本期導讀：早餐就饞這胡椒餅，金黃酥脆，好吃頂飽，做法簡單，20分鐘就上桌！
早餐想吃胡椒餅怎麼辦？自己動手做吧！自己diy胡椒餅？光擀麵皮就想打退堂鼓！利用蔥油餅或蔥抓餅取代麵皮，只要你會包水餃，一定可以輕鬆完成這道料理，自己做最安心。若是家裡沒空氣炸鍋，那就用烤箱取代吧！
【胡椒餅】
準備材料：
豬絞肉 適量蛋黃 適量蔥油餅（蔥抓餅） 數片白芝麻 適量蔥花 適量醬油 適量香油 適量五香粉 適量白胡椒粉 適量
做法：
蔥一把切成蔥花，個人喜歡蔥花多一些，自己做胡椒餅的好處就是餡料加好加滿，滿滿的蔥花大滿足。
依序加入醬油、香油、白胡椒粉、五香粉。若是喜歡胡椒的辣也能加入黑胡椒粉，加多少就憑個人口味。強力推薦加香油，香油拌入時香氣四溢，攪拌均勻後醃製半小時至一小時。
蔥油餅半退冰狀態切成四等份，切記一定不能等到餅皮全軟才切，會粘刀非常難切。
將蔥油餅餅皮拉開一些，這樣皮才不會太厚影響口感。
加入醃制好的胡椒餅內餡（我邊拍照邊料理，餅皮變超軟，完全是錯誤示範），四周餅皮往中心拉攏封死。
小朋友不喜歡蔥花版本，我加入蝦泥增加口感，內餡選擇豬絞肉、牛絞肉都可以。
內餡塞滿滿，每一個白白胖胖的好可愛。
是否需要刷蛋黃？可以省略！
個人覺得刷蛋黃的表皮較美，如果你決定要刷蛋黃在表面，那刷的時機很重要，嘗試過送進氣炸鍋前刷、翻面前刷，圖是送進氣炸鍋前就刷，成品顏色偏深。
顏色偏深的胡椒餅
空氣炸鍋食譜-胡椒餅刷蛋黃最佳時機？
胡椒餅送進氣炸鍋前先噴一點油（防止粘鍋），正面（光滑平整面朝下），180度15分鐘，翻面並刷上蛋黃、撒上白芝麻，送進氣炸鍋200°C炸5分鐘，胡椒餅表皮微金黃。
自製的胡椒餅，20分鐘就能上桌，成品外皮金黃，口感酥脆，餡肉鮮美多汁，好吃頂飽。超簡易空氣炸鍋料理，試試看吧！