【舌尖上的渝北】「嘿食撈」火鍋,招牌菜是一根鴨腸!

2020-12-26 澎湃新聞

【舌尖上的渝北】「嘿食撈」火鍋,招牌菜是一根鴨腸!

2020-08-29 07:29 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

蔣婧 攝

紅彤彤、油亮亮的火鍋翻騰著

將嫩粉色的鮮鴨腸輕輕涮幾下

一根根微卷的鴨腸

裹挾著湯鍋的麻辣鮮香

香味濃鬱的鴨腸讓人垂涎欲滴

再沾上點辣椒麵兒

脆嫩、化渣、麻辣……

盡在其中

蔣婧 攝

日前,記者為好吃狗們打探到了一家以鴨腸作為主打菜的火鍋——「嘿食撈鴨腸火鍋」。該店最近開業期間推出了優惠活動,那場景,人山人海,確實霸道!

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「『嘿食撈』是『叉叉褲火鍋』旗下的品牌,是定位精準的鴨腸火鍋,我們希望能做出老百姓喜愛的味道。」「嘿食撈鴨腸火鍋」聯合創始人、專業廚師鄭小輝說道。記者了解到,「嘿食撈」在火鍋發展方面大膽創新,在調整火鍋食材上做文章,以鴨腸為主打招牌,把火鍋的葷菜、素菜分開銷售,並進行折扣優惠,尤其是推出了夜場21點以後素菜可以免費食用等營銷舉措,為眾多食客帶來了不一樣的「吃貨體驗」。「『嘿食撈』顛覆了傳統火鍋的經營模式,為渝北火鍋行業的發展帶來了一些新的想法。」業內人士評價道。

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據鄭小輝介紹,受今年新冠疫情的影響,部分餐飲企業也受到了一些衝擊,面臨疫情後時代的轉型升級,「嘿食撈」品牌運營團隊迎難而上,把火鍋食材作為火鍋門店創新的核心環節,不僅啟動「火鍋食材超市」,還聯絡消費扶貧產品,對接本地農村農副產品,將農戶特別是困難農戶種植的蔬菜、養殖鴨鵝等列為採購對象,把農副產品從田間地頭搬到餐桌,讓顧客吃到放心、安全的火鍋食材。

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地址:渝北區空港新城匯祥好萊塢東南2-11號

優惠:本次開業活動截至9月22日,全場葷菜5.8-8.8折,幾十種素菜6元一位,幾十種指定酒水免費喝

微信團隊

記 者 | 蔣 婧

編 輯 | 邱艾峰

責 編 | 謝正媛

審 核 | 陶茂洲

監 審 | 朱 強

原標題:《【舌尖上的渝北】「嘿食撈」火鍋,招牌菜是一根鴨腸!》

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