火龍果大家都很熟悉，清熱下火的水果之一了。是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬的植物果實。水果呈橢圓形，直徑10－12cm，外觀為紅色或黃色。臺灣是我國內最早進行火龍果品種引進的地區。而廣東是大陸地區最早種植火龍果的省份。
紅皮白肉種是最為常見的一種品種，較大，甜度較低，比較清涼爽口。
紅皮紅肉種或紅皮紫紅肉種也是常見的火龍果，甜度較高。含甜菜紅素，大量食用後排洩物會變紅。
黃皮白肉種也叫麒麟果、燕窩果、黃龍果，果實較比前面兩種小，黑籽，口感清甜，甜度最高。不同於其他火龍果，它的外皮上長滿了尖刺。
火龍果的品種非常的多，細分主要有：【大紅、金都一號、軟枝大紅、蜜寶、蜜紅、粵紅、紅水晶、紫紅龍、晶紅龍、富貴紅、大龍、喜香紅、臺農一號、三色龍、富貴紅、香蜜龍、蜜龍 、祥龍、青龍、金鑽、銀鑽、桂紅龍、美龍、嫦娥一號、石火泉、蜜玄龍、女王頭等。白肉系列：越南1號、白水晶、白玉龍】等
而市場上將黃皮火龍果粗略分為有刺黃龍和無刺黃龍兩個大類，根據不同產地，有刺黃龍又分為哥倫比亞黃麒麟和厄瓜多燕窩果，哥倫比亞麒麟成熟後果型偏長，厄瓜多燕窩果成熟後果型偏橢圓。
除了這些，還有青皮紅心、雙色火龍果等，但是這種比較少見，有些育苗有賣。
目前國內火龍果種植主要規劃在廣東、廣西、海南、雲南、貴州五大產區，各有特色。
火龍果品種主要是金都一號、軟枝大紅、美龍、桂紅龍、金都等，比較常見的有紅肉火龍果與白肉火龍果。
廣西南寧火龍果在2020年還獲得了地理標誌。南寧火龍果以果肉顏色分為紅肉火龍果和白肉火龍果。目前紅肉火龍果以金都1號、美龍2號、軟枝大紅等為主栽品種；白肉火龍果以白玉龍等為主栽品種。
火龍果品種主要是金都一號、蜜寶、大紅1號和大紅2號、金鑽、紫龍等。按果肉顏色來分比較常見的有紅肉火龍果與白肉火龍果。
上市時間：正常上市期為約5-12月份，近兩年，一些基地已經開始通過補燈光進行反季節種植，這也使海南全年都有火龍果上市，成為國內火龍果反季節種植最適合的產區。
雲南火龍果種植面積從2012年僅2萬多畝，目前已擴種至近10萬畝。品種主要有紫紅龍、晶紅龍、粉紅龍等，除3月中旬至4月下旬外，雲南已基本實現全年產果。
很多人估計沒想到貴州也產火龍果，2000年以前，貴州是不產火龍果的。貴州種植火龍果的南北盤江及紅水河流域，也是喀斯特地貌集中區。還培育了品種「黔蜜龍」。還有粉紅龍、-黔果1號，黔果2號等，成熟時間：每年的7月-11月
關嶺火龍果基地
其他地區也有很多種植的，還有福建、遼寧、四川、上海、等等據上海市果品協會報導，浦東合慶火龍果莊園2021年開園試運行，據悉，目前園內種有40餘種火龍果。去年年底第一屆上海市優質火龍果品鑑會舉行，紅水晶、魔都一號、蜜寶、蜜紅、仙蜜龍等11種"上海戶口"的火龍果齊聚合慶火龍果莊園，通過組團方式打響上海特色的優質火龍果品牌。
合慶火龍果基地
目前「金都一號」「桂紅龍」「軟枝大紅」等都是市場上比較熱銷的火龍果品種。火龍果在臺灣、廣東、廣西的產期為5-11月，在海南產期更長，是一種產量很高且季節性特別長的水果，這也是為什麼很多人栽種的原因。而進口的火龍果幾乎一年都可以不斷檔。中國進口的火龍果中，越南火龍果更是佔九成以上。目前，南寧火龍果種植面積15萬畝，是當之無愧的全國最大火龍果生產基地。
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