大家好,歡迎來到百家號美食小坊,我們今天要說的是:紅薯和它是絕配,用來當早餐,好吃營養又軟糯,連吃1周也不膩
現在的氣溫很明顯比之前涼爽了不少,人們的食慾也比之前提高了很多,那些美食主義者也都很樂意在廚房裡做各種美食了。作為一個家庭煮夫我每天還是在廚房裡待的時間最多,做了早餐做午飯,做了午飯做晚飯。最近我用紅薯和紅豆還有糯米搭配著做了一道早餐餅,家人們都特別愛吃。今天我就把這道紅薯糯米餅的做法分享給大家,紅薯和它是絕配,用來當早餐,好吃營養又軟糯,連吃一周也不膩。
大家都知道早餐得需要吃一些既好吃又有營養的食物,這道紅薯糯米餅不但好吃而且營養是非常豐富的,餡料我用的是紅豆,平時多吃一些紅豆不但能補鐵補鈣,還能增加身體的抵抗力,搭配著紅薯和糯米,做成早餐餅,既有營養而且還很好吃,軟糯香甜,是一道非常不錯的早餐餅。而且做法特別的簡單,不擀麵,不發麵,只需5分鐘就能做好。每次做它的時候我會提前一天晚上把面整理好,然後放在冰箱冷藏發酵一夜,豆子和紅薯也是前一天晚上都整理好,第二天早上起來直接做,省時又省力,接下來一起來看看做法吧!立秋後,我隔三差五做它吃,補鐵補鈣,增加抵抗力,適合當早餐
【食材】:紅豆,紅薯,白糖,糯米粉,白芝麻等
【做法】
第一步:準備800克的紅豆用清水清洗乾淨然後放在水中浸泡5個小時以上,然後放在鍋中將它煮熟煮爛放涼備用。
第二步:準備310克的紅薯洗淨去皮切成薄片上鍋蒸熟,大約需要蒸15分鐘左右,將它蒸熟之後放在碗中搗成紅薯泥,趁熱加入大約500克左右的糯米粉,然後將它揉成中等軟硬的麵團蓋上蓋子醒面50分鐘左右。
第三步:在煮熟的豆子裡加入適量的白糖,將它搗成泥,取一塊將它團成大小相同的圓球,全部做好之後放在一旁備用。
第四步:將醒發好的麵團搓成長條下成和豆泥相等的面劑,然後取一個面劑將它用手按壓成薄餅,把做好的餡料放進去捏合封口,然後揉光滑,將它按扁,紅薯糯米餅生胚就做好了,在上面撒上適量的白芝麻,輕輕地按壓一下,放一旁備用。
第五步:電餅鐺預熱,在裡面刷上一層食用油,將做好的紅薯糯米餅生胚放進去,開小火,烙至底面變黃變硬,我們翻面,再烙另一面,烙至另一面微黃再次翻面,開小火慢烙,反覆翻面,大約5-6分鐘,看到表皮焦酥變硬,就可以出鍋了。
【做紅薯糯米餅小竅門】
1.豆子要浸泡一段時間再來蒸,這樣不但可以減少蒸至時間,蒸出來的豆子更香。
2.麵團也可以加點白糖做成甜的,因為紅薯略帶有甜味,也可以選擇不加。
3.不喜歡吃甜的朋友豆沙餡也可以不加白糖,白糖的量要根據個人口味來添加。
4.電餅鐺一定要提前預熱好,這樣烙出來的餅才會更柔軟,再就是烙至時間不要太長,大約5分鐘左右就可以了,烙的時間越長,做出來的餅就會發硬發乾。
5.烙的時候要開小火慢烙,反覆翻面,以免將它烙糊。
6.大家可以一次多做點餡料放在冰箱裡,吃的時候直接取出來,非常的方便。
紅薯和它是絕配,用來當早餐,好吃營養又軟糯,連吃一周也不膩,這就是我帶給大家的紅薯糯米餅的做法,做法是不是特別的簡單,每次做的時候我總是一次做很多,放在冰箱裡,到第二天的時候直接取出來熱一下直接吃,非常的方便,喜歡的朋友照著這個方法來試一下吧!立秋後,我隔三差五做它吃,補鐵補鈣,增加抵抗力,適合當早餐
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