蔡鍔路｜光影傳奇下的活色生香——「宵夜克撒，還慫到~」

每個城市都有那麼幾條老街，它經歷風花雪月，見證繁華變遷；它承載城市底蘊，令人流連忘返。

武漢蔡鍔路，以民國護國將軍蔡鍔來取名的道路。此路主要是為紀念討袁名將的蔡鍔……而在全國，長沙也有一條同名道路。

武漢的蔡鍔路，約400米短街。自漢口車站路起，延伸至漢口江灘（曾經的濱江公園粵漢碼頭，此碼頭現已不存）。

蔡鍔路上有武漢最早的電影院——解放電影院，這是百年聲光電影的傳奇，也讓這條街散發著獨特的魅力。

上世紀初，對武漢情有獨鐘的法國人帶來了聲光電影，他們在武漢開設了「花樓戲影院」、

「百代大戲院」等多家電影院，傳遞著浪漫的法蘭西文化，引領起本土電影風潮。

其中，位於蔡鍔路的威嚴大戲院不得不提，上個世紀，它曾是當時武漢最先進、最豪華的電影院兼戲院，採用有聲放映機專放外國電影。而到了近代，蔡鍔路28號威嚴大戲院改名為解放電影院，成為漢口人追捧新潮電影、體驗時髦生活的好去處。

2000年前後，武漢迎來了萬達、環藝、金逸等現代影院的入駐，本土老字號影院紛紛停業。2004年，解放電影院停止電影放映。

蔡鍔路，曾因解放電影院繁華萬千，隨著聲光傳奇黯然退場，這條老街的餐飲卻蓬勃發展起來。

1989年，蔡鍔路上兩家鐵皮爐烤羊肉串吸引了無數吃貨，在當時掀起了烤串熱潮。一百平方左右的電影院空地，成為羊肉燒烤攤點的扎堆地。

1995年，以幹燒大白刁為招牌的小貝殼進入了蔡鍔路，引爆了家常菜風潮。

1996年，亮亮在解放電影院門前擺起了排擋做燒烤。

1998年，因整頓市容，燒烤攤紛紛歇業，而後，亮亮有了門面，小貝殼奠定了自己在本幫家常菜中的江湖地位。

轉眼20多年過去了，老洋房中的小貝殼餐廳依舊煙火氤氳。

它逐浪在競爭激烈的餐飲市場，熬過了漫長艱難的灰暗時光，當時萬象復甦，人們再度走進小貝殼酒樓，熟悉的花園裡的卡座，柔和的燈光不失溫馨，歐式氣息的洋房，歲月依然靜好。

金湯桂花魚、香煎大白刁、上海紅燒肉是讓小貝殼酒樓名聲鵲起的幾道主菜，創意精緻；西施藕拖、來一桶、桂花糖醋排骨、蓮子紅豆沙則是衝上銷量榜的人氣菜餚。

「現在餐廳選擇很多，也有不少新口味，但常常還是會來光顧小貝殼，老味道總有一種情懷。」家住附近的吳先生已年近六旬，小貝殼酒樓陪伴他二十餘載，口味早已深入了他的飲食生活。

與小貝殼酒樓一樣，蔡鍔路的元老級成員，還有「螺神蝦蟹大王」。叱吒20餘年，憑藉徒手炒螺的絕活兒俘獲了一代又一代食客，也佔據了獨特的地位，無論江湖變幻，食客們念念不忘的還是麻花蝦球、福壽螺……「吃了十幾年，味道一直沒變。」吃慣的街坊鄰居即使搬離了這片老街，也會再回來嘗嘗。

甜甜的麻花與香辣的蝦球是絕配的cp，除了吃蝦，有的吃貨甚至更愛麻花；福壽螺味道正宗，個頭大，沒有雜質，很到位的一盤招牌菜；還有油燜鳳爪，有入口即化的感覺，料正入味。

「夏天，不吃螺神就像白過了一樣。」約上一頓吃蝦嗦螺，激活滿滿的快感。

蹄膀一絕的蔡鍔酒家，帶皮黃牛肉的江城小廚、藕湯泡飯的劉師父，每家都有獨門秘籍才能立足於蔡鍔路。

除了家常菜館的盤踞，燒烤也佔據了蔡鍔路的另一半江山。

1996年，亮亮在解放電影院門前擺起的最早燒烤攤，到而後的亮亮燒烤王，再到如今的喬葉龍老武漢燒烤、煙火精製烤物、回民燒烤、解放燒烤王總店，讓這條街的宵夜生活豐富多姿。

喬葉龍老武漢燒烤，網紅擼串喝酒寶地。口味非常老武漢，鹹香辣，下酒俱佳。店面環境是上世紀90年代的懷舊風，在濃濃氛圍下品嘗地道漢味烤串，是那個事。

牛肉串，很嫩，焦焦的，配上粗粗的孜然，好吃；豬脆骨，香脆之下，口感不錯；巴沙魚，魚皮焦黃，魚肉無刺；玉米粒香甜，土豆片脆薄，基本都不踩雷。

煙火精緻烤物，有特色的湘味小串，肥瘦相間的小腸腸，滿口爆油卻一點不膩；掌中寶脆而入味，豬油拌粉是寬粉，爽滑彈牙，豬油與小米椒點睛的恰到好處。烤茄子，蒜蓉多多，入口即化。隨便點上幾樣，吃起來都是滿足。

亮亮、解放燒烤是更加元老的面孔，地道的老味道，每日傍晚，熟客們聞香而來。

原本就不寬闊的蔡鍔路，私家車、電動車、自行車與行人的川流，已顯得十分擁擠。小巷口，高高掛起的晾曬衣物和隨意停靠的五彩單車，是鮮活下的平凡生活。

開在老居民區的美髮屋，經常光顧的都是鄰居街坊，做做頭髮，聊聊家常，這是生活該有的模樣。

現在的蔡鍔路宵夜一條街，已不完全是家常菜與燒烤的天下，更加多元的餐飲紛紛在這裡落腳。

曾火爆一時的半夜食堂，迷你店面，主營日式小酒，日式料理。深夜，置身於日式小酒館，黑米酒、酒蒸蛤蜊、半夜炒飯等是點單較高的，客人們吃的不僅是菜餚，還是氛圍與心情。

春田小米和牛燒肉，很有特色的烤肉店，迎接客人們的是可愛的柴犬，店面較小卻很乾淨，店內布置溫馨感滿滿。食材很新鮮，相比同等價位的烤肉店，口感較佳。扇貝適合夏天，黑虎蝦、小章魚味道不錯，它家蘸料也是一大特色呢。

除了清新的日式餐食，還有一家人氣爆棚的火鍋店也躋身了這條美食街。

袁老四老火鍋，讓無數吃貨一刷、二刷、三刷的爆款店，幾乎每家分店都排隊。菜品新鮮，價格適中，愛火鍋的朋友必去打卡。

極品蝦滑、大片腰花、脆香鴨腸、厚切午餐肉、太陽肥牛……吃火鍋就要大片涮肉，肉類食材獨有的質感與火鍋湯底的融合，在蘸料的點睛下實現完美的口感。

愛上湯是一家喝湯小店，老闆手藝源自老字號小桃園，傳統湖北雞湯、排骨藕湯、蹄花湯、老鴨湯等，整體偏原汁清淡，味道適中，不吃辣的老人孩子也可以嘗試。店面小小的，來光顧的主要是熟客和街坊。

居民樓儘管老舊、擁擠、吵嚷，洋溢其中的卻是嫋嫋炊煙與生機勃勃。

蔡鍔路，曾經的聲光傳奇早已不再，熱鬧喧囂的夜宵續寫著自在人間。

西起中山大道，東至沿江大道的蔡鍔路，橫跨了勝利街與洞庭街，沿線老式建築仍散發著原有的浪漫，營造出獨特的氛圍……置身於此，感受漢口老式風韻與地域情懷，法國異域的浪漫、民國風情的激蕩，百味萬象的煙火，交織成了活色生香的蔡鍔路，武漢寶藏級宵夜一條街。

至此，願親愛的吃貨們，熱愛的美食店，都會常青常伴。

「老地方，宵夜克撒，還慫到~」