導讀：蒸雞蛋羹，只需記住這4個竅門，不管冷水熱水都無孔洞、光滑如鏡
在家蒸雞蛋羹是，你只需記住這4個竅門，不管冷水還是熱水蒸都無孔洞、光滑如鏡，口感如布丁！小編家的小朋友都超愛我做的蒸蛋，蒸出軟嫩的蒸蛋是有黃金比例的喔！照著做萬無一失，絕對成功！這次用無食鹽昆布柴魚粉調高湯，裡面是鹿兒島鰹黃節柴魚粉、和北海道昆布，做出來的蒸蛋好吃又營養，也很適合5個月以上寶寶食用喔！
【完美蒸蛋】
食材：
雞蛋3個、熱開水330cc、昆布柴魚高湯粉適量、胡蘿蔔適量、玉米筍適量、魚板適量、鹽適量
做法：
1、將蛋打好，胡蘿蔔、玉米筍、魚板都切小片備用。
2、蒸蛋重點1來了～ 準備熱開水！蒸蛋比例～1顆蛋是兌110cc的水，3顆蛋，所以抓330cc的水。將蛋先用叉子打一下，再加入熱開水。
3、再加入無食鹽昆布柴魚高湯粉」和適量鹽巴混合攪拌均勻！
4、重點2～過濾調好味道的蛋液（看各人口味，調整味道喔） 用濾網濾過1～2次！這樣可過濾掉蛋筋，讓蒸蛋口感更細緻，再倒入容器內看到小氣泡，可以用牙籤刺破小氣泡！
5、將蒸蛋容器上包一層保鮮膜，預防蒸的時候，水氣掉到蒸蛋上，破壞蒸蛋表面，放入電鍋蒸。
6、外鍋大概是米杯大概1/3。開始蒸蛋～
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8、蒸好，取出蒸蛋，將剛切好的紅蘿蔔、魚板、玉米筍放上蒸蛋，外鍋再加一格水蒸。
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10、完美蒸蛋完成囉！
11、蒸好的蛋，真的好軟嫩入口即化，超好吃的！學起來，可以自由運用自己喜歡的食材在家也能享受日本料理等級的日式茶碗蒸
小貼士：
蒸蛋重點提醒～1顆蛋110cc的水或高湯，以此類推哦！
用熱開水或熱的高湯調！
過濾蛋液！
包保鮮膜水蒸氣才不會滴到蒸蛋上！