文/咖啡小芝士
說起老乾媽，不僅國內家喻戶曉，在國外更是廣受歡迎，很多人從十幾年前吃過一次後，就再沒讓老乾媽離開過自己的生活，不得不說這位「老乾媽」的確不是一般的「女人」。老乾媽之所以賣的這麼火熱，第一是因為味道獨特，廣為接受，第二是因為價格親民，說起第三個原因，我想無論換成誰都不會拒絕——就是太百搭！
平時不怎麼吃老乾媽的我，年後每次去超市採購，都會順手拿一瓶老乾媽，本想著要是實在沒有菜了，還能用老媽對付一口，畢竟很多人幹吃老乾媽都能一次幹掉半瓶，可這一對付，居然就這麼愛上了。因為，老乾媽不僅能單純的下飯，和其他食材一起搭配，煮、炒、拌，不僅沒有一點違和感，還讓口感上升了層次，太驚喜。
一起來看看，這瓶自身優秀，百搭更香的老乾媽，都有哪些超美味的吃法吧！
一、老乾媽大蔥炒牛肉
牛肉是之前就加工過的，如果直接吃，味道並沒有新意，經過大蔥和老乾媽一抄，又是一道完美的新菜，吃完一次還想吃下一次。
材料：
生薑、蒜適量，蠔油、生抽、雞精、白糖、大蔥、牛肉、老乾媽（用量可以根據具體情況自行確定）
步驟：
所有食材配料準備好之後，起鍋熱油，姜蒜爆香，放2勺老乾媽（一勺也可，看個人喜好）；
隨後放入牛肉爆炒，翻炒後加生抽、蠔油、白糖適量，繼續翻炒；
牛肉炒的差不多了，加入準備好的大蔥，一起翻炒，最後關火前撒點雞精，關火翻炒均勻，裝盤即可。
二、老乾媽蒸雞腿
雞腿的做法很多，大家對於雞腿的味道也應該很熟悉，不過加了老乾媽豆豉醬的雞腿口感真的很不一樣哦~
原料：四根雞腿，老乾媽，適量蔥、姜、蒜，生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、白酒、洋蔥
做法：
洋蔥切絲，在盤子底部鋪一層，蔥姜蒜切好備用。
醃製雞腿，在容器裡放白糖、蠔油、料酒、生抽、老乾媽各一勺，再加一點老抽上色，加蔥姜蒜充分攪拌均勻，醃製1小時。
雞腿肉醃製好之後，放在提前鋪好洋蔥的盤子裡，微波爐蒸15分鐘後裝盤。
三、老乾媽炒餅
老乾媽炒餅是大學校園裡抹不去的美味回憶，炒餅有很多家，唯獨那一家的老乾媽炒餅深的我心，戒不掉，直到現在很想念，但是後來回去吃，感覺好像不一樣了，所以不知道是大學「好吃」，還是老乾媽炒餅好吃。但是現在很確定，的確是老乾媽炒的餅超好吃！
原材料：
火腿（可加可不加）、老乾媽（辣醬要好一些）、蔥花、蒜末、生抽、包菜切絲、蘿蔔絲、餅條，也可加其他自己 愛吃的菜。
炒餅做法：
起鍋熱油，加蔥花蒜末爆香，然後加包菜翻炒，隨後加入老乾媽、鹽、醬油翻炒，隨後盛出備用。
重新熱油，加餅翻炒，炒勻後加入炒好的配菜，翻炒均勻後，盛出即可。
四、老乾媽燉豆腐
麻婆豆腐是很多人的最愛，但是老乾媽豆腐大家有嘗試過嗎？味道一定不會讓你失望！
所需原料：
老乾媽、豆腐、麻辣燙料包、澱粉、食用油
燉豆腐做法：
油鍋下麻辣燙底料 加老乾媽還有蔥花，下豆腐，加水燉滷水豆腐，加上鹽，燉5分鐘加入澱粉，出鍋加上蔥花香油即可。
起鍋熱油，先把麻辣燙料包、老乾媽、蔥花下鍋翻炒，然後豆腐下鍋翻炒，加鹽，加入適量的水燉五六分鐘，調一點澱粉水倒進去讓湯汁更濃稠，汁水快收好的時候關火，裝出，撒蔥花，大功告成。
五、老乾媽炒飯
所需材料：
（隔夜）米飯、胡蘿蔔、黃瓜、老乾媽、鹽、生抽
炒飯步驟：
胡蘿蔔和黃瓜切丁備用，起鍋熱油，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒，再加老乾媽翻炒均勻後，加入米飯，翻炒過程中加入食鹽和生抽調味，最後關火盛出即可。
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