導語：大雪過後，米粉這樣吃，爽滑勁道，暖身又暖胃，感冒都繞道走
菜名《砂鍋米粉》
米粉也算是我們日常生活的主食吧，我可是一直這樣認為的，它雖然是大米（也有糯米）做的，但是和麵條一樣，也可以做出不同的味道來，更可以隨時炒、拌，煮等等，所以我一直都認為它是我們的主食，尤其是南方人的主食。就和我們北方人吃麵條一樣，可以一日三餐任意吃。我們這裡是大西北新疆，也是愛吃米粉的，我們新疆的炒米粉可是名揚大西北，這裡的炒米粉不和別地方一樣，只要兩種肉類炒出來，我們用牛肉或者雞肉炒出來，必須用豆瓣醬和其它醬料炒出來，而且味道是香辣，真是醬香味濃超級好吃。冬天多吃這種米粉，煮一煮就是一鍋，即使菜也是飯，真暖和
砂鍋米粉，我們這裡也有，不同的做法有很多種，有雞肉的，牛肉的，羊肉的等等，只要想吃的基本都有，我也愛吃米粉，經常在家自己做米粉炒的拌的都做，特別是一個人懶的做飯時，我都喜歡吃米粉，基本是炒得多些，要是在冬天，我就做的砂鍋米粉多，因為家裡經常有火鍋底料，加一些在裡面，味道超級贊。再加一些愛吃的蔬菜和丸子，有點吃火鍋的感覺了！既可以是菜，也可以當做主食吃，更可以暖身暖胃，真是好處多多喲！大雪過後，米粉這樣吃，爽滑勁道，暖身又暖胃，感冒都繞道走
可可今天就做了《砂鍋米粉》，這樣的做法，尤其在冬季最適合吃，原因是砂鍋米粉在吃的時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌後鍋裡湯汁還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火鍋邊吃火鍋一樣，等小夥伴們吃完砂鍋米粉，砂鍋還是燙手的。越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。還有一個好處是，一個人在家，沒有別的飯可吃了，就可以做一個熱氣騰騰的砂鍋米粉了，不用太多的食材，也不用太多的調味品，就用家裡僅有的食材，任意搭配，經濟實惠又好做，煮一煮就是一鍋，外面一鍋砂鍋賣到20元左右，家裡吃不到10元，吃的還特別的痛快淋漓！太划算了！
主料：幹米粉200克、各種丸子適量
輔料：火鍋底料50克、鹽適量、花椒粉2克、香菜2根、雞精1克
做法：1、把米粉洗洗， 用熱水泡軟，立刻撈起來過涼水，不可久泡，因為米粉還要下鍋再次煮熟透
2、把火鍋底料倒進砂鍋裡，愛吃麻辣重口味的可以用牛油麻辣味的好吃，湯汁煮米粉口感好
3、加清水和香蔥段、薑片，加鍋蓋大火燒開以後
4、加米粉大火燒開以後
5、加各種丸子和菌類都行，愛吃什麼都可以加，大火燒開，煮幾分鐘以後，看到丸子飄起，膨大以後，那就說明米粉也發亮煮熟了
6、加鹽攪拌均勻，不可多加，火鍋底料有鹹味喲
7、加花椒粉攪拌均勻，愛吃麻辣味的，也可以和火鍋底料一起加花椒粒，可以多煮一會
8、加雞精攪拌均勻即可
9、愛吃香香菜末的，可以撒上一些，熱氣騰騰的砂鍋米粉就好了，麻辣鮮香勁道特別有口感，冬天吃真好，尤其一個人在家不知道吃什麼時，這是最好的選擇。
可可的小貼士
1、米粉泡的時候不可就煮，泡軟即可，必須在用涼水過涼，才勁道好吃，不碎
2、火鍋底料要煮一會才可以下米粉，這樣湯汁濃鬱，米粉好吸收
3、至於配菜可以任意搭配，青菜，菌類最好。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！