8日後即為處暑
風中便可尋沁涼之意
暑氣中最後的那點燥
也算尋得了一味解藥
但有些記憶，卻難隨時間消逝
比如，來自味覺之中那點屬於微醺的味道
然而，不同的人對味覺的感受亦有不同。對於馬賽爾普魯斯特來說，最獨特的味覺記憶，是《追憶似水年華》中，童年泡在早晨熱茶中的「馬德萊娜」甜點。當年老的普魯斯特再拿起「馬德萊娜」甜點入口之時，兒時的生活環境，和身邊的人、事、物，紛紛重現腦海。
麵粉，雞蛋，牛奶做成的糕餅，是普魯斯特老年生命的延續，也形成了他獨特的味覺記憶。對於我們每個人來說，在每個值得紀念的時刻，也一定會有特殊的味覺記憶，成為今後我們生活中懷念往昔，享受當下，必要的儀式感。
只是一杯淡淡的……
零點零幾的酒精在游離
微醺的心 微醺的情
半點放肆 半點清醒
在所有的味覺中，酒的味道是最令人記憶深刻的。或香醇，或辛辣，或濃烈，或清甜，或苦澀，不同的酒能留存不一樣的記憶。於我而言，最能代表夏天記憶的一定非雞尾酒莫屬。既是如此，何不擇一杯，在微醺中聽或訴，以釋懷……
雞尾酒被稱為美式飲料。美國禁酒令實行期間，美國人為了掩蓋酒精的味道，偷偷地將各種酒精和飲料混合。雖然再後來雞尾酒仍有被續查，但卻沒能阻礙，這種混合著特殊芳香的酒精飲料，成為時尚生活的一種方式。
今天給大家推薦一些雞尾酒。這些雞尾酒中，有些，我們可以直接在家裡進行調製；有些，則並不常見，但我們也想與你一起分享它背後的故事……
Martini是雞尾酒中的紀念碑，也有人稱之為，專為男人調的酒。結束一天的工作後，穿梭於城市的街道，獨自一人走進酒吧，坐在吧檯前，點上一杯Dry martini，看著橄欖在酒杯中被金酒和味思美包裹的獨特形狀，耳邊響起007中邦德那句經典的：Shaken, Not Stirred （只要搖晃就好，不要攪拌）。
Dry Martini（幹馬天尼）被稱為雞尾酒之王。雖然人們熟知它可能因為007中的邦德，但它卻是由傳奇的調酒師傑爾託馬斯（Jerry Thomas）創造出來，並借用了加利福尼亞馬丁內斯（Martinez）的名字。自1890年代以來，無數優秀的調酒師用自己漫長的職業生涯見證著它的傳奇之路。
Marini（馬天尼）為傳統雞尾酒，從1921年獲得「雞尾酒之王」這一稱號後，至今未被超越。Marini強調烈酒和苦艾酒酒的比例，據說邱吉爾版幹馬天尼（Dry Martini）是這樣的：「金酒倒在冰塊上端給我，至於馬天尼，我更喜歡在房間另一頭欣賞瓶子。」
Marini（馬天尼）比例可從1:1到6:1不等。以金酒加幹苦艾酒則為幹馬天尼；如果用甜苦艾酒，則為甜馬天尼；一半乾苦艾酒一半甜苦艾酒，則為中性馬天尼或完美馬天尼。
十九世紀40年代，美國伏特加酒廠的老闆馬丁，和他的朋友薑汁啤酒廠的摩根在旅途中意外相遇，兩人在奇思妙想下將兩種產品混合在一起並配上檸檬汁，便製作出了這款酒並命名為：Moscow Mule。
Moscow Mule（莫斯科騾子）是以伏特加為基酒中最負盛名的雞尾酒。初嘗這款雞尾酒的人，一定會被Moscow Mule盛酒的器皿吸引。裝在銅馬克杯中的Moscow Mule（莫斯科騾子），也如同俄羅斯人帶給我們不拘小節的感覺。夏日的熱浪中，皮膚表層會滲出細密密的汗珠，在莫斯科騾子的銅馬克杯表層，則會滲出細密密的冰霜，上面凝著水珠，讓人在盛夏之時，感受到一絲凜冬中的涼意。
莫斯科騾子以伏特加、薑汁啤酒混合加入1/2個檸檬，清新爽口，姜味突出，配合檸檬的酸味和碳酸口感，這讓喜歡姜味的人慾罷不能。
提到古巴，人們往往最先想到的會是雪茄，老爺車，還有歌曲《Chan Chan》慵懶的調調。但在古巴，卻有著這樣一種說法：雪茄想成為朗姆酒，而朗姆酒想成為雪茄。古巴人在向杯中倒入朗姆酒之前，會將少量的酒倒在地上，獻給古巴的土地。
古巴從20世紀初開始成為美國人休閒娛樂的一個島嶼。島上建了很多的酒吧，這裡一度也成為了躲避禁酒令人的天堂。現在，曾經的人們雖然已離去，卻留下了承載記憶的雞尾酒。
Mojito（莫吉託）的「祖先」是古巴的薄荷飲料。在薄荷飲料中加入朗姆酒後，就變成了一款極具特色的飲品。莫吉託的名字來源於「MOJO」一詞，意思為「收集」、「混合」。清淡的古巴Havana Club3年朗姆酒，其薄荷的芳香是成功製作這種雞尾酒的關鍵。在嘗試了由古巴、波多黎各、巴貝多和蓋亞那4種朗姆酒調製的Mojito後，更能感受出古巴朗姆酒最原始的味道。
在製作莫吉託時，可把檸檬汁、薄荷葉和糖漿放進杯中，用搗棒擠壓薄荷葉，壓出薄荷汁水，加入朗姆酒及冰塊至八分滿，最後加入少量蘇打水，並以薄荷葉裝飾。美國作家海明威（Ernest Hemingway）在古巴首都哈瓦那居住時，經常掛在嘴邊的一句話就是：「我的Daiquiri在La Floridita（哈瓦那著名酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那著名酒吧）。」可見其對這兩款雞尾酒的喜愛。
Bloody Mary（血腥瑪麗）源自西方古老的恐怖傳說，關於這個傳說在西方至少有50個版本。有人認為她是英國都鐸王朝的瑪麗一世，也有人認為她是18世紀匈牙利女人狂李·克斯特伯爵。無論瑪麗究竟是誰，都被冠上了血腥的名頭。
就這款雞尾酒本身而言，並不是說酒的口感有多麼的難以下咽，只因它如同血液般的色澤而得名。恰巧，這些恐怖靈異的傳說，也為bloody Mary帶來了神秘感。
鮮紅的底色源於大量的番茄汁，加入傳統的伏特加，撒上少許辣椒油、鹽、黑胡椒提升辛辣刺激之感，最後以一根芹菜根加入攪拌。
暗紅色汁液像極了鮮血，入口酸甜辛辣，略帶血腥。少量的酒精帶給你微微暈眩感，但更多的是味覺上的刺激。紅色的液體在玻璃杯中搖曳著，杯壁上閃耀著霓虹的多彩，杯內便是看似血腥的瑪麗。如此美麗與危險並存的雞尾酒，獨特的魅力讓人自甘沉淪其中。
Blue Lagoon（藍色珊瑚礁）擁有最迷人透亮的藍色，一下就能讓人聯想到海洋。1960年誕生於法國巴黎的Blue Lagoon特點正如其名，由藍色橙皮酒帶來鮮亮色澤，鳳梨汁，柑橘酒加入甜味，以雪克壺充分搖勻，倒入冷卻的雞尾酒杯。使其猶如藍天白雲般美妙，又像深海般神秘。
伏特加與果汁的奇妙混合，搭配出這一杯瑩亮的藍，入口清爽，沁入心脾，仿佛置身馬爾地夫的小島。這是一款屬於夏日和假日的雞尾酒。
見到月光多麼令人舒暢，他就像是一小片金錢，你會以為它是朵小小的銀花。
——莎樂美
出自於英國唯美主義作家奧斯卡·王爾德筆下的莎樂美，砍下所愛之人的頭顱親吻，而她卻美的令人迷戀又迷惑，不羈的表象之下，住著一個強大的靈魂。就是這樣唯美卻又讓人無法憎恨的莎樂美，成為了經典的角色。
就如同Gin&Tonic（金湯力）一樣，以金酒為基礎的調酒裡，它是知名度最高的一種。金酒加上奎寧水，晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片。製作方法看似簡單，但微妙的比例和濃度卻成就金湯力的靈魂，上好的金湯力需要注重每一個製作的細節。
把金酒和奎寧相混合，最早是佔領印度的英國士兵，用來幫助人們抵抗當地流行的瘧疾。對於當時的英國士兵來說，任何東西都不如金湯力來的解渴，金湯力被帶回英國本土後，一直延續至今日，成為仲夏之時，眾人喜愛的佳品。
經典的瑪格麗特（Margarita）被稱為雞尾酒之後。1949年的美國雞尾酒大賽上，一位調酒師為了紀念他已故的戀人 Margarita，用墨西哥的國酒Tequila 為基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，鹽霜是懷念的淚水，調製出令其奪冠的作品。以真情摯感為基調調製出的雞尾酒，品起來自然多了幾分感動。
以龍舌蘭為基酒的瑪格麗特通常會加入各種橙酒及果汁，調法多種多樣。瑪格麗特區別於其他酒以檸檬、薄荷等水果作為裝飾，它的標誌性裝飾是杯上的鹽邊（或糖邊）。
雞尾酒可以變化出各種樣子帶我們走入或清涼或赤熱之境，亦能承載屬於這個夏天獨特的味覺記憶，為我們的生活增添儀式感。無論是和自己，還是和友人，亦或是陌生人一起，喝上一杯，暢聊生活的瑣碎，分享彼此的樂事，無形中雞尾酒成為了我們彼此之間情感的載體，也讓每一次的歡笑和故事都多了一份來自味覺的記憶。
編輯 ⎮ Judy
圖片 ⎮ 網絡
撰文 ⎮ Janet & Key
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#微醺時，你最想見的人……#
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