吹海風,哈啤酒,吃蛤蜊……這才是青島正確的打開方式!

（央視財經 《消費主張》）對於正值旅遊旺季的青島而言，「夜生活」的興盛也是衡量這座旅遊城市繁榮程度的重要指標之一。

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已經有29年歷史的啤酒節，煙火氣濃鬱的臺東夜市、人氣爆棚的各個文化場所、霓虹璀璨的黃金海岸，都讓青島的夜晚燦若夏花。

啤酒節開幕的第一周，作為主會場的金沙灘啤酒城就接待遊客203.6萬人，消費啤酒859噸，創下青島國際啤酒節歷史新高。原漿、精釀、鮮啤、特供……青島啤酒的花樣多到讓人眼花繚亂。

在青島啤酒節現場，不僅有傳統啤酒，還有牛奶和啤酒結合的跨界啤酒。

消費者：味道非常獨特，沒想過啤酒和奶放在一塊兒那麼好喝，挺均衡的，奶可以把啤酒酒精的衝勁兒稍微緩一緩，喝到嘴巴裡面特別舒服，特別爽。

黑啤、濃縮咖啡加上淡奶油做成的這杯「深水炸彈」，又是什麼味道呢？

消費者：我非常喜歡這一款，因為我本人是不喝啤酒的，但是有了三款放在一起的味道，它有點像咖啡，有點像花生的味道，又有點像巧克力，我覺得非常特別。

除了金沙灘啤酒節主會場，本次啤酒節在青島還有幾個分會場，嶗山分會場打造出一個個啤酒花園，來吸引消費者。

《消費主張》記者：我手裡拿著這兩杯不是飲料，是啤酒，這杯葡萄味的啤酒，另一杯是藍莓味的，但是它也有一定酒精度數，而且這種啤酒只在青島啤酒節期間供應。

青島人愛喝啤酒，所以也催生了很多有個性的小酒吧，店面不大，特色卻很鮮明，比如，這家酒吧有一款只有青島才有的特色啤酒。

美食愛好者 大嘴：這一款啤酒是蛤蜊甜世濤，這款酒裡面有加一些像海蠣子皮，磨得很細的鈣粉，然後還有加蛤蜊原湯，再用傳統的世濤和它去碰撞，所以這一款是很有青島味的精釀啤酒。

而在臺東路夜市，還有更地道、更粗獷的青島人喝啤酒的方式。

「吹海風，曬肚皮，哈啤酒，吃蛤蜊」。在青島，有啤酒的地方就有蛤蜊。

美食愛好者 大嘴：青島人吃蛤蜊，有的時候都是一盆一盆吃，老青島，以前住平房的年代裡，晚上的樂趣就跟北方人嗑瓜子似的，吃蛤蜊，蛤蜊皮都堆起來。

美食愛好者大嘴，要帶我們去一家很有特色的夜間燒烤店，店裡喝的是精釀啤酒。

美食愛好者 大嘴：喝起來，第二天絕對不上頭，鮮的扎啤。原漿和扎啤有很大區別，原漿是青島人撂倒外地人的一個秘密武器，它比較醇厚，相對來講，沒有經過過濾。

這家店的鎮店之寶就是電烤串。中國很多城市的夜晚都喜歡吃燒烤，而只有在青島才能吃到電烤肉，就是用那種老式電烤機去烤的肉。

而且青島人也有一個很獨特的口味需求，電烤肉都是以豬肉為主。

美食愛好者大嘴介紹說，來這家店一定要嘗嘗這道烤魚。

美食愛好者 大嘴：從學名角度來講叫馬步魚，但青島人喜歡叫它針良，青島的夜晚吃燒烤的話，是不能沒有烤魚的，像這樣一些曬得比較乾燥的魚，魚肉會變得格外緊緻，越嚼越香。

大鍋蒸海鮮是青島比較傳統的美食，青島的海域海水偏冷，裡面盛產各種小海鮮，而大鍋蒸海鮮，就是把很多品種的當地小海鮮一鍋打盡。

這家店雖然不大，海鮮主打鮮活，可以看到貝殼都還在噴水，皮皮蝦也很新鮮。

美食愛好者大嘴點的這個鍋裡一共有海螺、螃蟹、扇貝等八種海鮮。

裡面最有特色的就是它的湯，用的是雞湯蒸。海鮮的湯汁會滲透到下面的雞湯裡，雞湯加上海鮮汁，鮮味十足！雞湯裡面還可以涮豆腐、蔬菜，最後再加一些手擀麵，吃著特別舒服。

新鮮的大蝦、鮮美的鮑魚、出色的蛤蜊，包羅萬千的吃法，好似團圓的味道，其樂融融。

剛剛是大鍋蒸海鮮，這家店是大盤烤海鮮，店裡用的是德國烤香腸的烤箱。除了帝王蟹，這裡最主要的還是當地的小海鮮，蛤蜊、筆管魚、黑頭魚等。

這種鐵盤燒烤，考驗的就是師傅把握時間的精準度，不同的食材，烤制的時間也不同，多一秒會糊，少一秒會不熟。

這裡不僅能吃到傳統的小海鮮、鐵盤烤肉，還能吃到年輕人喜歡的烤榴槤，時尚和傳統的結合，啤酒和海鮮的碰撞，都是這座城市夜晚最重要的風景線。

青島的夜晚屬於啤酒，屬於海鮮，屬於各種美食。

顏色、餡料各異的餃子，綠的是鮁魚，白色的是三鮮蝦仁，黃色的是黃花魚，黑色的是墨魚餡的。

而有著百年歷史的飯店裡，傳統名菜爆炒海螺、蔥燒海參，是青島的記憶和文化。

不過活力四射的青島，也不缺乏創新的美食。

這家餐吧裡的海涼粉，更為精緻。有石花菜、日本的海藻和海葡萄，上面淋上海鮮汁，看著就讓人食慾大增。

這朵裝在盤子裡的桃花，是用青島當地的海捕蝦做成的，新鮮的海捕蝦，把蝦去皮、去腦，用刀片開，考量的是廚師的勁道。最關鍵，上麵湯的部分，還是用蝦腦熬出來的蝦湯。

而這家店，看上去是一家書店，同時主打各種鰻魚料理。食客們既可以在這裡休閒看書，也可以享受鰻魚美食，也是餐飲界的一個新潮流。

鮮活的鰻魚除了做鰻魚飯，鰻魚火鍋也是一道獨特的美食。

將鰻魚切成很薄的片，這就要考驗廚師的刀工，只有手藝過硬的廚師才能切出透明度高的鰻魚片。

用雞肉和米乳熬製的高湯鮮美無比，把鰻魚片涮在裡面，蘸上特有的柚子醋，味道十分爽口，鮮美。

青島的夜晚，酒足飯飽之後，一定要來一碗看著暖心，吃著暖胃的疙瘩湯。

這家店有20多年的歷史，一家不大的店鋪，裡面有十多種的疙瘩湯。

青島的夜晚，可以用來暖胃的除了海鮮疙瘩湯，還有一種重要的小吃——「野餛燉」。

美食愛好者 大嘴：所謂野餛飩，指的是青島在夜晚的時候，很多路邊攤，晚上的時候，人們在第二場或者第三場或者第四場的時候，會去這種街邊的餛飩攤，你如果喝點酒，肚子裡面涼涼的，然後你再喝一碗熱騰騰的熱餛飩，再好不過了，而且青島人雞湯餛飩，還被評為是青島的十大名吃之一。

在青島，很多人把「野餛燉」歸納為青島的人情味，如果用料不簡單，不純粹，餛燉的香味就不再了，簡單的食物往往才能留住人的心。

青島的夜晚既時尚又具有文化氣息，而深夜的茶館，也讓這裡的人們在熱鬧了一天的同時，心境平和。

這家深夜茶館打破常規，把素食融合了一些國際料理的烹飪元素，讓素食有了不同的意義和味道。

想要更好地欣賞青島夜景，您不妨去這間位於青島中央區55樓的酒吧，佔領制高點，一邊喝著地道的青島啤酒，一邊俯瞰青島核心區的美景。

青島還打造了海上看青島的遊船項目，在奧帆中心上船，全程40分鐘，每個人180元錢，可以在海上一覽青島夜景。

晚上8點到8點半，海邊有時尚燈光秀，可以看五四廣場的璀璨夜景，採用多媒體投射技術，實現裸眼3D動態效果，打造實景燈光秀城市新地標，五彩絢麗的燈光，不同主題的變幻，在大海和天空的襯託下，如夢如幻，如歌如詩，別有一番滋味，讓本就有一定國際知名度的青島更加錦上添彩。

播出通知8月19日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《2019中國夜市全攻略：海鮮啤酒醉青島》，次日16:29重播，敬請關注！