冬至防寒兩道菜—羊肉燉白蘿蔔、麻油拌菠菜

2020-12-18 中國新聞網

冬至防寒兩道菜—羊肉燉白蘿蔔、麻油拌菠菜

2008年12月17日 09:48 來源：京華時報

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　　12月21日是冬至，中醫陰陽學認為冬至是陽氣開始回升的節氣，但在冬至後北方的氣溫下降明顯，開始進入數九寒冬。專家提醒，冬至後的養生保健要講究情緒平和、少殫精竭慮，不要過勞，多吃些可增強禦寒能力的食物。

　　北京中醫醫院王國瑋副主任醫師指出，冬至後可以多吃一些有助禦寒的食物，如蛋白質、脂肪和碳水化合物等產熱的食物，保證優質蛋白質的供應。此外，多吃富含鈣、鐵的食物能提高身體的禦寒能力。含碘豐富的食物如海帶、紫菜等，也可提高禦寒能力。增加維生素A和維生素C的攝入也可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。還可做羊肉燉白蘿蔔、麻油拌菠菜等，有益氣補虛、溫中暖下的功效。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮髮油，胡椒中含胡椒鹼，冬天多吃一些可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。此外，還可以多吃堅果。(記者楊鳳立)

【編輯:趙惟丹】

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