丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
下午三、四點鐘，正是秋乏纏人的時候。
點進了一個直播間，剛好是介紹金駿眉的專場。
不得不說，受到今年的大環境影響，越來越多的人投身線上銷售茶葉。
尤其是剛過完年後不久，在所有娛樂活動都停止的時候，網上直播，網上賣茶的風潮，無疑是條逆市而上的康莊大道。
不小心點開某寶，便能夠看到直播賣茶的茶葉店林林總總，滿屏幕都是。
有女主播，有男主播，有年輕主播，有年長主播，有專業的，有非專業的，也有普通話標準的……
還有今天無意間點到的，標準胡建腔調的中年男主播。
只見屏幕的那頭，清一色擺開了多個蓋碗在衝泡試茶，在介紹黃金芽金駿眉、奇蘭金駿眉、梅佔金駿眉等。
偶買噶，紅茶裡的金駿眉還能玩出這麼多的花樣？真是太不可思議！
不過按桐木當地茶農的說法，這些名目花樣的「金駿眉」，並非正品啊。
《2》
從簡介上看，直播間裡介紹的「金駿眉」標籤定義各不相同。
「黃芽金駿眉，蜜香型，茶味醇厚。
奇蘭金駿眉，花香型，水柔耐泡。
梅佔金駿眉，花香型，水柔茶味濃。」
先來逐一的分析，它們各藏著不妥之處。
大眾對於金駿眉的認識，最普遍的謬誤在於金駿眉的顏色就是金黃色。
像直播裡介紹的「黃金芽」，名字取得很直觀。
一眼看過去，它的金黃色佔據了主體，黑褐色的比例極少。
對不懂金駿眉的茶友而言，這樣的紅茶無疑是很符合新人對金駿眉的外觀長相。
「金駿眉嘛，名字裡就帶著一個「金」字，所以它的顏色就是越金黃，才越好。」
實際上這完全歪解了金駿眉的外觀，顏色全是金黃色的金駿眉是假的。
正宗的桐木金駿眉，它的外在色系是金、黃、黑色相間。
茶芽身骨較小，緊結勻稱，看起來烏黑透亮且有光澤。
至於芽頭上密密覆蓋著金黃色茶毫的「金駿眉」，模似金絲猴那樣。可和金駿眉的標準外在要求，壓根不相符合啊。
《3》
「梅佔」、「奇蘭」等茶樹原料製成的「金駿眉」，出身不妥當。
以我們熟悉的老朋友——梅佔為例。
選巖茶的時候，那款經典爆款的水簾洞老叢梅佔，風骨不俗，叢香凸顯，梅花香清幽，茶湯又柔又醇。
將梅佔這個茶樹品種製作成焙火的巖茶，蓋上的花香凸顯，帶有清新雅致的蠟梅香。
而將梅佔製成工夫紅茶後，茶香裡更多了蜜薯香，像烤乾的地瓜香氣。
從喝茶的體驗看，茶香清甜，滋味柔和，不算難喝。
但論起花香的高雅性，將梅佔加工成巖茶，更能凸顯它的品種特徵。
若是按金駿眉的工藝加工出來，反而讓清麗的花香風情減了分。
更何況，按樹種的適制性而言，無論是梅佔也好，奇蘭也罷，都不能達到金駿眉的要求。
按正兒八經的定義看，製作金駿眉的茶樹品種僅限桐木當地的菜茶，而非是特定的品種。
菜茶也稱奇種，範圍很廣，涵蓋了有性繁殖的茶樹品種。
菜茶的生命力很強大，深入桐木關的高山茶園後能看到不少交錯的野茶樹。
山高谷深，小氣候陰涼潮溼的桐木關深山內，茶樹的枝幹上掛著不少的青苔和蘚類。
不少的蘚類植物牢牢的掛在主枝上，像是老樹的鬍鬚那般，蒼勁有力。
從茶樹之間彎著腰，緩緩穿行而過，能看到菜茶的生命力很旺盛，甚至從樹根附近就能爆發出很多根小苗。
野生的菜茶們，它們的葉片形態長得各不相同。而新梢間生長出來的芽頭，模樣更是千奇百狀，不盡相同。
有芽頭直挺的，也有芽尖處略微帶著小勾的；有茶樹頂端長出的新芽，也有從旁系發育出來的大量芽頭……
每年等到了春茶季時，從當地土生菜茶品種的枝梢間博採眾長，將數萬顆珍貴的芽頭採下後，方能製成一斤正宗的金駿眉。
根正苗紅，符合標準的金駿眉作為資源有限品，價格遠不可能是幾十元、幾百元一斤的白菜價啊！
《4》
面對市面上「琳琅滿目」的金駿眉，該如何區分真與假呢？
第一，可以看產地辨別
紅茶裡的金駿眉，它的產地有嚴格的限制要求。
按現行的標準看，金駿眉是以武夷山市星村鎮桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區565平方公裡以內。
對這感興趣的朋友，可以查找相關的資料，裡面標註著詳細的地圖範圍。
位於自然保護區內的桐木關，生態環境極佳，海拔高，終年清涼，土壤透氣性高，光照溫和多漫射光，綜合的小氣候環境極為適合茶樹的生長。
產自桐木關內的金駿眉，從出身背景而言，就已經能領先市面上絕大多數的西貝牌「金駿眉」。
畢竟離開了特定的產區後，哪怕是完整的按照金駿眉的工藝加工，也做不出特定的風味效果。
買茶喝茶，源自天然的茶樹受生長環境影響很大。
買到非原產地出產的金駿眉，就和入手茅臺牌的白酒那樣，喝起來根本不是一個味！
第二，高溫沸水衝泡
常言道，疾風知勁草，烈火知真金。
來源正宗，品質上乘的金駿眉紅茶，雖採用的是「芽頭」為原料製作而成，但在衝泡時也可以放心用滾燙的沸水衝泡。
質量絕佳的金駿眉，耐衝泡，並且不怕沸水的考驗。
使用蓋碗衝泡時，每衝注入沸水快速倒出茶湯，泡上八次十次都不成問題。
而若是遇到品質一般的紅茶，或者是非正宗原產地的「金駿眉」，沸水一泡，就會顯出真身。
苦澀味重，並且還不耐泡。
第三，觀察茶湯顏色
經過沸水衝泡後，真正的金駿眉茶湯應該呈現為金黃色，湯水清澈透亮，晶瑩剔透。
哪怕是投茶量稍多，再悶一下，泡出來的茶湯也是橙黃為主。
輕輕搖晃茶湯後，能在湯麵上看到金圈，光澤感極佳。
而外地仿製的金駿眉，或者是原料加工普通的紅茶，衝泡後的茶湯發紅髮暗，並不透亮，渾濁感明顯，透亮度欠佳。
並且連續衝泡上數次後，湯色的變化差異較為明顯，起伏落差大，並不穩定。
第四，聞香辨別
正宗金駿眉的香氣，聞起來是很舒服清爽的，帶有獨特的桐木高山韻。
用蓋碗泡茶，蓋香上的天然花香、果香、蜜香完美交融，混合出一股持續悠揚的氣息。
而將晶瑩的湯水喝入後，入口順滑，滋味清甜，綿裡帶著醇厚、勁道的風骨。茶湯內的桂圓乾香，尤為特別。
從茶香上區分真假金駿眉，最簡單的兩點在於：
其一，真正的金駿眉並非是像「黃金芽」那樣濃鬱的地瓜味。
其二，來源正宗的金駿眉，花香高雅，非庸脂俗粉能比！
《5》
市面上的金駿眉，價格從幾十到上萬元不等。
但這裡面，摻雜著各式的魑魅魍魎。
真真假假，虛虛實實，不計其數。
但依客觀的標準《GHT1118-2015金駿眉茶》而言，數百元一斤的金駿眉，達不到正品的身價。
至於幾十元一大袋的「金駿眉」，它連桐木關頂級茶青的收購價，都摸不著邊。
一分錢，一分貨。
價格特別便宜，故意用各種概念混淆金駿眉真正定義的紅茶，背後藏著不少的，貓膩。
正式入手前，可要當心別踩了坑！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！