大家都知道野菜長什麼樣嗎？依小編猜測城市裡的居民肯定很少有人親眼見過在農田裡生長著的野草，而生活在鄉村的居民們則是幾乎每天與野菜進行著最親密的接觸。村民們看見田地裡的野草，以往見一株拔一株，知其珍貴价值後，捨不得扔了！那麼，小編接下來給大家普及一下野菜的知識：野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包含野生食用菌。我國野菜資源豐富，其野菜又具有風味獨特、天然無汙染、安全無農殘、營養豐富、藥食同源等特點，後來不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。還有想了解更多有關野菜知識的朋友們嗎？
野菜冬筍嵌油豆腐
By 璐瑤
配料：
野菜 500克、冬筍 200克、油豆腐 400克、豬肉沫 250克、料酒 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.把野菜剪去老根，並洗乾淨
2.準備一鍋熱水，倒入野菜煮一分鐘左右
3.然後取出野菜擠幹
4.把野菜切碎
5.把冬筍也切碎
6.把野菜、冬筍、肉末一起加進碗裡
7.加入鹽、雞精、料酒、色拉油適量
8.拌均勻
9.油豆腐上面挖個洞
10.把拌好的料從上面的洞裡塞入
11.把所有的油豆腐全部塞好 放進鍋裡
12.加入清水
13.煮十分鐘左右即可
烹飪小貼士：
食用須知：（1）冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。 （2）製作指導：做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。 冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。（3）食用方式：筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。
你喜歡野菜冬筍嵌油豆腐，還是涼拌野菜？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。