐洲咖啡BAR格局，裝修非常清新。雪白的牆壁，點綴著窗臺的小花瓶，站著讀的報紙臺，非常整潔的瓷磚和天花板霓虹燈，給人以整潔，簡約和時尚的整體氛圍。

點單的時候，服務員一般會先問你要那款咖啡豆，而不只是單純地問你喝哪種咖啡。即使在很忙碌的時候，他們在遊刃有餘應付之外，也儘量和客人保持輕鬆的氣氛。除了咖啡，也有一些甜點，但是種類不多。

地址：Corner Little Bourke & Little William Streets, Melbourne

營業時間：Mon to Fri 7:00 am - 4:00 pm

網站：www.patriciacoffee.com.au

Cup of truth

當你從Flinders地鐵站出來時，千萬不要錯過這個咖啡店——上班或上學路上買一杯咖啡才是一天的開始！雖然店鋪是2009年由兩位男人開始經營——其中Courtney Patterson是2013年度最佳咖啡師，豆子來自著名供應商Seven Seeds，品質非常棒。

飛快的地下鐵，來來往往的人群，好像都是背景。地鐵旁仿佛來自異世界的咖啡外賣店似乎永不改變。大概只有咖啡湧進喉頭的吞咽聲音才是這世界的BGM吧。

地址 12 Campbell Arcade, Degraves Street Subway, Melbourne

營業時間 周一至周四06:15am–03:30pm，周五06:15am–02:45pm

Auction Rooms

也許從外邊來看，這不是個新潮或小資的咖啡館，它甚至有些，破破爛爛。漸變藍色的磚牆上方塗著的白字記錄著它的歷史：「EST. 1864」。

這個位於城市北邊由舊倉庫改造成的咖啡館可能讓你身後的她想扭頭就走，但只要走進來，大氣別致的室內設計和迎面而來的咖啡與食物香氣，就讓你知道這裡與眾不同。

何況一轉身，好久不見的陽光不加阻攔地撲在我們的肩膀，抓起緊靠街道的椅子，享受麵包、咖啡和好天氣。就像《The Age Good Cafe Guide》編輯Matt所說，這就是電影裡設定般的咖啡館。

地址：103-107 Errol Street, North Melbourne

網站：www.auctionroomscafe.com.au

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