吃貨朋友們，大家好！ 小編又來引誘大家望福州進軍~
或者有外地朋友來到福州
你迫不及待地把他拉到這個地方
讓他品嘗福州特色美食
了解福州源遠流長的美食文化
噔、噔噔、噔噔噔
它就是——達明美食街！！
達明美食街上有很多福州特色小吃！
這些福州特色美食你能說出他們背後的故事嗎？
（網絡圖）
福州美食清淡、偏甜
它們或許看起來並不出奇
卻滿載有福州幾千年的「吃」文化
以及滿滿的市井氣息
今天，小編就推薦給你幾家達明美食街上
「有故事」的美食吧！
這幾家都是百年老店了！
要記得劃重點！
地址：省府路75號
今年的漁博會上，有個「魚丸王」驚詫眾人！直徑66.8釐米、重128.3公斤的魚丸，被認定是世界最大的包心魚丸。這個魚丸的研發方就是秋官郎。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來「鏘鏘鏘」的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，用瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。他們無需吆喝，人們只要聽到敲碗聲，就知道賣魚丸的來了。
魚丸是福州著名小吃。前幾天發哥來福州，對福州的魚丸也是讚不絕口，稱自己在福州一天「吃了4頓魚丸」！
秋官郎魚丸已經有近百年歷史，飽含了陳家三代人的探索和研究。至今，陳家打魚丸「六道秘笈」，結合使用純魚肉、黑豬肉等健康食材，讓魚丸的鮮、彈、香，成為每一個到訪食客不能忘懷的味道。
秋官郎魚丸是用當天在港口捕撈的鮮魚製作，經歷去皮剔骨打漿等環節，魚肉成分可以佔到80-90%，堅持手工拍打魚糜，攪碎之後配入瘦肉打成肉泥，餡料口感緊實，味道鮮美。煮熟之後的魚丸，一口咬下去汁水四濺，相信沒有人會拒絕這麼好吃的魚丸。
店裡特色蒸大魚丸，這個可以說是最具福州特色的魚丸了。這個巨大號的魚丸端上來是不是嚇到你了？這一粒魚丸採用半條魚打制麵皮，外皮採用鰻魚、鯊魚和魷魚，這三種原料賦予了魚丸與眾不同的Q彈，餡料是用黑豬肉和蝦仁製作而成，餡料鮮美多汁。
這個魚丸要怎麼吃？商家給配置了刀叉，所以像吃西餐一樣吃魚丸吧！
咦？是彩虹色的魚丸耶。這個五彩魚丸，你猜是什麼味道的？三種新鮮海魚與六種自然食材完美搭配，每種顏色一個口味，每一口都是驚喜！
小編悄悄告訴你，紅色的魚丸是辣椒味的。小編為了吃這個魚丸喝了好多水。
店裡的魚面也是hin好吃，魚面的原理其實是和燕皮的製作原理差不多，魚肉加上澱粉打制出的魚面，更加鮮美，帶有大海特有的味道，也是不少來達明路美食街的外地遊人伴手禮首選。
地址：達明美食街小吃餐車B11
老福州人都管元宵叫「元宵丸」，至於因為什麼已經無從考證了，但要說起福州的元宵，不能不提「耳聾伯」。很多人都只知道這家的元宵好吃，卻不知道「耳聾伯」本人的故事。
（耳聾伯元宵蒼霞新城店）
「耳聾伯」大名林桂芳，是從民國初期開始做元宵。那時，肩挑擔賣、走街串巷，常常跟隨閩劇戲班到處做生意，好口碑口口相傳，「耳聾伯」的元宵好吃，來吃的人多了，名氣漸漸地在坊間傳揚開來。
（網絡圖）
元宵丸以溼米粉為皮，這就是福州話說的「米時」，溼米粉是把七分糯米、三分粳米相混合，水浸後研磨而成，米要磨得很細變成米漿，儲於米袋中，壓幹成為「米時」，叫「生榯」，再用一些「生米時」在開水中煮熟，使之變「熟榯」。
將生熟榯混合研揉，達到不幹不軟，不粘手，用手捏可成形且不裂開才能符合標準。
然後搓成小團，捏出小袋形，夾上肉餡。這一工藝關鍵在於糯米、粳米配搭適當，榯太軟，元宵丸一煮就不成丸了太硬則不爽口。老福州人記憶中的耳聾伯元宵是有彈性的只有老藝人才會掌握這種力道。
地址：達明美食街小吃餐車A13
早在上世紀90年代，木金肉丸就漂洋過海，去了臺灣和日本……
「木金肉丸真好吃」……很多福州老人都會回憶起，在南后街附近流動攤販頭頂著小甑子，沿街叫賣吆喝的情形。
木金肉丸是福建省傳統的漢族名菜，屬於閩菜系。1910年，姚木金正式傳承經營榯粿店，並一手創立出「木金肉丸」這個金字招牌，現在已經是名副其實的百年老店了。
木金肉丸採用芋頭、薯粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等為原料，包有甜鹹可口的肉餡，地道的福州味。
據說，「木金肉丸老鋪」最早可以追溯到1868年，初時是姚木金祖父在福州三坊七巷開設的一家榯粿店。1956年，姚木金的肉丸店實行公私合營，由其子姚依盤從業。後來木金肉丸停止生產。1986年，姚依盤在南后街恢復木金肉丸店，木金肉丸享譽海內外近百年，至今仍盛名不衰。
隆福記始於1930年，因為全年一口地道的福州特色小吃，隆福記世代匠心世代傳承至今，只為留住福州民間小吃地道的「古早味」。
說起隆福記的小吃，就不能不提起有福州特色的包子，那熱氣騰騰，香氣四溢的包子，一口咬下，肉質噴濺，醬油色的油脂會順著嘴角流得到處都是。沒錯!隆福記的包子就是這個味兒，和小時候一模一樣。
隆福記的魚丸是用河魚打出來的，相比較海魚，少了那麼一股腥味，外皮口感紮實，內陷一口爆汁，還是那一份帶著福州老醬油的「古早味」。
海蠣餅金黃酥脆，海蠣、紫菜和包菜這三種靈魂食材不可缺少，一口咬下，夠鮮夠香。
店裡還有荔枝肉、注油海蠣、福州芋泥。來一次隆福記，福州所有的特色美食，可以一網打盡。
怎麼樣？
這些福州傳統美食
是不是看得你很想吃呢？
那就趕緊來達明美食街吧！
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內容來源：羅源灣旅遊網