秋風起，蟹腳癢，一年一度吃陽澄湖大閘蟹的日子將至！蟹膏金黃出油，蟹棒圓潤鮮美，想一想就直流口水，殊不知，吃了那麼多年陽澄湖大閘蟹，你確實會吃嗎？
很多人分不清順序的亂吃一通，譁啦譁啦兩下隨後再連殼帶肉吐出，一隻大閘蟹總要糟踏掉三四成肉。
下邊我也奉上一篇大閘蟹吃法攻略大全，讓你無法浪費每一滴蟹膏蟹黃！
怎樣優雅的幹掉一隻大閘蟹
大閘蟹是寒性，因此吃螃蟹的順序十分講究。
剪下來蟹腳、蟹鉗後，再打開大閘蟹蓋，享受大閘蟹膏或黃，再吃大閘蟹肉，一點也不浪費，且那樣就不會跑掉熱氣。
這4個部位不能吃
吃螃蟹前，先要了解什麼地方不能吃！大閘蟹有四個部位不可以服用，分別是腮、心、胃和腸。大閘蟹是寒性，建議吃了後能夠喝熱薑茶去寒。
胃：躲在蟹膏裡的「三角包」。大閘蟹以水生小生物、水草植物及腐壞的小動物為食，因此蟹胃非常髒，不建議服用。
腮：兩邊的「小扇子」。蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹的身上的兩邊灰色扇形軟綿綿的組織便是了。蟹腮是大閘蟹的呼吸道，也一樣不適合服用。
心：黑色膜下的「六角板」。中醫常說大閘蟹是極寒的，而在大閘蟹的身上又數蟹心更為寒涼，吃螃蟹時要切記得取下丟棄。
腸：胃通到臍的一條細細的黑條。蟹腸也歸屬於大閘蟹的消化系統，建議將其取下丟棄。
大閘蟹吃法10步驟
1、剪去大閘蟹的八隻腳，包含二隻大鉗，晾涼後在其中的肉會自行與蟹殼分離，非常容易被捅出甚至於是被吸出來，因而要留到最後一個來吃。
2、將蟹肚臍部分的一小塊蓋除掉，順勢拿開蟹蓋，將蟹蓋和蟹身分離出來。
3、先吃螃蟹蓋部分，用勺子把正中間的蟹胃部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹膏吮整潔。留意不能吮破正中間哪個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟掉。
4、吃了蟹蓋到蟹身，先將不必要的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪去。
5、用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心部分，丟掉。
6、用勺子舀點醋淋在蟹的身上，隨後把蟹身的蟹膏蟹膏吃整潔。
7、把蟹身撕成兩截，這時由此可見呈絮狀的蟹棒。要是沿著蟹腳來撕，就可以將蟹棒拆掉。
8、裁開蟹腿兩邊，用蟹鑷捅出就可以。或用剪子把蟹腿裁成三截，先用蟹腳細尖的那一頭把蟹腿中區的肉捅出來，再用蟹腳跟粗的那一頭把蟹腿前端的肉捅出來。
9、將蟹鉗分為三段，前每段都可以將蟹殼立即裁開，用勺舀出肉。最後一個的那隻尖嘴鉗，方法是裁開兩側，隨後用力往反過來的方位掰二隻鉗腳，鉗殼就詳細地分離了。
10、吃了蟹建議再喝上一杯暖烘烘的薑茶，驅寒溫補，以防寒氣侵身。美味又養身，簡直太棒了！
如何吃螃蟹最講究？
老上海人對吃螃蟹很講究，通常吃螃蟹時，一張桌子上，雌和雄參半的一盆蟹，黃菊花、料汁、米酒、蟹八件，這才算是吃螃蟹的正確姿勢！
菊花
賞菊喝酒，蟹香相伴，更有在燙酒時掉入菊花瓣的，特別是在雅致。
調配的醬汁有講究，醋和白砂糖的佔比要鮮美，拌入薑片吃起來怪味中有回甜，味兒特別好。
黃酒
黃酒配大閘蟹吃是最好是的，黃酒溫性，大閘蟹是寒性，溫寒抵消，不易生病症，並且米酒能去除腥味兒，促使大閘蟹吃起來更為美味。
蟹八件
吃蟹最經典的一定是，吃了一隻蟹依然是一隻蟹，這套方法靠的就是「蟹八件」，包含蟹錘、長柄斧、蟹針、湯勺、鑷子、剪子、盆、蟹桌。
吃螃蟹忌諱
吃蟹禁忌
蟹雖美味，但其性寒，其中含的膽固醇、嘌呤比較高，所以以下吃蟹禁忌你一定要知道！
1、蟹性寒涼，在吃螃蟹的過程中，最好一起吃下薑末蔥汁，或者是蒸煮過程中加入姜，去去螃蟹的寒性
2、蟹要煮透，不吃生蟹、醉蟹，不要買死蟹，現殺現煮
3、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不能飲用冷飲會導致腹瀉
4、孕婦、痛風者或過敏體質者不可吃蟹
5、不建議吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一周內不應超過3次