導讀:大雪過後,要多吃此麵食,學會早餐5分鐘就上桌,暖身暖胃又頂飽
最近這一周,北方的氣溫一直往下降,每天出門我都穿得很厚,天氣這麼冷,大家要多注意保暖!隨著氣溫的降低,大家的三餐都想吃帶點湯水又熱乎的飯菜,這樣吃飽了,感覺渾身都很暖和!說起紅燒牛肉麵,相信大家都挺熟悉的,這是生活中常見的一種麵食,有的朋友喜歡去麵館買著吃,還有的朋友去超市買桶裝的泡麵,而我喜歡自己在家做著吃,因為自己在家做的紅燒牛肉麵,不僅麵條鮮香勁道,而且牛肉也比較多,吃起來特過癮!天冷教你紅燒牛肉麵的做法,5分鐘端上桌,鮮香下飯,天天吃不膩!
大雪過後,要多吃此麵食,學會早餐5分鐘就上桌,暖身暖胃又頂飽!冬天已經到來了,大家早上都不想起床,尤其是上班族的朋友們,一般都是卡點起床,就是因為這個原因,早餐幾乎是不吃的,長時間不吃早餐,對身體是一點都不健康的!今天我給大家帶來一點紅燒牛肉麵的做法,大家可以利用周末休息時間,把牛肉湯汁提前做好了,這樣早上只需要把麵條煮熟,早餐吃點帶湯汁的食物,比包子、油條還好吃!
準備一塊牛肉切成小塊,在鍋裡加上涼水,把牛肉放進去,再加上薑片,蔥段、料酒開大火煮開,把上面的白沫撇掉,再煮5分鐘左右,將牛肉撈出來備用。另起鍋加上油,把牛肉放進去翻炒一下,再加上八角、山奈、花椒、香葉、蔥段、幹辣椒、薑片煸炒出香味,然後加上點料酒去腥,煸炒一分鐘左右,倒在高壓鍋裡面備用。
另起鍋加上油,放上一勺豆瓣醬炒出紅油,再加上姜蒜末、火鍋底料炒出香味,加上充足的清水,再加上食鹽、白糖、生抽調味調色,轉到小火煮10分鐘左右,將裡面的湯汁都過濾到高壓鍋裡,蓋上蓋子上氣後,轉到小火壓20分鐘。下面在小碗中加上蒜末、蔥花、醬油、香醋、香油、辣椒油攪拌一下。在鍋裡燒開水,把麵條放進去煮熟,先舀上一勺煮麵條的原湯放在小碗中,再把麵條撈出來放在碗中,加上牛肉和湯汁,最後加上點香菜就可以開吃了。
需要注意的地方:第一先把牛肉切成小塊,下鍋焯一下,這樣可以把上面的血水、腥味去除。第二如果家裡沒有高壓鍋的話,用普通的鍋得煮1個小時,這樣才能把牛肉煮的軟爛入味。
這就是家庭版紅燒牛肉麵的做法,大家都學會了嗎,自己在家做的牛肉麵,不僅口感好,而且牛肉多,價格也實惠,比買的好吃十倍!冬天喜歡吃紅燒牛肉麵的朋友,記得先收藏一下做法,有時間給家人做著吃吧!