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潮汕
說了三年的潮汕之旅，直到2019年的1月終於啟程了。啟程的原因也十分簡單，想去旅遊卻囊中羞澀。潮汕的物價並不會太高，4天3夜準備1-2k足以吃撐自己。
此次前往，全程美食在線遊，真的吃了很多！列清單的時候我也是驚訝了。起初，是奔著牛肉去的，如今離開，念著的卻是炸雞翅、尖米丸、糖蔥薄餅、甘草水果、滷水……
行程裡總共有8位團友，卻只有三個是真正的遊客，其餘，有4位導遊和1位司機。感謝諸位在百忙之中，抽空陪吃陪喝，還要搶著埋單。
▲家宴
圖片｜肉卷、卷章、粿肉、豬肉丸、普寧豆乾
📍英英甜湯
地址：新蘭花廣場
來到潮汕，甜湯（糖水）還是要試一下的。甜湯的口味都會偏甜一些，吃不了甜的可能會被甜齁。
很驚喜的是糖水店的炸春卷（韭菜餡）！對於喜歡吃韭菜的人是人間，不吃韭菜的人是毒藥。春卷皮超級好吃！現點現炸，新鮮好吃！
圖片｜英英甜湯
圖片｜英英甜湯
📍南平沙冰
地址：流沙鎮南平裡105棟
點了一杯牛奶味和蜜桃味的炒冰，個人感覺一般般，牙齒不好的人慎點，冷到不行。
炒冰店還有炸物吃。點了一堆，強烈推薦炸牛肉丸！潮汕地區的牛肉丸果然是怎麼做都好吃啊！配上微甜的沙茶醬，簡直不要太好吃！
圖片｜南平炒冰
📍（原龍苑老字號）肥姐腸粉店
地址：流沙鎮西園18幢7號（龍苑新村安全小區）
腸粉澆了很多湯汁，粉皮很彈牙很有嚼勁。但店裡只能加香菇雞蛋豬肉，所以感覺不是太滿足哈哈，可能裡面料很多的那種腸粉會更好吃。
圖片｜肥姐腸粉店
📍阿峰夜豆漿
地址：大德南路與320鄉道交叉口西150米
朋友說：「喝的不是豆漿，是童年的回憶。」
豆漿很濃鬱，可以加很多料。因為怕吃不慣加料的豆漿，就點了一碗齋豆漿，一碗加姜薯的。（店裡的小姐姐說，姜薯是潮汕特產）姜薯的口感像山藥，雖然還是吃不太習慣，可是感覺加了姜薯的豆漿會更濃稠更好喝！各位還是可以試一試的。
敲黑板❗️❗️這裡的炸雞翅好吃得要哭了！一定要多吃幾個好嗎！把雞翅撕開兩半就能感覺炸得有多酥脆多汁！雞翅是椒鹽味的，反正就炒雞好吃！
圖片｜阿峰夜豆漿
📍糖蔥餅
地址：南平甜湯后街
糖蔥餅是潮汕地區的特色小吃。
裡面的糖蔥是長條狀的，中間有許多通孔，像是多個蔥孔並排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。而薄餅皮是在爐上烙熟的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。不過不能吃太甜的，可能也會被膩到。
圖片｜糖蔥餅（南平甜湯后街）
📍 鼠記粘米丸
地址：洪陽鎮商貿城d棟樓下119號附近
提醒各位要吃粘米丸的夥伴，記得要早起過去！
因為我們到店的時間太晚了（中午12點多），去到的時候，粘米丸已經買完了。（注意！粘米丸可不是丸子喔）。於是點了粿條跟湯麵，湯裡有豬肉丸跟一些豬雜，豬肉丸爽口彈牙，還是挺好吃的。
朋友還在隔壁買了油條，這邊的油條是比較小的，短短的一條。油條很香很脆，就著粿條湯一起吃，更具風味，值得一嘗。
圖片｜鼠記粘米丸
潮汕吃什麼｜揭陽站
📍好百客鮮牛館
地址：揭陽市揭東區新亨鎮政府對面正南方向114米
到達揭陽已經是晚飯時間了，我們去了朋友推薦的一家牛肉火鍋。每位面前有一個小電磁爐，每人配一個專屬自己的小火鍋，心裡充滿著小孩子的滿足感。
圖片｜好百客鮮牛館
朋友說：「最好吃的牛肉涮法是：牛肉下鍋，「過一下水」後，就可以開吃了。」片刻，五人食指大動，把牛肉都清盤了。
比平時大兩倍的牛肉丸，最受歡迎。一口下去，彈性十足，牛肉汁的味道在嘴裡溢開，那種滿足感，真的要親自試過你才知道。
不得不說的是，在潮汕地區吃過的沙茶醬，真的很沙茶。涮好的牛肉沾滿沙茶醬、辣椒醬，醬料既不會蓋過牛肉的鮮，還增添了幾份甜。
嘗到粿條的第一口就吃出了粿條和河粉的區別。粿條經過大火爆炒後，更有米香味，口感也很有韌性。搭配牛肉和醬汁，五味俱全。
圖片｜好百客鮮牛館
📍玉偉腸粉店（宵夜檔）
地址：揭陽市揭東區錫場鎮西村大嶺路
深夜裡，忙碌了一天的人們，終於能好好放鬆一下。點上一碟腸粉，配上一碗燉湯。寒夜裡，增加飽腹感是最能溫暖人的事。
腸粉皮是用米漿調成的，它不像一般軟糯黏牙的口感，咬下一口，能分明地感受到它的彈性與勁道。
師傅弄腸粉的嫻熟手法，連快門都趕不上那速度。
圖片｜玉偉腸粉店
圖片｜玉偉腸粉店
圖片｜玉偉腸粉店
📍樂樂手工面
地址：揭陽市揭東區錫場鎮錫場市場
一碗撈麵，五菜一湯，吃出饕餮盛宴的感覺。蒸排骨、甜花生、蘸醬豬腸、滷鴨舌、梅菜乾...
蔥油撈麵，一碗簡簡單單的手工面，能吃出製作人的用心。蔥油爆香，淋上，加入秘制醬汁，一口面下去，鹹淡正好，筋道十足，是童年的味道。
最值得一試的是這碗「尖米丸」。是用當地優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。每一碗尖米丸裡都加入了豬雜、豬肉丸。湯底由高湯煮成，喝上一口，「真不是蓋的！」
圖片｜樂樂手工面
圖片｜樂樂手工面
📍薯粉豆乾
地址：揭陽市揭東區錫場鎮新源佳商場（對面小攤）
圖片｜薯粉豆乾
📍 街邊小吃
圖片｜膏果
📍 文端甜食店
地址：錫場鎮伯公路伯公亭
一碗鴨母捻裡面有兩種陷：香芋和奶黃，還有三四顆鵪鶉蛋。喝上一口甜湯，大家都在猜測甜湯的味道—一種熟悉而又說不出來的味道。
「口香糖?"
"小時候喝過的一種汽水味？」
一朋友說：「是香蕉味。那種香蕉糕的味！」
「對！！！！！」
一語擊中回憶味道的大家，興奮不已。各自都在討論童年時吃過的香蕉味的食物，雖然各自成長的地區不同，但我們都能回憶起同樣的味道，也許這就是食物帶來的奇妙，總能讓不同變得相同。
圖片｜鴨母捻、膠囉餈
潮汕 未完待續
滄海桑田、世事漫隨流水，卻唯有美食嵌在骨子裡，烙在心底中，恰是文化長廊中最好的見證者。現今所到之處，所嘗之美味都藏著時間。是老一輩人為傳承傳統的執著，是新一代人潛心苦練所造的頂峰。潮汕美食得以聞名於天下，絕非浪得虛名。
令我等所感嘆的，遠不止如此。除了美食的傳承，還有這裡軟文化的傳承。其待客之道，敬以茶為優，無論老少皆懂此禮數並深入骨髓，佩服至極。
作者 蛋皮酥
編輯 蛋皮酥
配圖 蛋皮酥
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掃不到就算了，緣分未到
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